次回、自宅での集まりでワインにどんなおつまみを添えたらよいか迷ったら、バジ（オニオンフリッター）を試してみてください。信じられないかもしれませんが、これはスラ ヴィンヤードの経験豊富なワインメーカーが推奨し、推奨している組み合わせです。チーズの盛り合わせや加工肉だけが選択肢ではないと彼らは言います。
ナシックにある彼らのブドウ園でのワイン熟成マスタークラスで、私たち自身もこの印象的な組み合わせを試したとき、同意せざるを得ませんでした。
毎週末 (正直に言うと、平日でも)、ムンバイやプネーの人々は、インドのワインの首都として知られる熱帯の楽園、ナシックまで車で行き、美しいブドウ園を見て、ワイン造りのプロセスについて学びます。この成長著しいブドウ園観光の先頭に立っているのが、世界で最も訪問者数が多いワイナリーの 1 つである Sula です。ガイド付きツアーやワインの試飲のために、毎年約 40 万人がナシックを訪れます。
ナシック – インドのワインの首都
ナシック空港から車で 1 時間の場所にあるスラ ヴィンヤードは、周囲を緑豊かな景色で迎えてくれます。果てしなく続くブドウの木の列が目に入ると、すぐに駆け寄ってみたくなるかもしれません。
ワイン用ブドウの成長を見られるかどうかは、訪れる時期によって異なります。収穫時期は 1 月から 3 月で、フランス、カリフォルニア、イタリア、トルコなど、9 月から 10 月頃に収穫が行われる他の多くの国とは対照的です。
赤道に近いため、インド（この場合はナシック）の気象条件は異なり、そのためワイン醸造プロセスはまったく異なるサイクルで行われ、独自の課題が伴います。しかし、Sula は 25 か国以上に国際的に展開しています。
「私たちが直面している主な課題の1つは、インドワインの認識を変えることです。伝統的に、人々がワインについて考えるとき、ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドなどの地域を思い浮かべます。インドワインをこれらの確立された大手と並べて位置付けるには、私たちの製品のユニークな品質と職人技を強調するための献身的な努力が必要です」と、スラヴィンヤーズのCOO、カラン・ヴァサニは語る。 インドトゥデイ、 また、現在生産量のわずか2％しか輸出されていないと付け加えた。
「もう一つの大きな課題は、価格競争力です。国際的なワイン市場は、大量生産と薄利で運営されることが多く、価格面で直接競争するのは難しい場合があります。しかし、当社のワインの品質と独自性が真に発揮できるプレミアムおよびエリートセグメントに重点を置くことで、成功を収めてきました」と彼は付け加えます。
困難にもかかわらず、RASA のワインシリーズは国際的に認められ、RASA カベルネ ソーヴィニヨンはグローバル マスターズでインド初の金賞を受賞しました。
スラ – ナシックのワイン観光のリーダー
スーラはナシクをこの国のワインの首都に変えた功績がある。創業者のラジーヴ・サマントは1999年にナシクに最初のワイナリーを設立し、現在は太陽光パネルで電力の約60％を発電し、リサイクル可能な梱包材を使用することで持続可能なブドウ栽培を推進している。2021年、同社は国際気候行動ワイナリー連合（IWCA）の会員に承認された。
ナシックのブドウ園を一周すると、ワインの試飲エリアの上にソーラーパネルが設置されているのが目に入ります。
ワインの試飲は、毎日ムンバイやプネーなどの近隣都市からやってくる若者や家族連れで賑わうこのブドウ園で訪問者が体験できるアクティビティの 1 つです。また、ブドウジュースを貯蔵する発酵タンクを見学したり、フランス産やアメリカ産のオーク樽で高級ワインを熟成させる樽室を覗いたりすることもできます。
テイスティング セッション中にワインの専門家と会話をしながら、いくつかのヒントを盗み、興味深い洞察を学びましょう。たとえば、ワインには暗い色のボトルを選ぶ方が良いことをご存知でしたか? 暗い色のボトルは、日光による酸化を防ぎます。
入場券 600 ルピー (週末は 1,000 ルピー) は、ツアーや試飲、ブドウ園内のレストランで利用できるカバーチャージです。チケットで午前 10 時 30 分から午後 10 時 30 分まで入場できます。上記のツアーやワインの試飲セッションのほか、敷地内にある 2 つのレストラン (Rasa と Little Italy) で空腹を満たすこともできます。それぞれ北インド料理とイタリア料理を提供しています。
手早く食事を済ませたいなら、完璧に刈り込まれたブドウの木を見渡せるテイスティング ルームでフィンガー フードをどうぞ。一日中楽しめる、インスタ映えするフォト ブースがいくつもあります。彫像のようなスーラ ワインのボトルやブドウの木の真ん中で写真を撮ってください。または、写真の中で自然を究極のインスタ映えする要素にしましょう。ブドウ園には、その美しい壮麗さの中に自然があふれています。
週末の休暇にぴったりのブドウ園リゾート
しかし、ナシックのこのブドウ園は日帰り旅行のスポットにとどまりません。滞在施設も備えており、素晴らしい週末の休暇を過ごすのに最適です。ザ ソースは、しっかりとした造りのスイート、コテージ、人目を引くツリーハウスが混在する高級ブドウ園リゾートです。これらの宿泊施設はそれぞれ独特の雰囲気と造りをしていますが、自然の中にいるような気分にさせてくれるのは共通点です。
たとえば、スイートは宮殿のような環境に建てられており、緑豊かな木々が周囲の素晴らしい景色を演出するだけでなく、リゾート内の階段の路地にも生い茂っています。ツリーハウスも豪華な美観で建てられており、景色を楽しめるようにガラスの壁が自慢です。
The Source での 1 泊の宿泊料金は 10,000 ～ 12,000 ルピーからです。
トロピカルな雰囲気に包まれたジャグジーは、リゾート滞在中にぜひ体験していただきたいものです。屋外プール、ジム、屋内プレイエリア、スパルームなど、リラックスした週末の休暇を過ごすための設備も整っています。
宿泊施設では、ブドウ畑を巡る自転車（さまざまなサイズ）も提供しています。特に早朝や夕方は風が強く、より一層楽しい体験ができます。特に夏に訪れる場合は、正午の自転車ツアーは避けてください。
ブドウ園観光の拡大は、このワイン会社にとって最重要課題の一つであり、同社はまた、スーラのブドウ園から目と鼻の先にある、ガンガプール湖の奥地に、素晴らしい景色を望む超豪華な不動産「ビヨンド」をオープンした。
「ワイン観光は当社の拡大の重要な焦点です。過去10か月間で、ナシックに35軒の宿泊施設を追加し、ホスピタリティサービスを強化しました。さらに、2026年にはヨーク ワイナリーに30室のリゾートをオープンするなど、新しいテイスティング ルームをオープンし、世界クラスのワイン体験を提供します」とヴァサニ氏は語る。
「私たちはナシック以外にも活動範囲を広げています。バンガロール郊外にあるドメーヌ・スーラは、同じく世界クラスのワインの試飲とブドウ園体験を提供する新しい施設です」と彼は語る。
ムンバイとデリーからナシックへの直行便は、ワインの首都のブドウ園観光部門のさらなる発展に貢献している。
一方、スーラのチームは、消費者だけでなく、F&B のプロ向けのイベントもいくつか主催しています。6 月には、バーテンダーやレストラン マネージャーなど、60 名を超える働くプロが、ワインについてさらに学ぶために開催された、いくつかのマスタークラスで構成される企画イベント「サマー スワール テイスティング」に参加しました。
変化する認識
ヴァサニ氏は、インドではアルコール度の高い酒が好まれるため、ワインはインドのアルコール産業のわずか1％を占めるに過ぎないことを認めているものの、ミレニアル世代が変化を先導し、ワイン消費はより包括的になってきていると語る。
「若い消費者、特にミレニアル世代は、好奇心と新しい体験への欲求に駆られて、ワインに強い関心を示しています。このグループは、ブドウ園の訪問やワインの試飲イベントを楽しむなど、ワインツーリズムにもより積極的です。」
彼はまた、人々がワインを認識する方法が変化しつつあることも認めている。
「ワインは今や特別な機会だけのものではありません。ワインはライフスタイルの選択となりつつあり、日常生活に取り入れる人が増えています」とヴァサニ氏は言う。また、ワインバー、ワインクラブ、ワイン関連のイベントが全国に出現したことも、ワインブームにつながったと同氏は考えている。
業界関係者は高級国産ワインの需要が急増していることを目の当たりにしているが、缶入りワインというコンセプトによって、より入手しやすくなっている。
入手しやすさについて言えば、次に雨の夜に家で何と一緒にワインを楽しもうかと悩んだとき、答えはもうお分かりでしょう。