今週のカクテル: パーミット・ルームのコーラ・サゼラック – レシピ | カクテル

W私は使用しますサムズアップ, これは、私たちのルーツである Dishoom にふさわしい、インドで人気のコーラですが、代わりにどんなコーラでも使用できます。プレミックスとしても最適です。ドリンクを作ったら、瓶に詰めて密封し、いつでも好きな時に冷凍庫に保管してください。ついでに友達のためにも作ってみましょう。

サゼラック接着剤

サービスします 4

コーラ減量用（300ml、5杯分）
接着剤800ml
白砂糖 250g
シナモンスティック 5g
ライムジュース 25ml

ドリンク用（500mlボトルあたり）
60mlコーラリダクション (上記と方法を参照)
ライ麦ウイスキー 150ml – 私たちは使用しますウッドフォード保護区
コニャック 150ml – 私たちは使用します H バイハイネ
アブサン 8ml
10ml ペイショーのビターズ

まずはコーラを減らします。大きな鍋にコーラを注ぎ、泡が立たなくなるまでかき混ぜます。コーラをゆっくりと80℃まで加熱し（温度計またはプローブを使用）、完全に溶けるまで砂糖を数回に分けて加えてかき混ぜます。コーラシロップミックスを120℃まで加熱し、30分そのままにして温度を下げます。

シナモンを加え、120℃でさらに30分間保ち、約半分になり、火から下ろし、ライムジュースを加えてかき混ぜます。濾してシナモンを取り除き、清潔なボトルまたは瓶に移し、密封して冷蔵庫に保管します。

飲み物を作るには、すべてを測って大きな水差しまたはボウルに入れ、75mlの水を加えてかき混ぜます。清潔なボトルに移し、密封して冷凍庫に保管します。お召し上がりの際は、125mlを冷やしたギムレットまたはクープグラスに注ぎます。