人々の科学に対する不信感は、食品と栄養に関する見方にも及ぶ

米国では食品、栄養、食事に関する科学を強く信頼しているのは 5 人に 2 人だけであることがわかります。 2024年IFICスポットライト調査：食品と栄養科学に対するアメリカ人の信頼、10月に出版されました。

IFIC は国際食品情報評議会であり、食品の安全性、栄養、持続可能な食料システムに関する科学に基づいた情報を伝達することを使命とする非営利団体です。

IFICは7月に米国の成人1,000人を対象にオンラインで調査を行い、食品と科学に対する消費者の見方を測った。

最も信頼できる食品情報源は、栄養学の研究に携わる科学者、医師、看護師、管理栄養士です。

信頼資本がはるかに低いのは、農家、友人や家族、米国政府機関、シェフであり、それぞれが消費者の間で 22 ～ 29% の信頼を獲得しています。

食品と栄養に関する科学に関して最も信頼度の低い情報源は、ソーシャル メディアのインフルエンサー、新聞 (印刷またはデジタル)、農業会社のブログ、食品会社の代表者、および非営利団体です (皮肉なことに、IFIC もそのような団体の 1 つです)。

食品科学への信頼を損なう主な要因は、何を食べるべきか、何を飲むべきかについて消費者がメディアで直面する推奨事項の変化の性質です。

米国の消費者の5人に4人はIFICに対し、これらの推奨事項は「常に変化」しているようで、その結果、人々は食品や食生活の選択に直面し、混乱、イライラ、疑問、またはストレスを感じていると語った。

幸福のためのセルフケアの傘の下にあるこの不安とストレスの感情は、日常生活で幸福戦略を採用しようとしている人々の間で感じられるストレス要因についてのルルレモンの研究について議論した私の最近の投稿に収束します。 ここで説明されています 人々の健康。 — の概念 「幸福感の燃え尽き症候群」

Health Populi の注目ポイント: 制度に対する人々の信頼の低下は一般に世界的な現象であり、健康から食品、環境、教育、その他の場に至るまで、人間の生命科学が関わる多くの側面にわたって、科学においても憂慮すべき現象となっている。

IFIC の調査によると、ほとんどの米国の消費者は、管理栄養士からの食品アドバイスを信頼する可能性が高いことが調査結果のグラフに示されています。

2016 年に、 「ドリームチームの構築」に関する PwC の調査 プライマリ・ケアの将来と、医師がケア・チームを補完するために追加の常勤スタッフを雇用することを検討している役割について検討しました。興味深いことに、 医師はまず栄養士を挙げた — 続いてメンタルヘルス専門家 — がチームに加わります。

患者を健康消費者として、また健康市民は食品を薬として見ることが増えており、この傾向はパンデミック中に加速しました。私たちは、大手チェーンの食料品店や薬局が栄養士や栄養士をスタッフに配置し始めているのを目撃してきました。栄養士や栄養士は、食料品の買い物客が、家族の健康上のニーズ、味の好み、そして確かに、この大流行の間に敏感になっている家計に基づいて、健康的な食料品カートを「厳選」するのを手伝うことができます。食品買い物客が直面しているインフレ。

さらに、毎年恒例の家電見本市である CES での最近の会合では、スマート (er) キッチン (特に冷蔵庫) のソリューションを開発しているサムスン、GE、その他の家電製品やテクノロジーのイノベーターと話をすることができました。健康的な調理と食事に対する消費者の要求。 2025 年 1 月にデジタル ヘルスのあらゆる側面を調査する CES に参加するときに、さらに詳しく報告する予定です。

医療としての食品は、テクノロジー、特に消費者向けのソリューションと、栄養士やヘルスコーチといった人間との接点を通じて拡張されることが予想されます。乞うご期待…。

追記として。…重要な研究があります で出版されたばかりの 健康問題学者 個別化された栄養と規制の影響について これは、消費者の食品と健康への関心の高まりにさらなる背景を提供します。