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ルクミニ・アイアーのチキン、ライム、コリアンダー入りケサディーヤの簡単レシピ | メキシコ料理と飲み物

Ｃヒッケン、ライム、コリアンダーは、エディンバラを拠点とする 象とベーグル （残念ながら閉店してしまいました）以来、私はサンドイッチの具材としてバージョンを作ってきました。そして、黒豆（植物のポイント用）とモッツァレラ（溶ける）と一緒に、完璧なサンドイッチを作ることができることに気づきました。 ケサディーヤ 満足感があり、嬉しいことにその通りでした。週末にローストチキンが余っているなら、これを使い切るのに最高の方法です。ない場合は、15分でできる簡単なポーチドチキンの作り方も紹介します。フードプロセッサーのグレーターアタッチメントを使えば、数分でコールスローが作れます。ない場合は、ボックスグレーターでも代用できます。チキン、ライム、コリアンダーのケサディーヤ、ニンジンとビーツのコールスロー添え準備 20分料理する 30分サーブ 今日2つ、明日2つ250グラム 放し飼いの鶏の胸肉2.5cmの塊に切る750ml 熱いチキンストックフレーク状の海塩25g袋 コリアンダー茎は取っておき、葉は細かく刻むライム 2個皮を3つに切り、皮むき器を使って皮をむき、残りの皮は細かくすりおろしてジュースにする。マヨネーズ 40gナチュラルヨーグルトまたはギリシャヨーグルト40gモッツァレラチーズ 150g粗く刻んだ黒豆缶 400g水切りしてすすいだソフトトルティーヤラップ4枚2 オリーブオイル大さじコールスロー用 ライム 1個、ジュースエキストラバージンオリーブオイル 20ml大きなニンジン2本皮をむいてすりおろした大きなビーツ2個皮をむいてすりおろした鍋に鶏肉を入れ、スープ（または沸騰したお湯）、コリアンダーの茎、ライムの皮の細切りを入れます。水または無塩スープを使用する場合は、海塩を小さじ 1 杯加えます。沸騰したら、沸騰直前まで火を弱めます。表面から泡が少し出る程度が理想です。鶏肉を 15 分間、完全に火が通るまで茹でます。その間に、コリアンダーの葉、すりおろしたライムの皮とジュース、マヨネーズ、ヨーグルト、モッツァレラチーズ、黒豆をボウルで混ぜ、置いておきます。このレシピと他の多くのメキシコ風料理を新しいFeastアプリで試してみてください：スキャンまたはクリック ここ 無料トライアルをご利用ください。別のボウルでサラダを作ります。ライムジュース、エキストラバージンオリーブオイル、海塩小さじ1杯を泡立て器で混ぜ、すりおろしたニンジンとビーツを加えて混ぜます。味見をして、必要に応じて塩の量を調整し、置いておきます。調理した鶏肉の水気を切り、コリアンダーの茎とライムの皮を取り除きます。鶏肉を細かく刻み、黒豆ミックスに加えます。味見をして、必要に応じて塩を調節し、ラップに均等に分けて、きれいに半分に折ります。ラップの外側にオリーブオイルを塗ります。グリドルパンまたは大きなフライパンを中火にかけ、一度に 2 つのケサディーヤ (フライパンに収まる場合) を片面 3 ～ 4 分ずつ、黄金色になるまで揚げます。ラップ 2 枚をサラダの半分と一緒にすぐに出し、残りの 2 枚は明日のランチボックス用に冷まして冷蔵庫に入れておきます。