健康

ミラノでは、100％グルテンフリーの揺れを開きました

1年以内に、 ロティサリー - そしてさらに ガストロノミー - 彼らはミラノを含むイタリアの都市で部屋を作るために戻ってきました。驚くべきリターン：何年も この形式は、消えるように運命づけられているように見えました在宅配達、速いレストラン、そしてますます即時の消費に取って代わった。それでも、何かが変わりました。ロティサリーが夕食の暖房の場所であった場合、今日、彼らは近所で人気を博しました。この新しい発酵では、挿入されます 異常なロティサリー3月にポルタロマナエリアのコメリコ13経由でオープンしました。通常の近所のロティサリーのように見えるが、鉄のルールがあるショップ：ここでグルテンは入りません。異常なロティサリーとしてミラノで生まれましたこのプロジェクトの背後にあります マリア・クリスティーナ・ヴァン・ケーレンケータリングの世界での経験を持つアルゼンチンと彼女の夫 シモーヌ・カッソラミラネーゼ、彼らの背後にあるラテンアメリカで長年のビジネスコンサルタント。彼らの物語はミラノから遠くから始まります。彼らは、彼がイタリアの多国籍企業で働いていたリオデジャネイロでお互いを知っています。 「私たちはメキシコ州ブラジルのアルゼンチンに住んでいました。2010年にミラノに移り、そこで2人の子供が生まれました。」マリア・クリスティーナは私たちに言います。 Anomalous Rotisserieプロジェクトは、2015年に基礎を築きますシモーヌがセリアックであることを発見すると。「その診断は私たちの生活を変えました。私は常に料理に情熱を傾けてきました。その瞬間から、すべての家の自宅の家のレシピをやり直すために実験を始めました。それは簡単ではありませんでした。ミラノには、ベーカリーとグルテンのないペストリーショップ、いくつかの認定レストランがありましたが、準備ができていて、準備ができていて、安全でさまざまな料理を提供していませんでした」 したがって、この空白を埋めるという考えは具体的になり始めます。マリア・クリスティーナはすでにケータリングの経験があり、シモーネは管理スキルを持っていました。そして、異常なロティサリーが生まれました、 「私たち自身が探していて見つけられなかったものを提供することを目的として：家庭料理、準備ができていますが、慎重に作られ、妥協せずに作られています」。名前のみの「異常」ロティサリーRosticceria anomalaは家族の物語です。マリアクリスティーナは料理とレシピの開発を扱っており、シモーネは管理と組織の部分を追って、より大きな投票率の時代にサポートを与えます。名前は偶然ではありませんが、プロジェクトの性質を反映しています。 「私たちはそれをあらゆる点でロティサリーであるため、正確なルールを持っているということだけを呼んでいます：グルテンなし」 マリア・クリスティーナは説明します。キッチンは、タピオカ、ライス、コーン、ソバ - 添加物でいっぱいの産業ミックスを避ける自然にグルテンフリーの小麦粉だけで機能します。 「私たちは、揚げ物、柔らかいクレープ、伝統的なものにvy望することのないラザニアシートを保持するパンゼロッティを手に入れるために、長い間勉強してきました。 Anomalous RotisserieはAFCプログラムの一部です （自宅から離れて餌をやる）イタリアのセリアック協会の協会の協会ですが、それは逆に「セリアック語」の場所ではありません。カウンターの後ろにあるもの入ってくる人は、準備ができた料理でいっぱいの机を見つけます多くの場合、乳糖なしでさえ。 イタリアとミラネーゼの地域のレシピを混ぜるメニューとアルゼンチンのタッチ：アランシニ、ラグーニ、サフランとモッツァレラ、サプリソン、モンデリ、コラミートボール、リコッタとアウバーギン、リコッタとリコッタとほうれん草やカボチャ、ゴルゴンゾーラ、アウベルギーナ、ワイベンヴィーニアのアウベルギンは、ピンゾーラを詰めたクレープを詰めます。 牛肉。英語。そして、パステル・デ・パパスとアルゼンチン・エンパナーダ、マリア・クリスティーナの起源の象徴、パンゼロッティ、クロッケ、多くの輪郭。ロティサリーとゾーンアクティビティの平均価格。「セリアックが通常食べられないものに集中することにしました。ラザニア、揚げ物、ピザ、サプリメント：伝統的なロティサリーでは、グルテンを制限または排除しなければならない人にとっては立ち入り禁止です」 説明します。提案は季節とカウンターの傾向に従って変化します。一部の料理は常に存在し、他の料理はその日のインスピレーションまたは材料の入手可能性に従います。ティラミスからナポリのパスティエラ、テネリナケーキまで、少量のお菓子もあります。また、Gragnano Inecolloのドライペースト、La Fabbrica Del Panforte di Sienaのお菓子、選択された小麦粉、クラフトビール、ワインを備えたショップの一部もあります。家族プロジェクトの次のステップ 今日、異常のrostic症は主に持ち帰り店として働いています。顧客は朝または昼食時に通り過ぎ、自宅やオフィスで料理を取り除き、消費します。現在の時刻は、9.30から14.30までのオープニングと18.30から20の間の予約の撤回のためのイブニングバンドを提供しますが、マリアクリスティーナは、より広い午後のバンドがすぐに活性化されると予想しています。現時点ではテーブルはありませんが、配信がアクティブになっています。 「私たちは配達プラットフォームと協力しています。なぜなら、この地域に住んでいない人たちにも到達したいからです。しかし、成績のために物事をすることを好みます。優先事項は品質と安全を保証することです。 FoodTodayはWhatsAppにもあります。十分です ここをクリック…