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世界初、宇宙で日本酒の試験醸造「獺祭 MOON プロジェクト」～10月21日種子島から宇宙醸造設備を打ち上げ～

2025年10月9日 三菱重工業株式会社と山口県岩国市の清酒会社獺祭株式会社が共同開発した宇宙醸造装置と原料が、宇宙航空研究開発機構（JAXA）の宇宙で日本酒を醸造するプロジェクト「獺祭MOONプロジェクト」に向けて発売されることになりました。打ち上げは、国産の新しい主力ロケットであるH3ロケット7号機を用いて、2025年10月21日に種子島から行われます。 国際宇宙ステーション（ISS）への輸送には、今回の打ち上げで初の実証試験を行う新型国産無人物資輸送宇宙船「HTV-X」を使用し、油井亀美也宇宙飛行士による醸造試験をISS日本実験棟「きぼう」で実施する方向でJAXAと調整している。日本主導のこのミッションは、人類史上初めて宇宙で日本酒を醸造することを目指している。 ■獺祭MOONプロジェクトについて 獺祭は2024年、将来の月面活動における生活の質の向上を目指し、月面に酒蔵を建設し、そこで酒を醸造する「獺祭 MOON プロジェクト」を開始した。獺祭と三菱重工が共同で計画する「獺祭MOONプロジェクト」の第1期では、2025年秋に日本実験棟「きぼう」において、月面の重力を模擬した環境で世界初となる宇宙での日本酒の試験醸造が実施される。過去のリンク: ■「獺祭MOONプロジェクト」フェーズ1のスケジュールとミッション内容 獺祭の原料（米、麦芽、酵母、水）とミッションで使用される宇宙用醸造設備は、2025年10月21日火曜日午前10時58分頃に種子島宇宙センターから打ち上げられ、ISSに運ばれます。これらの物品は、初めて宇宙に打ち上げられる国際宇宙ステーション（ISS）への物資輸送に使用される補給機「HTV-X」とともに、2024年に運用を開始する日本製の新型ロケット「H3」で打ち上げられる。 ISS到着後、醸造設備を設置し、中に水を入れて日本酒特有の発酵反応である並行複発酵を開始し、試験醸造を行います。獺祭はミッション中に酒を醸造し、三菱重工は宇宙醸造装置を開発している。射場でのロケットへの機器の搭載、その後の打ち上げ、ISSでの運用などは、JAXAと日本の各行政機関、三菱重工などの企業などが協力し、オールジャパンの技術で取り組んでいきます。 打ち上げから約10日後から軌道上での試験が始まり、月面の重力に相当する1/6Gの環境下で地球からの各種データを監視しながら約2週間かけて酒を醸造する。宇宙での発酵が完了した原酒は冷凍して軌道上に保管されます。早ければ年末までに地球に戻される予定だ。回収された原酒は地球上で解凍・精製され、回収された酒の半分は購入者に送られ、残りの半分は分析されて将来の日本の宇宙産業発展に向けた情報が収集される。 ■「獺祭 MOON プロジェクト」専用サイト： #世界初宇宙で日本酒の試験醸造獺祭 #MOON #プロジェクト10月21日種子島から宇宙醸造設備を打ち上げ