12 月の過ぎた後に、この焼きリンゴは軽くてさわやかなビーガン プディングです。フィリングはクリスマスの残りのドライフルーツを有効活用し、レモンで明るくし、ナッツの入ったタヒニで締めています。リンゴが焼けると、柔らかくなり香りが増していき、トッピングのセサミオーツは黄金色にカリカリになります。クリーム、ヨーグルト、アイスクリーム（乳製品かその他）を添えて温かくお召し上がりいただくと、健康的で贅沢な心地よさをお楽しみいただけます。
焼きリンゴのレモンとタヒニ添え
必要に応じて、いくつかの簡単な調整でこれらをビーガンおよび/または乳製品フリーにすることができます。
準備 5分
料理する 1時間15分
サービスします 6
3大 おばあちゃん スミスリンゴ
リンゴジュース 200ml
ダブルクリーム、ヨーグルトまたはバニラアイスクリーム (乳製品またはその他)、提供する
詰め物用
ドライフルーツ 70g （レーズン、イチジク、アプリコット、ナツメヤシの組み合わせ）、レーズンとほぼ同じ大きさに切ります。
殻付きピーカンナッツ 25g、みじん切り
ライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガー 25g
タヒニ 30g
挽いたシナモン 小さじ1/2
細かくすりおろしたレモンの皮 1個分
1 レモン汁 大さじ
フレーク状の海塩 小さじ1/8
オーツ麦とゴマのクリスプに
オーツ麦 25g
ごま 15g
1 大さじ オリーブ油、または溶かしたココナッツオイル
1 メープルシロップ 大さじ
フレーク状の海塩 小さじ1/8
リンゴを半分に切り、小さじなどで芯をくり抜き、幅3cmほどの空洞を作ります。ぴったりとフィットするグラタン皿にリンゴの切り口を上にして並べ、リンゴ果汁の半分を注ぎ、余分な分は果物の根元の周りに溜まります。
オーブンを 210C (190C ファン)/410F/ガス 6 1/2 に加熱します。フィリングを作るには、すべての材料を小さなボウルに入れ、均一になるまで混ぜます。リンゴの各空洞に大さじ1杯程度のフィリングを入れ、くっつくように優しく押し込みます。皿をアルミホイルで覆い、30分間焼きます。
その間に、オーツ麦とゴマクリスプの材料をすべて小さなボウルに入れて混ぜます。
30分経ったら、ホイルのカバーを外し、ごま混合物をスプーンですくってリンゴの上に注ぎます。残りのリンゴジュースを皿の底に注ぎ、オーブンを200C（180Cファン）/350F/ガス4に下げ、蓋を開けずに皿をオーブンに戻し、さらに30分間、またはリンゴが柔らかくなり、トッピングが黄金色になるまで焼きます。トッピングの茶色が早すぎる場合は、もう一度ホイルでゆるく覆います。
リンゴをオーブンから取り出し、少し冷ましてから、クリーム、ヨーグルト、またはバニラアイスクリームを添えます。
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