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ビールを冷たく保つための理想的なグラスの形状は何ですか?

グラスに入ったビールをできるだけ長く冷たく保つにはどうすればよいでしょうか?もちろんそれを使って 科学。少なくとも、ある研究者はこれに注目し、ビールをできるだけ長く冷たく保つ最適な容器の形状を発見しました。ザ クラウディオ・ペジェグリーニブラジルのサン・ジョアン・デル・レイ連邦大学の熱・流体科学教授は、ブラジリアン・チューリップ、インペリアル・パイントといったいくつかの人気のあるデザインに焦点を当て、この問題をさまざまな透明なビールグラスのデザインの基本的な数式にまで絞り込んだ。 、アメリカン パイント、ヴァイツェン グラス、ビール ジョッキ、そして「スーパー」ジョッキ。 ペッレグリーニ氏は、手からの熱伝達や泡の影響などの変数を排除してシンプルさを保ちましたが、冷たいビールに最も効率的なデザインを決定するためにグラスの形状に焦点を当てました。ブラジルのような熱帯諸国、特に沿岸地域では、消費中に冷たく保つ方法が繰り返しの問題となります。彼の論文の中で、彼はガラスの曲率に焦点を当て、人々は透明な容器を美的に好む傾向があり、ほとんどの容器の底面には何らかの断熱材が施されていると指摘した。 ここでのプロセスは非常に簡単です。ビールが注文され、ウェイターがビールを持ってきて、提供され、消費されます。繰り返しました。グラスに注がれると、ビールは周囲と熱交換を開始し、周囲（グラスを含む）との熱平衡に達するまでのプロセスですが、事実上誰も望んでいない結果です。ビールと環境との初期温度差によっては、短時間のうちに飲料が飲用に適さなくなる可能性があります。気温 38 度の日のビーチなど、最も危険な状況では、ビールが消費に適さなくなるまでに、わずか 3 分かかることがあります。最終的に、彼の最適な最小熱伝達の評価により、すでに存在する形状、つまり古典的なピルスナー ビール グラスが誕生しました。この容器は、通常、底部が狭く、上部が広く、一定の曲線を描いており、数学的に言えば、他のすべてのタイプよりも優れていることが証明されました。ビールを数口飲むだけで飲みきってしまうような小さなグラスが最良のグラスであると彼は認識していましたが、彼の目標は、ビールをもう少し楽しむための器を明らかにすることでした。さらなる調査の可能性のある領域には、発泡体を介した放射熱伝達および/または伝導熱伝達を含む、ビーカーの底部とその本体と環境との間の熱交換の可能性が含まれます。ザ ペッレグリーニ 彼はまた、個人的な興味を超えて、この研究には学生たちをしばしば抽象的な学習領域にもっと夢中にさせるという動機があるとも述べた。もちろん、主な目的は、工学部の学生の物理学と数学への関心を高めることでした。しかし、今回の結果の副次的かつ重要な応用は、ビールの品質を確保することでした。[via] #ビールを冷たく保つための理想的なグラスの形状は何ですか