「断食は非常に重要で、これまで以上に重要です」とシェフ兼料理インストラクターは言う アマンダ・サーブ。
飢餓の状況や救援隊の死者に関する見出しを読むと、国外でも地元社会でも「良質で高品質でおいしい食べ物へのアクセスが不公平であることが浮き彫りになる」とサーブさんは言う。 他の人が経験していることを考えると、過剰な食べ物のように感じられるものについてソーシャルメディアに投稿するのは、微妙な一線だと彼女は説明する。 しかし、「私の文化的な食べ物を共有することは本当に重要です」とサーブ氏は言います。また、それらのレシピを作った人々のストーリーも同様です。
彼女は、家族を養い、自分の小さな役割を果たせることがどれほど幸運であるかを認識しています。 「私たちがここにいるのには理由があります。私はそれに戻り続けます。」 一方、彼女は「私たちが目にしているあらゆるものにもかかわらず、気にかけてくれる人々のことを思い出させるものがたくさんある。 …本当に美しくて奥深いですね。 それらは私が今抱きしめているものです。」
特にラマダン期間中、サーブさんは「温かい抱擁のような」ノスタルジックな家族のレシピを大切にしています。 からいくつかのレシピを集めました 私たちのアーカイブ これらは、彼女が現時点で注目している食べ物の良い例です。