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2025-12-16 12:04:00
新しいテストでは、特に小さな子供向けに設計されたミニチュア形式の 13 個のパネットーネとパンドーロを分析しました。マイコトキシンは管理されていますが、子供の健康にあまり良くない他の成分が存在することが懸念を引き起こしています。
フランチェスカ・ビアジョーリ
2025 年 12 月 16 日
命の恩人 研究室に持ち込まれた ミニクリスマススイーツ パネトーネとパンドーロ 13パック 最近ではスーパーマーケットに陳列されており、漫画のキャラクターやサッカーチームのシンボルが描かれたパッケージに同封されている場合もあります。そのため、製品の形式やプレゼンテーションは子供向けであることがよくあります。
試食したデザートは以下の通りです。
- パネトーネのバロッコ
- パンドーロのバロッコ
- パンドーロトランクス
- パネトーネのトランク
- チョコレートチップ入りバウリのパネトーネ（普通）
- カルフール パネットーネ (悪い)
- コープハッピーオレンジ
- パネトーネハッチ
- ドルチェ&トイズ パンドリーノ
- ミラノ コルティナ パネトーネ
- ハッピーアワー パネトーネ
- パンドリーノの箱舟の宝物
- パネトーネの箱舟の宝物
の すべての製品の分析は、ナポリのフェデリコ 2 世大学の FoodLab 研究所によって実施されました。17 種類の異なるマイコトキシンの存在を確認することを目的としています。次に、使用された成分の品質も評価されました。
何が明らかになったのか見てみましょう。
結果
微生物学的安全性の面では、この結果は心強いものです。 DON (デオキシニバレノール) の痕跡は検出されませんでした小麦によく含まれるマイコトキシンや、危険な発がん性アフラトキシンも含まれません。生物にとって特に攻撃性の高い T-2 毒素でさえ、すべてのサンプルには存在しませんでした。
しかし、すべてのパネットンチーニとパンドリーニが完全に「きれい」だったわけではありません。 エンニアチン、 欧州食品安全機関の監視下にある物質ですが、毒性に関する十分なデータが不足しているため、まだ具体的な制限値を定めていません。
ロー ゼアラレノン内分泌かく乱作用を持つマイコトキシンは、13 製品中 5 製品で確認されましたが、その量は常に小児用に設定された閾値 (20 mcg/kg) よりも低かったです。
しかし、成分リストを調べると、最大の重要な問題が浮かび上がります。全13製品に含まれる内容は、 脂肪酸のモノおよびジグリセリド (E471)最近の研究によると、乳化剤は子供の腸内細菌叢にダメージを与える可能性があるとのこと。 2024年のパリの研究でも、これらの添加物は腫瘍発生のリスクの上昇と関連付けられています。
いくつかのパネトーネが含まれています ブドウ糖果糖シロップ、 果物に自然に存在するフルクトースとは大きく異なり、肝臓に負担をかけ、小児肥満を促進する可能性があるため、液体の場合は特に危険です。
一部のデザートでは、生バージョンの代わりに卵、牛乳、戻した粉末バターが使用されており、製品全体の栄養価と味が低下しています。最後に、場合によっては、着色剤を含むさまざまな添加剤が加えられます。
最悪の2製品
テストで最悪の 2 つの製品は、 カルフール チョコレート パネトーネ の存在によりマイナスに目立ちます。 7種類の染料これほど豊富な添加物をまったく必要としない子供向けの製品としては、実に多すぎる数です。このために彼は得点を獲得します レア。
平凡 その後、それは考慮されました バウリのチョコレートチップを添えたパネトーネ。パンドロの中で最悪だったのは、平均的なスコアであったが、Dolce & Toys でした。
どのパネットンチーニとパンドリーニが最高のスコアを獲得したかを確認するには、サルバジェンテの Web サイトで利用可能な完全なランキングを参照してください。分析の詳細が表示されます。
ソース： 命の恩人
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