中国 |気候変動に直面するワインの世界

レベッカ・ベイリーとセリア・カザール

この分野は中国で誕生してまだ半世紀しか経っていないが、すでに複雑な気候条件に直面している。北部の寧夏回族自治区など多くの地域では、冬の気温が高く、ブドウの木が埋もれなければならないほどだ。

「中国では、この分野は比較的歴史が浅いため、気候変動について正確な結論は出ていない」と中国科学院（CAS）の戴振武教授はAFPに語った。

写真グレッグ・ベイカー、フランス通信社

ダイ・ザンウー

しかし、主要業界団体によると、世界のワイン生産量は2023年に干ばつや火災などの「極端な環境条件」が主な原因で10％減少した。

中国では、科学者たちが遺伝学と人工知能を利用して、異常気象や気象条件を悪化させる気候変動に関連した今後50年間の課題を予測している。

しかし、中国の生産者は勝者の一人になれると決意している。

「（ワイン生産者は）今後数十年で何が起こるか、そしてそれに備えるために何をすべきかを知るために私たちに連絡を取っています」と戴振武氏は言う。

暖かい世界

CAS 研究所の無菌の静けさの中でも、寧夏回族自治区のようなワイン産地のほこりっぽい畑でも、私たちは答えを探します。

ブドウ畑ではワイン生産者らがAFPに対し、温暖化の影響をすでに観察していると語った。

寧夏回族自治区の園芸研究者リャン・ユーウェン氏によると、異常気象のせいで収穫がどんどん早まってきているという。

「ワイン生産者の観点から見ると、気候の不安定は恐怖です」と彼は強調します。

写真グレッグ・ベイカー、フランス通信社

リャン・ユーウェン

受賞歴のあるワインメーカー、Zhang Jing 氏は、気温上昇がブドウに与える影響について懸念を表明しています。

「急に暑くなると、ブドウが熟すのが早すぎます」 […] 糖分は蓄積しますが、酸味が少なすぎます。この不均衡は大きな課題を引き起こします」と彼女は言います。

気候変動に直面して、張さんらは新しい実践法を実験しており、雲南省の山間部やチベットなどの涼しい地域にブドウ園を設立することさえ検討している。

研究室から現場へ

研究室では、中国の科学者らが、気候変動に直面してもより回復力のある新しい品種のハイブリッドブドウの開発に取り組んでいる。

ダイ氏らは北京でブドウのDNAを研究し、特定の遺伝子が色、香り、耐干性などの要素に果たす役割を理解しようとしている。

毎年、研究室では交雑ごとに最大 20,000 の新しい遺伝子型を生み出すことができ、そのすべてをテストして評価する必要があります。

これらの科学者は、人工知能画像認識ソフトウェアを使用して、色、形、サイズなどの側面を数秒で記録し、さらなる栽培の候補を特定するのに必要な時間を短縮します。

写真グレッグ・ベイカー、フランス通信社

研究室では、中国の科学者らが、気候変動に直面してもより回復力のある新しい品種のハイブリッドブドウの開発に取り組んでいる。

その後、有望な株が野外でテストされます。

研究員のXie Jun氏は、「親ブドウの優れた特徴を交配することで、親株の耐寒性や乾燥性が向上し、果実の品質が向上します」と説明する。植物の遺伝学。

「中国らしさ」を持ったワイン

ワインの製造に使用される中国のハイブリッドブドウ品種はすでに存在しており、最もよく知られているのは北紅と北梅です。

これらのハイブリッドブドウ品種は、耐寒性のある在来の野生のブドウ、ヴィティス・アムレンシスと風味の強いヨーロッパ種を交配することによって開発されました。

その結果、ブドウの木は摂氏マイナス20度以下の気温にも耐えることができ、冬の間は土に埋める必要がありません。

写真グレッグ・ベイカー、フランス通信社

「生産者たちは今、このブドウ品種によって中国の特徴を持ったワインを生産できると感じています」と梁氏は熱弁する。

品質の悪さのイメージに長い間悩まされてきたハイブリッド種は、ワイン業界で広く使用されています。

「気候変動に直面して、ヨーロッパでもこの10年間で人々の考えが変わったと思います」とダイ・ザンウー氏は語った。

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