しかし、アレルギーを適切に管理することは、健康の問題であるだけでなく、良いビジネスでもあります。アレルギーに真剣に取り組むレストランは、新たな市場を惹きつけ、顧客ロイヤルティを築きます。
食物アレルギー カナダは長年、レストランにおけるアレルギー管理の改善を求めるキャンペーンを行ってきました。彼らの取り組みは、何百万ものカナダ人の食事を改善するだけでなく、レストランがより多くの顧客を引き付けるのにも役立ちます。
アレルギーに悩まされている家族は、年間約 65 億ドルを外食に費やしています。こうした特別なニーズに応える方法を知っているレストランにとって、これは絶好の機会です。
研究によると、アレルギーを持つ人の 80% は、食事をする場所を選ぶ前にレストランのアレルギー ポリシーを考慮していることがわかっています。それに注意を払うのはアレルギー患者だけではありません。アレルギーのないダイナーのほぼ半数は、特に他の人と一緒に行かなければならない場合、レストランを選ぶ際にアレルギーへの対応も考慮しています。
価格にあまり敏感ではない
アレルギーを持つ顧客は、他の顧客に比べて価格に敏感ではありません。他の顧客の 66% と比較して、最初に価格を検討するのは 39% のみです。彼らにとって重要なのは、セキュリティ、明快さ、信頼性であり、これらの資質が彼らに大きな忠誠心をもたらします。驚くべきことに、アレルギー患者の 86% が、自分のニーズを十分に満たすレストランに通い続けています。
経済的な影響も大きい。アレルギー患者の 37% は、安全に食事をできる場所がほとんどないと考えています。しかし、彼らは他の人たちと同じように外出し、彼らの選択がグループ全体に影響を与えることがよくあります。したがって、アレルギーに対応したレストランは、これらの顧客だけでなく、その友人や家族も魅了します。これにより、レストランの収益が大幅に増加する可能性があります。
アレルギーを真剣に考える
アレルギーを真剣に考えないことにもリスクがあります。アレルギー患者の約 52% が、過去 5 年間に外食中に重度のアレルギー反応を起こしたことがある。そして、これらの反応の78％は、レストランにアレルギーを伝えた後でさえ発生しました。これは、レストランにとってアレルギーを適切に管理することがいかに重要であるかを示しています。
食物アレルギー カナダは、レストランのトレーニングを支援するビデオ、ポスター、チェックリストなどの無料リソースを提供しています。これらのツールは、アレルゲン管理を戦略に組み込む方法を明確に示しています。
結論として、アレルギーを適切に管理することは、法的問題を回避することだけではなく、誰もが歓迎され、安全であると感じる場所を作り出すことでもあります。レストランにとって、アレルギーに配慮した取り組みに投資することは命を救うだけでなく、忠実な顧客を引き付け、維持することで利益も増加します。競争の激しい市場では、アレルギーに注意することは正しいだけでなく、成功の鍵でもあります。
#レストランでのアレルギー管理を改善すると効果があります