ブリーチーズ、チェダーチーズ、その他の高脂肪チーズは認知症リスクの低下と関連している

古代の人間の糞便から発見されています。米国政府は6.4トンを山中に保管した。そして、その大きな塊は大統領のお別れパーティーで大きな役割を果たしました。チーズについて話しています。

人気の乳製品を食べすぎると、一部の人におなかのトラブルや高コレステロールを引き起こす可能性がありますが、新しい研究では、高脂肪のチーズやクリームをより多く食べることが認知症の発症リスクの低下に関連している可能性があることが示唆されています。今日発表された調査結果は、 神経内科米国神経学会の医学雑誌「®」は、それが病気の全体的なリスクを下げることを証明しているわけではなく、関連性を示しています。

高脂肪に関する議論

高脂肪チーズにはチェダーチーズ、ブリーチーズ、ゴーダチーズなどがあり、脂肪分が 20% 以上含まれています。ホイップクリーム、ダブルクリーム、クロテッドクリームなどの高脂肪クリームには、通常 30 ～ 40% の脂肪が含まれています。これらの商品は通常、食料品店では「全脂肪」または「通常」バージョンとしてラベル付けされています。

研究共著者でスウェーデンのルンド大学の栄養疫学者であるエミリー・ソネステット博士は、「何十年もの間、高脂肪食と低脂肪食をめぐる議論が健康上のアドバイスを形作ってきており、時にはチーズを制限すべき不健康な食品に分類することさえあった」と声明で述べた。 「私たちの研究では、一部の高脂肪乳製品が実際に認知症のリスクを低下させる可能性があることが判明し、脂肪と脳の健康に関する長年の思い込みに疑問を投げかけています。」

この新しい研究でチームは、研究開始時の平均年齢が58歳であったスウェーデンの27,670人からのデータを分析した。参加者は平均25年間追跡調査された。研究期間中に、3,208人が認知症を発症した。

参加者は1週間、何を食べたかを記録し、特定の食べ物をどのくらいの頻度で食べるかについての質問に答えました。彼らはまた、どのように食事を準備したかについて研究者と話をしました。

研究者らはその後、毎日50グラム（約1.7オンス）以上の高脂肪チーズを食べる人と、毎日15グラム（約0.5オンス）未満しか食べない人を比較した。チーズ 50 グラムは、チェダー スライス 2 枚とシュレッド チーズ 1/2 カップに相当し、およそ 15 グラムです。チーズの 1 食分は通常 1 オンスまたは 28 グラムです。

高脂肪チーズをより多く食べた人のうち、研究終了までに10％が認知症を発症した。食べる量が減った人のうち、13％が認知症を発症した。

危険因子

研究チームは、年齢、性別、教育、全体的な食事の質を調整した結果、高脂肪チーズをより多く食べる人は、あまり食べない人に比べて認知症発症リスクが13パーセント低いことを発見した。

認知症には 100 を超える種類が知られていますが、主なタイプはアルツハイマー病、血管性認知症、レビー小体型認知症、前頭側頭型認知症の 4 つです。特定の種類の認知症を調べたところ、研究チームは高脂肪チーズをより多く食べる人は血管性認知症のリスクが29パーセント低いことを発見した。

また、高脂肪チーズをより多く食べる人ではアルツハイマー病のリスクが低かった。ただし、そのリスクが低かったのは、アルツハイマー病の遺伝的危険因子である APOE e4 遺伝子変異体を持たない人だけでした。

さらに研究チームは、高脂肪クリームを1日あたり20グラム（約0.7オンス）以上摂取した人と全く摂取しなかった人とを比較した。たとえば、高脂肪クリーム 20 グラムは生クリーム約大さじ 1.4 杯に相当し、推奨量は大さじ約 1 ～ 2 杯です。同様の調整を行った結果、高脂肪クリームを毎日摂取した人は、まったく摂取しなかった人に比べて、認知症のリスクが16パーセント低いことが判明した。

研究者らは、認知症リスクと低脂肪チーズ、低脂肪クリーム、高脂肪乳または低脂肪乳、バター、発酵乳（ヨーグルト、ケフィア、バターミルク）の摂取との間に関連性を発見しませんでした。

「脳の健康に関しては、すべての乳製品が同じというわけではありません」

この研究の重要な制限の 1 つは、参加者全員がスウェーデン出身であるため、他の集団では結果が同じではない可能性があることです。ソネシュテット氏は、スウェーデンではチーズは調理せずに食べることが多いが、米国では加熱するか肉と一緒に食べることが多いと指摘する。スウェーデンには国民皆保険制度もありますが、米国にはありません。国民皆保険は通常、健康状態の改善につながります。同国に比べてかなり多くのお金を費やしているにもかかわらず、アメリカ人は寿命が短く、基本的なケアに対するより多くの障壁に直面しているため、社会経済、汚染への曝露、その他のライフスタイル要因によって、このような栄養研究が歪められる可能性があります。

「これらの研究結果は、脳の健康に関しては、すべての乳製品が同等ではないことを示唆しています」とソネステット氏は述べた。 「高脂肪のチーズやクリームをより多く食べることは認知症のリスク低下と関連していましたが、他の乳製品や低脂肪の代替品では同様の効果は示されませんでした。私たちの研究結果を確認し、特定の高脂肪乳製品の摂取が本当に脳にある程度の保護をもたらすかどうかをさらに調査するには、さらなる研究が必要です。」