1751991672
2025-07-08 14:31:00
甘いスナック、フライドスナック、フルーツジュース – 長期ケアのために病院や機関の食料供給を改善することはまだたくさんあります。それが、今月初めにワーゲニンゲン大学（WUR）でこの科目で博士号を取得した研究者ジョリーン・ウィアーダです。印象的な発見：患者がしばしば慈悲深い場合、食物供給の変化に抗議するのは主に独自のスタッフです。
「あなたは従業員がレストランでますます多くの野菜の食べ物が提供されていることを不平を言っているのを聞いています」と彼女のためにウィアーダにインタビューした小児科医は言います 博士課程の研究。医師に加えて、研究者は施設のスタッフ、管理者、栄養士、プロジェクトコーディネーターにもインタビューしました。患者と訪問者の経験は、研究に直接含まれていませんでした。
スタッフの反応に加えて、Wierdaは、より健康で持続可能な食品への移行に影響を与えるさらに影響力のある要因を見ました。たとえば、財源、政府機関からのガイドライン、社会意識は重要な役割を果たしているようです。
リビングルームのアプローチ
Wierda EAは、混合方法の研究デザインで病院やケア機関の「食品環境」をマッピングしました。さまざまな利害関係者とのセミストロクトインタビューは、研究者が複数の医療機関における食料供給に関するアンケートの定量的結果を補完したという定性的洞察を与えました。
これは、とりわけ、小規模な医療機関が「リビングルームアプローチ」をより頻繁に使用し、それにより部門が調理され、スタッフが患者と一緒に食事をすることを示しています。一方、病院は、中央の場所から大規模に食料供給をより頻繁に規制しています。
この研究はまた、さまざまな医療機関が患者の栄養の役割に異なる方法でアプローチすることを示しました。病院やリハビリテーションセンターでは、栄養は主に回復の重要な部分と見なされています。その結果、たとえば、強調は十分なタンパク質を摂取することです。メンタルヘルスケアでは、この食事は以前はその日に構造を作成する方法として機能しています。高齢者のための介護施設では、優先事項は主に食物がおいしい必要があり、高齢者が十分に食事をすることです。
doi 10.18174/681374
また読んでください
#ヘルスケアの栄養は患者とスタッフの両方にとってより健康になる可能性があります