健康

マハの食物染色の取り締まりへの巨大なアスタリスク

先月、アメリカのトップ保健当局はワシントンのダウンタウンに集まり、アイスクリームパーティーを開催しました。保健福祉省長官のロバート・F・ケネディ・ジュニアは、農業秘書ブルック・ロリンズに加わり、クーラーを抱きしめてスクープを務めました。脇に向かって、FDAコミッショナーのマーティ・マカリーはコーンをなめました。祝う理由がありました。アメリカ最大の食品メーカーの多くと同様に、酪農産業は、合成食品染料に対する「アメリカの健康を再び再び」運動の取り締まりに黙認しました。ロビー活動グループである国際酪農協会は、40以上の主要なアイスクリーム企業が、特に子供において、RFK Jr.が慢性健康の問題を多数せずに非難したいくつかの染料を段階的に廃止し始めると発表しました。 「この業界がステップアップしてくれたことに非常に感謝しています」とケネディは見物人に語った。2027年の終わりまでに、ハーシーの誕生日ケーキアイスクリームは黄色の5または赤40または「ブルームーン」の風味も青い1にもなりません。しかし、アイスクリームには特定の人工食品染料が付属しているかもしれません。 （はい、アイスクリームの牛乳は最初は白ですが、二酸化チタンは、穀物のボウルに泥だらけの残りの牛乳のように見える材料を加えたアイスクリームを維持するのに役立ちます。）二酸化チタンも、サラダドレッシング、低脂肪ミルク、スープなど、他の多くの食品に追加されます。これまでのところ、化学物質は食物染料のパージを主に生き残っているようです。 Kraft HeinzとGeneral Millsを含む多くの企業は、同様の染料を置き換えるという約束で二酸化チタンについて言及していません。 （どちらの会社もコメントの複数のリクエストに応答しませんでした。）あなたが思っているよりも多くの二酸化チタンを食べているかもしれません。白ではない食べ物でさえそれを含むかもしれません。化学物質は、一般的に基本層として使用されます。これは、壁のようなプライマーのようなものです。染料で作られた食品の成分として常に命名されているわけではありません。石油から作られた赤40や黄色5などの他の合成染料は、製品の栄養ラベルに開示する必要があります。 （これは、数で終わる他のいくつかの染料にも当てはまります。）しかし、FDAは、技術的にチタンが鉱物であることを考えると、食品会社が「人工色」として単純にラベルを付けることができます。食品メーカーは、この区別が二酸化チタンが他の染料のようではないことを示していると主張しています。国際酪農協会は、グループの誓約に二酸化チタンが含まれているかどうかを尋ねたとき、「認定された人工色の除去に焦点を合わせている」と私に言った。同様に、数字の染料は「ユニークなサブセットである」と同様に、それ自体の食品染色誓約を最近発表した主要なロビー活動グループであるConsumer Brands Associationのスポークスマン。アイスクリームコーンを舐めながら二酸化チタンについて本当に心配すべきかどうかは、論争の的な問題です。 2022年、欧州連合は、製品の小さな粒子が体内に蓄積し、DNAに損傷を与える可能性があるという懸念について、染料を禁止しました。しかし、この決定は、化学物質を特定の病気に結びつける明確な証拠に基づいたものではありません。むしろ、ヨーロッパの当局者は、染料の健康への影響について「データのギャップと不確実性」を特定し、豊富な注意を払って行動しました。二酸化チタンに対する証拠は、他の人工染料に対するものとそれほど違いはありません。食品メーカーは、予備科学のみに基づいて、番号付きの染料の使用を停止しました。ケネディの確認の前に、現在、合成染料を除去するための食品業界の努力を宣伝している同じ組織の多くは、これらの成分を禁止する要求には科学的に欠陥があると主張していました。 2023年、Consumer Brands Associationは、他の2つの貿易グループとともに、FDAが赤い3を禁止すべきではないと主張しました。ケネディは持っています インド食べたd 彼は他の合成染料とともに二酸化チタンを段階的に廃止したいと考えており、ヨーロッパの禁止を指しています。二酸化チタンは、トランプ政権のマハ委員会によって最近発表された小児期の慢性疾患に関する報告書で、懸念の食物添加物としてリストされています。 （「HHSは食品成分の安全性を真剣に受け止め、これや他の添加物に関する利用可能な証拠と専門家のガイダンスをレビューし続けます」と、Health and Human Servicesのスポークスマンは私に電子メールで語った。）昨年の終わりに、食物大手の火星 削除 スキトルズの化学物質。酪農産業の染料の誓約に加わったアイスクリーム会社の七面鳥の丘は、二酸化チタンの製品をパージする過程にあると広報担当者は述べた。 （その移行がいつ完了するかを尋ねた後、会社は応答しませんでした。）ペプシコの代表者は、同社が化学物質を含む1つの製品である筋肉ミルクで二酸化チタンを廃止していると私に言った。しかし、他の人工食品染料を置き換えている多くの企業は、二酸化チタンについて静かです。食品産業は、理由で化学物質を提供することに消極的です。食物染料として非常に効率的です。他の人は、食物を白に変える能力に近づいていません。 （化学物質のバージョンも家の塗料にも使用されているのも不思議ではありません。）主な置換は、チョークとも呼ばれる炭酸カルシウムであり、それははるかに不透明であるため、食品会社は同じホワイトニング効果を得るためにはるかに多くを使用する必要があります。これにより、製品がより高価になるだけでなく、基礎となる食品の質感と味に影響を与える可能性があります。一部の会社 持っている 彼らの製品を正常に再定式化することができました：スキットルはいつもと同じように見えます。 「これらの再構成は容易ではなく、適切に達成するのに数ヶ月から数年かかることがあります」と、食品染料のコンサルタントであるデイブ・ショーネカーは私に語った。 「これは大きな投資になります。」すべての企業が、製品に長年にわたって費やすことができる食品科学者のベンチを持っているわけではありません。二酸化チタンがなければ、消費者は醜い食物に慣れなければならないかもしれません。ある時点で、この物語に取り組んでいる間、私は食料品店に行き、2つの青いチーズのドレッシングを拾いました。添加剤を備えたバージョンは、私のように見えました 期待される 青いチーズのドレッシングは次のように見えます：真珠のような白。もう1つは灰色がかった緑色の粘液のように見えました。それは食品産業を興奮させる命題ではなく、企業がアメリカ人が扱うことができると信じていると思われるものでもありません。カリフォルニア州は2023年にいくつかの食品添加物を禁止する最初の州になる準備をしたため、二酸化チタンは、食品会社からの声の反対の中で11時間目に法律から除去されました。圧力をかける前に、火星は会社がお菓子で人工染料の使用をやめるよう求めることに抵抗していました。代わりに、同社はヨーロッパだけでそうすることに落ち着き、「消費者がこの好みを表明した」と挙げています。確かに、ヨーロッパの消費者は「ミュートされたトーンで大丈夫」であると、自然色のメーカーであるオテラの北米のイノベーション責任者であるチャリ・ライは私に語った。 「米国市場の違いは、鮮やかな色を見ることに慣れていることだと思います。」業界が正しい場合、ケネディがアメリカ人にugいアイスクリームのスクープを受け入れるように説得できない場合、それは彼がより困難になることを示しています。食品染料は単なる化粧品です。 （アイスクリームは、通常、二酸化チタンの有無にかかわらず同じ味がします。）） 乳化剤 低カロリーの甘味料は、より大きな役割を果たします。ケネディが反対する超加工された食品は、アメリカの食事のかなりの部分を構成しています。マハはまだ戦うためにはるかに大きな戦いを持っています。 #マハの食物染色の取り締まりへの巨大なアスタリスク