乳牛の間で鳥インフルエンザが発生し、低温殺菌されていない牛乳に関する新たな警告が発せられる：-

アルサ・チャン、ホスト:

鳥インフルエンザの発生は牛の間で広がり続けています。 このウイルスは現在、9つの州の約50の酪農場で見つかっている。 保健当局は、細菌を殺すために低温殺菌された牛乳は飲んでも安全だとしているが、食品医薬品局は生乳に対する警告を新たにしている。

(アーカイブされた録音のサウンドバイト)

ドナルド・プラーター: 私たちは引き続き生乳の摂取に対して強く勧告し、産業界が生乳や生乳製品を製造または販売しないよう推奨します。

チャン: 現在でも、殺菌されていない牛乳、つまり生乳が多くの州で販売されています。 そして、生乳の支持者らは、連邦政府は常に生乳の消費に反対してきたのに、なぜ今耳を傾ける必要があるのだろうかと主張している。 さて、この全体の状況について詳しく話すためにここに来ました、NPRのピエン・ファンとキアラ・アイズナーです。 こんにちは、お二人とも。

ピエン・ファン、署名入り: やあ、アイルサ。

キアラ・アイズナー、署名入り: やあ。

チャン：やあ。 それで、キアラ、あなたから始めたいのですが、あなたは先週テキサスに行ったからです。 そして、あなたは生乳を見つけてこのウイルスを検査するというこの使命のためにここに来ました。 あなたは何を見つけましたか？

アイズナー: テキサスではとても簡単に購入できることがわかりました。 そこでは合法であり、私がしなければならなかったのは、これらの農場まで車で行き、そこから直接牛乳を購入することだけでした。 場合によっては店員さんがいて、お金を払ったということもありました。 他の場合には、そこには誰もいませんでした。 私は冷蔵庫のドアを開けて牛乳を手に取り、現金をドロップボックスに入れて出てきました。 サンアントニオにある農場のひとつで、牛乳を買っている別の女性に会いました。 彼女の名前はシェリル・マスラム。 そして彼女は、過去15〜20年間、断続的に生乳を飲んでいると言いました。

シェリル・マスラム: 生乳の方が一般的に品質がはるかに優れていると思うからです。 今はただ状況を見守っているところですが、まあ（笑）。

アイズナー: それはテキサス州で、牛における鳥インフルエンザの発生の震源地でした。 科学者たちが知る限り、昨年12月に鳥インフルエンザが牛に感染し、この大流行全体が始まったのはここだった。

チャン: 待ってください、では、生乳を飲むと鳥インフルエンザに感染する可能性があるのですか、ピエン？ リスクについて私たちは何を知っていますか?

ファン: そうですね、これはすべて理論上の話で、答えは「おそらく」です。 しかし正直なところ、保健当局はそれを知りません。 FDA の Don Prater 氏から、冒頭で彼の話を聞きました。 同氏は、当局が生乳を飲むことを推奨していないことを明確にしているが、未解決の疑問もたくさんあるとも述べている。

(アーカイブされた録音のサウンドバイト)

プラーター: このウイルスと生乳製品に関連する感染性を示す研究はそれほど多くありません。

ファン: これまでのところ確実に鳥インフルエンザに感染したのはテキサス州の酪農労働者で、彼は病気の牛を扱っていました。 おそらく感染した牛乳や肥料の飛沫にさらされたのでしょう。 保健当局が知る限り、生乳を飲んで鳥インフルエンザに感染した人はまだいない。 つまり、彼らが勧告の根拠としているのは、サルモネラ菌や大腸菌といった生乳に含まれる他の物質によって人々が病気になっているという事実であり、だからこそ生乳を飲むべきではないと考えているということだ。

チャン: 生乳を飲んでいる人たちは、実際にこのアドバイスを受け入れているのでしょうか?

ファン: それはないようです、アイルサ。

チャン: わかりました。

ファン氏: いくつかの生乳グループに連絡を取ったところ、顧客から多くの質問が寄せられているものの、需要は安定しているようだと言われました。

チャン：そもそも、生乳はどのくらい人気があるのですか？ というか、一度も味わったことがないような気がします。

ファン: そうですね、そうですね、実際には生乳を飲む人はそれほど多くなく、数年前の FDA の調査によると、米国の成人人口の 2% 未満です。 しかし、実際に飲む人はとても情熱的で、通常は 2 つの派閥に分かれます。 つまり、何十年も続いている元の生乳支持者たちがいるのです。 彼らは地元の健康食品へのアクセスを長年望んでいた。 そして最近では、生乳運動により、政府の規制緩和や食品の自由を求める人々が増えてきました。

そのため、この業界を長年見てきた人々は、政府や政府の科学者に対する不信感が本当に高まったときに、この食の自由が新型コロナウイルスによって促進されたと言っています。 カリフォルニアの生乳酪農家、マーク・マカフィーさんに話を聞いた。 彼は権利擁護団体である Raw Milk Institute を設立しました。 そして、顧客はFDAをまったく信頼していない、と彼は言います。

マーク・マカフェ: FDAは生乳が嫌いですか? 大丈夫。 FDAはどんな口実でも私たちを攻撃するでしょう。 私たちに従っていて一緒に働いている人たちは、FDAがそれが悪いと言えば、立候補するでしょう。 彼らはそれをとても望んでいます。

ファン: マカフィー氏は、感染の発生を最初に聞いたときに牛の H5N1 検査を行ったが、牛には感染していなかったと言っています。 1ヶ月半か2ヶ月くらい前の話です。 しかし、それはある時点、そして 1 つの農場にすぎません。

チャン: では、テストについてはどうですか? つまり、このような恐怖があるように思えます。 そして人々は、「いいえ、それは単なる憶測です」と言います。 しかし、供給される生乳の中に実際にウイルスが存在するかどうかを知ることができれば、この問題を解決できるようだ。 それで、キアラ、テストについて私たちは何を知っていますか?

アイズナー: おっしゃるとおりです、アイルサ。現在人々に販売されている生乳の中にウイルスが存在するかどうか、またその量がわかれば非常に役立ちます。 しかし、テストは定期的に行われているわけではないようで、そのデータを入手するのは非常に困難です。 だからこそ、私たちは自分たちで見つけようとしました。 しかし、テキサス州のこれら 4 つの農場から購入した生乳を、鳥インフルエンザの牛乳を検査するために農務省によって認可された数少ない研究所の 1 つに持ち込んだところ、農務省は認めているものの、研究所はまず 4 つの農場それぞれに電話して許可を得るようにと主張しました。同庁は検査を実施するために農場からの許可を必要としない。

どの農場も研究室にテストを実行する許可を与えていませんでした。 彼らは研究室に対し、マイナスでない結果がビジネスにどのような影響を与えるかを認識していると伝えました。 そのため、研究所はサンプルの検査を拒否しました。 つまり、現在テキサス州で販売されている生乳にどれだけのウイルスが含まれているかを調べることができなかったということですが、おそらく他の一般人にとってもそれを調べるのは非常に難しいでしょう。

チャン: わかりました。では、現在の生乳供給中にどのくらいの量のこのウイルスが存在するのかはわかりません。 そこで私の質問は、ここでのリスクをどのように評価すべきかということだと思います、ピエン？

ファン: ええ、アイルサ、つまり、あなたが言ったように、生乳供給の中に生きた鳥インフルエンザウイルスが存在するかどうかはわかりませんが、検査しない限り、存在しないこともわかりません…

チャン：そうですね。

黄: …低温殺菌して不活化しない限り。 また、ウイルスが付着した牛乳を飲むことが感染しやすいかどうかもわかりません。 そして、他の心配もあります。

チャン: キアラ、どうですか？

アイズナー博士: つまり、心配なのは、人間と鳥類など、2 つの異なる種のインフルエンザウイルスが同時に 1 人に感染した場合、人への感染力がより強い新種のウイルスが作成される可能性があるということです。 それはパンデミックを引き起こす可能性があります。 インフルエンザがより多くの動物に広がり、より多くの人に広がるほど、その可能性は高くなります。 公衆に対するリスクは低いと公式に評価されているにもかかわらず、連邦保健当局は人々に用心深く生乳を飲まないよう呼び掛けているのはこのためである。

チャン：NPRのキアラ・アイズナーとピエン・ファンです。 お二人ともありがとうございました。

ファン: ありがとう、アイルサ。

アイズナー: ありがとう、アイルサ。

(ケイトラナダ、カリーム・リギンズ、リバー・タイバーの「バスライド」のサウンドバイト)

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