ヨーグルトはその栄養プロファイルで賞賛されることが多いですが、このレビューでは、成人の骨強度に対する現実世界の影響は最小限にとどまっていることが明らかになり、明確に定義されたヨーグルト配合を使用した厳密な試験の必要性が強調されています。
レビュー： 骨粗鬆症の有無にかかわらず成人の骨の健康マーカーに対するヨーグルト摂取の影響:系統的レビューとメタ分析s.画像クレジット: siamionau pavel / Shutterstock
雑誌に掲載された最近の研究では 栄養学のフロンティア研究者らは、成人の骨の健康に対するヨーグルト摂取の影響を評価しました。
ヨーグルトは、乳発酵から得られる共生作用により凝固した乳製品です。 ラクトバチルス・デルブリュッキー ブルガリクス そして サーモフィルス菌。ヨーグルトと牛乳の生化学的組成は非常によく似ていますが、前者はビタミンやその他の生物学的に活性な化合物を合成できるこれらの細菌の代謝活動により、独特の栄養上の利点をもたらします。
成人になると、骨形成が遅くなる一方で骨吸収が増加し、徐々に骨量が減少し、脆弱性骨折を引き起こす可能性があります。カルシウム、ビタミンD、リンは骨の健康と生理機能に不可欠です。ヨーグルトはタンパク質、カリウム、カルシウム、ビタミン、亜鉛、セレンの優れた供給源であり、その多くは骨の健康と成長を促進することが知られています。
ヨーグルトは牛乳と比べてビタミン K と B のレベルが高く、ミネラルのイオン化が促進されているため、ヨーグルトが骨の健康を改善および維持するのに役立つ可能性があるという示唆につながっています。しかし、ヨーグルト摂取が骨の健康に及ぼす影響に関する現在の証拠は一貫性がなく、研究全体で中立的および肯定的な関連性が報告されています。さらに、ヨーグルト摂取と骨の健康に関する体系的なレビューは限られています。
研究について
本研究では、研究者らは成人の骨の健康に対するヨーグルトの影響を調査しました。まず、コクラン・ライブラリー、PubMed、およびScopusのデータベースで、1970年から2023年の間に出版された関連研究を検索し、更新されたPubMed検索は2024年12月31日まで実施した。適格な研究には骨粗鬆症の有無にかかわらず成人が含まれ、ヨーグルト摂取量をプラセボ、非発酵乳製品、ヨーグルト摂取なし、または標準的な骨粗鬆症治療と比較して調べた。
観察研究、ランダム化比較試験（RCT）、および非ランダム化介入が対象となりました。検索された研究のタイトルと要約がスクリーニングされ、続いて重複排除と全文レビューが行われました。研究チームは、研究の特徴、ヨーグルトの摂取量と投与量、人口統計、介入期間、曝露に関するデータを抽出した。バイアスのリスクを評価するために、ニューカッスル-オタワスケールが使用されました。
証拠の確実性を調べるために、推奨、評価、開発、および評価の等級付け (GRADE) アプローチが採用されました。さらに、チームは、測定値が十分に均一である場合に、変量効果メタ分析を実行しました。 2 つの別々のメタ分析が実施されました。 1 つはハザード比を報告する研究を含み、もう 1 つは最終的に適格な介入試験が特定されなかったため、標準化平均差を使用して継続的な大腿骨密度 (BMD) をプールしたものでした。
調査結果
文献検索により 1,302 件の記録が特定されましたが、そのうち 12 件のみが対象となる適格基準を満たしており、これは 14 件の研究に相当します。選択された研究はデザインにおいて観察的であり、閉経後の女性を含むさまざまな成人集団で構成され、骨折リスク、BMD、骨代謝回転マーカーなどのエンドポイントを評価しました。ヨーグルトの摂取量を具体的に調査した研究は 1 件だけでしたが、他の研究ではヨーグルトの摂取量をより広範な牛乳カテゴリーまたは乳製品の総摂取量の一部として評価しました。
具体的には、ある研究では、ヨーグルトを頻繁に摂取する女性は、非消費者に比べて橈骨粗鬆症のリスクに対する予防効果が見出され、別の研究では、ヨーグルトの摂取量が最も多い女性は、摂取量が最も少ない女性に比べて、大腿骨頸部と股関節全体のBMDが高いことが分かりました。さらに、別の研究では、ヨーグルトの摂取と股関節骨折の予防効果との間に弱い関連性があることが示されました。
メタ分析では、報告されている摂取レベルでは、ヨーグルト摂取と股関節骨折リスクとの間に有意な関連性は観察されなかった。しかし、ヨーグルトの摂取は、その大きさが臨床的に無視できるものであったにもかかわらず（SMD ≈ 0.009）、大腿骨のBMDに有意なプラスの効果をもたらし、骨格の健康への影響が最小限であることを示しています。含まれた証拠の方法論的な質は、メタ分析の結論を裏付けるのに十分であると考えられましたが、BMDと股関節骨折のリスクに関する証拠の確実性は、主に観察データへの依存、ハザード比が1に近いこと、および用量反応関係の欠如により低かったです。重要なのは、含まれている研究のいずれも、脂肪含有量、栄養強化、または生存細菌培養の観点からヨーグルト製品を特徴付けていないため、機構的な解釈が制限されているということです。
結論
ほとんどの研究は、ヨーグルト摂取が骨の健康に良い傾向を示すことを示していますが、ヨーグルト摂取が成人のBMD改善や骨折予防に役立つことを裏付ける証拠は不十分でした。特に骨減少症や骨粗鬆症のある人、またはそのリスクのある人におけるヨーグルト摂取の影響を明らかにするには、質の高いRCTが必要です。
今後の研究では、標準化され、十分に特徴付けられたヨーグルト製品を組み込んで、生きた培養物や配合の違いが潜在的な利点に寄与するかどうかを判断する必要があります。全体として、骨の健康を強化する戦略としてのヨーグルトの有効性は、現在の証拠によって完全には実証されていません。
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#ヨーグルトが骨の健康に及ぼす影響は骨折予防には及ばないことがレビューで判明
2025-10-20 02:31:00