ワンポットコリアンダーライムチキン＆ライス

コリアンダーライムチキンのワンポットレシピに、米と栄養たっぷりの野菜を混ぜれば、平日の夜にぴったりのヘルシーな食事になります。新鮮なコリアンダー、アボカド、ハラペーニョをトッピングすれば、家族全員が喜ぶタンパク質たっぷりの食事になります。

このレシピを作る理由は？

私たちはこの家でコリアンダーとライムの組み合わせが大好きです。 鶏肉のマリネ に サラダドレッシングこれらの味なら失敗することはまずありません。もっと良いものは何でしょうか? それは、コリアンダーライムチキンの味と、米と野菜の完全な食事を組み合わせたワンポット料理です。

まだ納得できませんか? このコリアンダーライムチキンのレシピを作るべき理由があと 3 つあります。

1. 必要なのはフライパン1つだけ そうです！必要なのはフライパン（または鍋）1つだけなので、食器は最小限に抑えられます。
2. 栄養成分のバランス – 鶏肉のたんぱく質、米の炭水化物、野菜のおいしい栄養素が1つで完全な食事になります。
3. 簡単にカスタマイズ可能 – このコリアンダーライムソースは、骨なし皮なし鶏胸肉やお好みの野菜に置き換えるなど、さまざまなオプションと組み合わせることができます。

必要な材料

• オリーブオイル – 鶏肉を調理するため。
• 骨なし皮なし鶏もも肉 – 鶏肉の部位を交換する場合は、下記の注記を参照してください。
• ピーマンとインゲン – このコリアンダーライムチキンのレシピに私がよく使う野菜です。
• ニンニク＋玉ねぎ – コリアンダーライムチキンマリネに加える香辛料
• 新鮮なコリアンダーの葉 – たくさん使いたくなるでしょう。
• チキンスープ – あらゆる種類のスープやストック、さらには水も使用できます。
• 新鮮なライムジュースと皮 – ライムを丸ごと1個使う
• スパイス – クミン、塩、コショウ（味付け用）
• 白米 – 私は白バスマティ米かジャスミン米を使うのが好きです。玄米は使わないでください。
• オプションのトッピング: 新鮮なコリアンダーの葉、アボカド、ハラペーニョ（スパイス用）

コリアンダーライムチキンライスの作り方

簡単な交換と代替

• 鶏の胸肉を使う – 鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使うのは簡単です。骨付きの鶏もも肉を使うこともできますが、調理に時間がかかるので、少し長めに焼く必要があることに注意してください。
• スパイスを加える – ミキサーにハラペーニョを加えて辛さを増すか、調理後にボウルに赤唐辛子フレークを振りかけます。
• 野菜を入れ替える – 私はピーマンとインゲン豆を使うのが好きですが、お好みの野菜を混ぜても構いません。エンドウ豆、トウモロコシ、葉物野菜もすべて素晴らしい選択肢です。
• ライムの代わりにレモンを使う – ライムの味がお好みであれば、新鮮なレモン汁とレモンの皮をライムの代わりに簡単に使用できます。

保管方法

残った料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。残った料理は電子レンジまたはコンロで再加熱できます。

冷凍庫での保管方法: 残ったものは冷凍保存容器に入れて最長 3 か月間冷凍します。冷蔵庫で一晩解凍します。コンロまたは電子レンジで再加熱します。

その他のワンポットチキンレシピ:

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ワンポットコリアンダーライムチキン＆ライス

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コリアンダーライムチキンのワンポットレシピに、米と栄養たっぷりの野菜を混ぜれば、平日の夜にぴったりのヘルシーな食事になります。新鮮なコリアンダー、アボカド、ハラペーニョをトッピングすれば、家族全員が喜ぶタンパク質たっぷりの食事になります。

• 著者： ダビダ・レデル
• 準備時間： 10分
• 調理時間： 25分
• 合計時間: 35分
• 収率： 4 サービング 1バツ
• カテゴリー： 夕食
• 方法： 料理する
• ダイエット： グルテンフリー

• 大さじ1杯 オリーブオイル
• 1.5 骨なし皮なし鶏もも肉 1000g
• 塩＋コショウ
• 1 ピーマン、 種抜き+スライス
• 8 オズ サヤインゲン、 端を切り落とし、 1-インチの長さのピース
• 2 ニンニク
• 1 小さな白玉ねぎ（または 1/2 大きい）
• 1 新鮮なコリアンダーの束、 太い端を取り除いた
• 2カップ チキンスープ
• 1 ライム、 皮をむいた + ジュース
• 小さじ1/2 クミン
• 小さじ1/2 塩
• 黒コショウ少々
• 1カップ 白バスマティ米またはジャスミン米
• オプションのトッピング: アボカド、コリアンダーの葉、ハラペーニョ

1. 大きめの鍋またはダッチオーブンを中強火で熱し、オリーブオイル大さじ1を加えます。
2. 鍋に鶏肉を加え、塩とコショウをふり、両面を焼き色をつけます（片面約 3 分）。完全に火を通す必要はありません。
3. 鍋から鶏肉を取り出し、脇に置きます。
4. 鍋にピーマンとインゲンを加えて3分ほど煮ます。
5. ブレンダーにニンニク、玉ねぎ、コリアンダー、チキンブロス、ライムの皮と果汁、クミン、塩、コショウを入れて滑らかになるまで混ぜます。
6. 鍋に野菜と一緒にご飯を入れ、混ぜ合わせたソースをかけます。混ぜ合わせたものを弱火で煮ます。
7. 煮立ったら火を弱めて、焦げ目がついた鶏肉をその上に加えて、ご飯に包みます。
8. すぐに鍋またはフライパンに蓋をして、米が水分をすべて吸収し、鶏肉に火が通るまで 20 ～ 25 分間調理します。
9. ボウルに分け、お好みのトッピングをのせます。