リリース：「より良い」肉の調達には重大なトレードオフが伴う、WRI分析で判明

新しいレポートでは、食品提供者が気候、社会、倫理、経済の目標を達成する調達戦略を設計するために使用できる 6 段階のアプローチを概説しています

ワシントン – 世界資源研究所（WRI）は本日、従来の畜産システムから有機農法やグラスフェッドなどの代替システムに移行する際の重要なトレードオフを発見した報告書を発表した。 これらのシステムは、動物福祉の向上や抗生物質の使用量の削減などの目標には適している可能性がありますが、報告書では、代替システムが調査対象のケースの 75% で気候、土地、および/または水へのより大きな影響をもたらしていることがわかりました。

畜産は以下の責任を負っています。 世界の温室効果ガス排出量の 20%。 ヨーロッパまたは北アメリカに拠点を置く食品会社の場合、食肉および乳製品の生産からの排出は、食品関連の「スコープ 3」GHG 排出の大部分を容易に占める可能性があります。

牛肉や乳製品が気候に及ぼす影響を軽減する方法に多くの焦点が当てられていますが、畜産は水の使用と汚染、健康、動物福祉などにも影響を与えます。 このため、政策立案者や企業は、さまざまなタンパク質の選択肢がこれらの要因に対してどのように組み合わされるのかを尋ねています。著者らは、競合するトレードオフを克服するための最良の戦略は、より植物ベースの食品に移行することであると強調していますが、食品提供者が必要とする6段階のアプローチも提供しています。気候、社会、倫理、経済の目標を達成するための食肉調達戦略を設計するために使用できます。

「高所得国の肉や乳製品の摂取量を減らしながら、植物を多く含む食生活に移行することは、気候、自然、動物福祉にとって三重の利益をもたらします」と同氏は述べた。 リチャード・ウェイト氏、WRI 農業イニシアティブ部長代理。 「そうは言っても、肉や乳製品は多くの人々の食事の一部であるため、重要な問題は、どのような肉の生産方法が最も影響が少ないかということです。 この調査は、唯一の最高の食肉生産システムや製品ラベルは存在せず、多くの場合トレードオフが存在することを示しています。 食品会社は食肉供給業者とうまく連携して気候変動やその他の約束を達成するために、こうした力学を理解する必要がある」と述べた。 待ってください。

著者らは、2000年から2022年にかけて実施されたヨーロッパと北米の生産システムのライフサイクル評価から得た約300のデータポイントを使用して、何が「より良い肉」とみなされるのかを理解することを目的とした。この用語は、さまざまな環境に対して優れた性能を備えた肉を指すよく使われる曖昧な用語である。 、社会的、倫理的、または経済的属性、または有機、牧草飼育、放し飼いなどの代替農業生産システムを使用して生産されたもの。

「持続可能なメニューについて、完全に植物ベースであるか、環境に優しいと多くの人が考えている代替方法で生産された肉が含まれているかのどちらかであるという話をよく聞きます。」と彼は言いました。 Clara Cho 氏、WRI データ アナリスト そして報告書の著者の一人。 「残念ながら、環境に優しく、さまざまな副次的利益をもたらす肉を調達することは、それほど簡単ではありません。」

「環境への影響がより高いシステムから『より良い肉』の調達に移行する企業は、持続可能性の目標も達成したいのであれば、『より少ない肉』の調達から『さらに少ない肉』の調達に移行する必要がある」と述べた。 与える。

代替生産システムでは通常、従来の方法と同じ量のタンパク質を生産するためにより多くの土地が必要です。 タンパク質 1 グラムあたりの土地利用は、評価されたケースの 90% 以上で代替システムの方が高かった。 世界中で農業が炭素を蓄える森林地帯やその他の自然生態系に拡大し続けているため、土地利用の増加は最終的に大気中への排出量の増加を意味します。

報告書は、さまざまな戦略が存在することを示しています。 する 肉からの温室効果ガスの排出を減らすために存在します。 どれでも 生産システムの種類。 たとえば、企業は食肉供給業者と協力して、排出量に寄与する飼料、動物品種、獣医療、肥料管理、畜産農業のその他の側面の改善を促進できます。

「食肉生産者が排出量を削減する方法はたくさんあります。 食品会社はそれらを奨励し、サプライヤーと協力して長期的に改善を追跡する必要がある」と述べた。 待ってください。 「また、代替生産システムは温室効果ガス排出量の増加につながる可能性がありますが、これらのシステムは追求する価値のある他の利点も提供する可能性があります。」

この報告書は、欧州各地の農家が気候変動政策や通商政策に対して、生計を損なう横暴なものだと反発する中で発表された。 最近の 2 つの EU 指令、つまり 1990 年レベルと比較して 2040 年までに温室効果ガスの純排出量を 90% 削減するという欧州委員会の提案案と、2030 年までに EU の陸地と海の少なくとも 20% を回復することを目指す EU 自然回復法です。農業部門の排出量と環境フットプリントにどのように広く対処するかについての激しい政治的議論を引き起こした。

「私たちが何を食べるか、そしてその食べ物をどのように生産するかは、気候と環境に非常に現実的な影響を及ぼします」と述べました。 Stientje van Veldhoven 氏、WRI 副会長兼ヨーロッパ地域ディレクター。 「ヨーロッパにとって有利な解決策を見つけるには、あらゆる証拠を検討する必要がある。 それには、公正な価格、収入、お役所仕事に関する農家の正当な懸念に耳を傾けながら、肉と乳製品、特に牛肉の消費からの排出量を削減することが含まれなければなりません。」

米国では、米国農務省がインフレ抑制法資金195億ドルを気候変動に配慮した農業に割り当てる方法を決定する中、この新しい報告書は持続可能な農業実践をめぐる議論の高まりに貢献している。

レポートとその推奨される 6 部構成の調達戦略の詳細については、以下を参照してください。 https://www.wri.org/research/better-meat-sourcing-climate-sustainability-goals。