ここタイムアウトでは最近、ロンドンのベスト若手シェフとして優秀な人材を推薦している超才能ある名前を発表しました。
エラ・ウィリアムズ ペッカムズハウスの、 ジェイ・クロース イズリントンのコンプトン アームズにあるレイクのオーナー、作家兼ポップアップ シェフ Millie Tsukagoshi Lagares 私たちが選んだシェフたちに、おすすめの食べ物を尋ねました。先週、彼らはロンドンのトップベーカリーとお気に入りのサンデーローストの名前を挙げました。
今度は、トリオがお気に入りの安い食事、そして彼らが考えるロンドンで最も価値のあるレストランについて暴露する時が来ました。ここでは彼らのトップ 4 を紹介します。
テイ ドゥ、キングスランド ロード
ポップアップ シェフで作家のミリー 塚越 ラガレスさんは、キングスランド ロードにあるベトナム食堂 Tay Do を選びました。 「ロンドンで私のお気に入りのレストランの 1 つです。支店が 2 つありますが、白いほうです。良い意味でしかそこには誰もいません。」彼女は、隣り合った 2 つの店舗があるこのレストランについて語った。
「フォーは素晴らしく、マリネした豚肉をカリカリに焼き上げたバンズヌードルも最高です。にんじん、大根、レタスの揚げ春巻き。 Tay Doはまさに最高です。おいしい心安らぐ料理で、友達と何時間もおしゃべりするのに最適な場所です。それと、お酒は自分で持ってきてね。」
Tay Do、60-64 Kingsland Road、ショーディッチ、E2 8DP
チャイナタウンのバン ハウスとピムリコのリージェンシー カフェ
ペッカムのハウスに住むエラ・ウィリアムズさんは 2 つの推薦をしてくれました。 「バンハウスはとても美味しいバンズを作っています。特にビーフバンとチキンバンは、戴冠式のチキンのようなものです」と彼女はチャイナタウンの店について語ります。
2番目のおすすめは、象徴的なカフェ「Regency Cafe」です。 「私はエラという親友と一緒に毎週火曜日に行っていました。彼女は完全な英語を話します」と彼女は言います。 Recency Cafe は今年初めに新しい所有者のもとに移りました。 「マルコがもう所有していないのは悲しいです、ただ売ってしまっただけです。」 2歳の頃からそこに行っています。で見ていました [2004 action film] レイヤーケーキ 昨夜はとても懐かしい気持ちになりました。」
Bun House、26-27 Lisle Street、チャイナタウン、WC2H 7BA および Regency Cafe、17-19 Regency Street、Pimlico、SW1P 4BY
シェフデュオ Rake の片割れである Jay Claus さんは、スタンフォード ヒルにあるトリニダードの人気店 Roti Stop を勧めました。この店は最近 Roti Spot としてブランド名を変更したようです。ショートメニューから何を選ぶかについて、「私はできる限り多くのものを選びます」と彼は言います。 「開店直後に行ったら、品薄だと言われました！」私が持っているものは気にしません、それはすべて良いです。私はジャークチキンと、ソルトフィッシュパティのような残りのものを選びます。」
36B スタンフォード ヒル、N16 6XZ
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