最近の平日、夫と私は午前7時30分に自転車に乗って、レイヴンズウッドの月のフィリピンアメリカンベーカリーであるデルスルに向かいました。
それはすでに、バナナジャムとバニラフランのぽっちゃりしたリボンを備えたトロンデンマーク人と同様に、その途方もない待機でよく知られています。
オープニングの4分後、すでに50人が並んでいました。
次の45分間で、数人の両親があきらめ、1人は赤ちゃんを着ています。もう1人は2人の小さな子供を持つ母親、1人は結局はペストリーを手に入れていないことがわかったときに嘆き始めました。
「少し待って、本当に長すぎるなら..」と別の女性が彼女の仲間に言った後、おそらく彼らがすでに待っていた時間を比較検討しました。
先月の「サタデーナイトライブ」スケッチのラインを考えました。大きな愚かなライン」：「それだけの価値があるに違いない – それは本当に長い行です。」
「私は所有者であり、文字通り、これらのペストリーを30分以上待たないだろうと人々に言います」と、フィリピン生まれのペストリーシェフでありデルサルのオーナーであるジャスティン・レリアスは言います。 「私にとっては、近所のベーカリーが欲しかっただけです。それはまだシュールです。」
最近では、ローガンスクエアのビーチウォーターやシュガームーンベーカリー、マッキンリーパークのファットピーチベーカリー、ウクライナ村のカサマなど、デルスルやその他のベイクド製品のために他のホットスポットに挑戦する場合、シカゴのパン屋で長い列を見つけるのは簡単です。
フレーバーマックスの焼き菓子のために並ぶ傾向は、ドミニクアンセルベーカリーがクロワッサンドフナッツハイブリッドである「クロナッツ」をデビューしたニューヨークのソーホーでの運命の2013年5月以来、一部の都市で蒸気を獲得しました。
多くの貢献要因を指すことができます。スマートフォンの台頭。セレブシェフ、食通ミレニアル世代、グローバリゼーションの背中に基づいて構築された、ますます風味豊かなダイニングカルチャー。パンデミックロックダウン;そして、ティクトクの爆発は、調理、パントリーの貯蔵、食事のエクスプロイトを曲げる場所としての爆発。
これらはデルスルで入手可能な御treat走の1つであり、午前8時にパン屋がオープンしても長い列を見つけることができます
最近では、Feta Whipを備えた8ドルのトマトZa’atar Galetteは、夕食に150ドルを落とすよりもはるかに実行可能なインフレに耐えるダイナーにとってはるかに実行可能な散財を提供します。それはまた、フォトジェニックなものです。ソーシャルメディアフィードと共有する味oキャラメルガラスのお土産です。
これは、私が焼き菓子のために何週間も並んで2回目でした。前の土曜日、私は、ローガンスクエアのミドルブロウバンガローにある今では、今では永続的なベーグルポップアップであるビーチウォーターに焦げたネギのシュミアとともに、焦げたサワードウのベーグルを20分間待っていました。
ミドルブロウの名前自体は、手頃な価格の屈曲の概念に対する生意気なうなずきです。
「この用語は、文化を通じて地位の中流階級と労働者階級の追求に議論の余地のある敬意を払って、バージニア・ウルフによって造られました」と共同所有者のピート・テルネスは言います。 「私たちは超薄型のイペで家を覆う余裕はありません。家を買う余裕さえありません！しかし、燃えたネズミクリームチーズとホットオーブンのヒョウで覆われた新鮮なベーグルを15分間待っている間、サクタックをスクロールしたり、ポッドキャストを聴く余裕があります。」
新鮮なベーグル – 自然な発酵の匂いがする鮮明でゆったりとした、暖かい種類の種類は、半日前に硬くて密な品種がゆでた密集した品種、または安定剤を詰め込んだものよりもシカゴの周りで見つけるのが珍しいことがあります。
「新鮮で暖かく、サクサクした、ふわふわしたベーグルの周りの興奮は本物で正当化されています」とテルネスは言います。
彼は、ミドルブローは平均90分で500個のベーグルを販売していると言います。これは「ちょうど私たちの最大」、午前10時30分から11時の間に現れるストラグラーのために別の50個
ミドルブロウのバンガローには、今では永続的なビーチウォーターベーグルがあります。
ジム・ボンドルスカ /サンタイム
希少性は、土曜日に家の快適さと暖かいベッドを残して議論する人々の役割を果たします。ディナ・シマルスティの人気の3歳のベーカリーであるシュガームーンは、金曜日から日曜日から日曜日の午前9時から午後2時までのみ営業しています。それは早くも午前11時まで売り切れますチャイロールは最初に行きます。
Fat Peach Bakeryでは、昨年8月にオープンして以来、人々は並んで待っていました。木曜日から日曜日まで運営されているファットピーチは、イギリスのミルクで満たされたクロワッサンやイギリスのチェダーモーネイでマッシュルームのデンマーク人のように、シェフの積層ペストリーを専門としています。
マッキンリーパークに住んでいる写真家のサンディ・ノトは、食用に並ぶことを避けようとします。しかし、彼女は、デビッド・カスティージョとケリー・ブリューアーが彼女の家の近くのブリッジポート・ベーカリーのかつての家にファット・ピーチを開いたときに興奮していました。
「私たちが行ったとき、ラインはそれほど悪くはありませんでしたが、あなたは本当にそれを計算しなければなりませんでした。
誇大広告は緩和されましたが、Notoは、メニューが頻繁に変化し、ペストリーが高価であるため、時々、脂肪桃を時々ポップするための斬新だと考えていると言います。また、彼女は、カフェ消費での日常的なベーグルサンドイッチの修正と、カディーニョのポルトガルの卵タルトをいつ登場させることができません。
タイミングのインフルエンサーコンテンツは、Leriasが発見したように、バイラルの場所をカタパートすることができます。彼は2年間のポップアップからフォローを構築しましたが、彼は主にデルサルの巨大なラインをシングルに属しています Instagramリール インフルエンサーハイジordillisから。ベーカリーはコンテンツと引き換えにインフルエンサーを支払っていない、と彼は言う。
「ええ、インフルエンサーはビジネスをバイラルにする能力を持っていると思いますが、それは彼らのコンテンツのコンテキストだと思います。 「カサマ、ブオニエ、バヤンコなど、私たちの前に来た企業のおかげで、今シカゴでフィリピンのフードブームが起こっています。」
Leriasは、誇大広告がパン屋が形成したかもしれない本当のアイデンティティを追い越したことを愛していません。歩道のチョークラインと近くの建物の標識は、顧客が歩道を共有することを促します。
前に進んで、私は自分の期待を抑え続けるのに苦労しました。
「顧客は、彼らにとって価値はありますか？」レリアスは言う。
それが彼がそのような珍しいペストリーを作るのに苦労している理由の一部です。そのため、パン屋は1日1,000以上を解き放ちます。 「プレーン」のクロワッサンでさえ、おそらくレリアスと彼の乗組員がトーストした禁断の黒とミネソタ産の野生の米で生地を積層することに落ち着く前に、おそらく10回の反復を取りました。
ついに私たちがそれを中に入れると、ベーカリーのケースのより多くの標識は、パン屋の従業員を撮影または撮影する前に顧客に同意を求めることを要求しました。もう1つのリマインダーは、この場所は魅力的な店頭と同じくらいの映画セットです。
その後、ro音の茶色のラインの下にあるコンクリートのプランターボックスの上にホバリングしたとき、私は彼らの特大のデルスルボックスに完璧なペストリーの写真を撮りました。近くでは、一部の人々は自分の箱でセルフィーをポーズしました。
1分もたたないうちに、私たちは10ドルのソフトボールサイズのクロワッサンを、ガーリックの丸ごとソーセージと指をコーティングした大豆キャラメルのシェラックを備えていました。トーストライスクロワッサンを始めてから、その鮮明な層と米のナッツを鑑賞するために一時停止しました。ペストリーアート – 私たちが最近計算する方法である場合、私はおそらく20分しか待っていません。
#一部のシカゴのベーカリーは珍しいペストリーベーグルのためにクレイジーなラインを描いています