ポーランドには、魚製品の安全性を監視するための強固なシステムがありますが、その有効性は、トレーニングとリステリアサンプリングの問題によって弱体化します。
漁業製品の制御システムを評価するために、DG Santeによる監査が2024年5月と6月に行われました。 6つの推奨事項が作成されました。このトピックに関する最後の監査は2020年でした。
DG Santeは、ポーランドが漁業生産チェーンをカバーする包括的な制御システムを開発したと述べました。
しかし、水産養殖農場の食品安全面、リステリアモノサイトゲネスの食品事業の環境サンプリング計画を評価する獣医と職員の訓練、およびバルト海の特定の漁獲ゾーンからの原材料の管理が高い環境汚染物質を抱える職員の訓練については、欠点がありました。
特定された問題の例
2020年以来、Food and Feed（RASFF）ネットワークのRapid Alert Systemのメンバーは、ポーランドで加工された魚製品を含む42のレポートを発行しました。彼らには、2021年の16から2023年の3つに減少したリステリアモノサイトゲネーの32が含まれていました。
魚製品の取り扱い施設への訪問中、監査チームは、公式の管理者によって検出されなかった欠点に注目しました。
ある施設では、魚が周囲温度で解凍されたため、喫煙前の生のヒスタミンに敏感な材料を解凍するための要件は尊重されませんでした。ダイオキシンの危険は、HACCP分析と原材料の仕様には反映されていませんでした。
生サーモンを生産する1つのサイトでは、Listeria Monocytogenesを検出するための環境サンプリングは、食品加工エリアと機器のサンプリングに関するEURLガイドラインに沿っていませんでした。サンプルは、処理中ではなく、クリーンな食品接触面で生産前に採取されました。オペレーターは、サーモンは独占的にすぐに食べられるもの（RTE）ではなく、購入時にさらに調理が必要であると述べました。ただし、このサーモンを原料として使用して、RTE漁業製品を生産する顧客が少なくとも1人いました。
2021年、2022年、および2023年に漁業が微生物についてテストされました。結果は、それぞれ62、36、および16の陽性を示しました。 2023年に1つのカドミウムとリードコンプライアンスが発見されました。
2020年の監査報告書は、企業がCを超えて最大3か月間、Cを超えてC（-0.4度F）で冷凍製品を保持することを許可された方法について説明しました。この慣行は硬化と呼ばれ、いくつかのスモークサーモン製品の生産に必要なステップであると言われていました。その後、オペレーターは施設、作業プロセス、およびHACCPシステムを適応させているため、補強プロセスは92時間を超えません。
EUルールの更新
また、欧州委員会は、国に関連する規制と、薬理学的に活発な物質、農薬、汚染物質の承認された管理計画を更新しました。
ブラジルとタイは卵の計画を提出しましたが、シンガポールは甲殻類にそれを提供しました。
アルメニアは、フィンフィッシュ製品とフィンフィッシュ製品の輸出を開始することに関心を示しました。制御計画は、キャビアやローズなどのこれらの製品をカバーしています。
ニュージーランドは、馬の生産がないため、馬の動物に関する管理計画を提出していません。
Kazakhstanは、必要な保証を提供し、承認されるべきである蜂蜜の計画を提出しました、とEU委員会は言いました。
アラブ首長国連邦は、EU委員会に、蜂蜜をヨーロッパに輸出することに関心がないことを通知しました。ブルネイとコスタリカは、加工牛乳または加工卵製品をヨーロッパに使用して製造された複合製品を輸出したくありません。これにより、法律の付属書の変更が促されました。
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