健康はすべての生徒にとって一番の食事の動機ですが、新しい研究では、ビーガンの10代の若者は非常に活発であり、より多くの果物や野菜を消費し、学校の健康政策に重要な疑問を投げかけています。
勉強： ビーガン、ベジタリアン、または雑食性ダイエットの10〜19年後の8799人の子供と青少年の動機と基本的な健康行動の違い。画像クレジット：Storytime Studio / Shutterstock
ジャーナルに掲載された最近の研究で 栄養の現在の開発研究者は、ベジタリアン、ビーガン、および雑食性の食事に続く中学生の健康行動と動機を調べました。
植物ベースの食事は増加していますが、何がシフトを駆り立てていますか？
ヨーロッパでは、10％の人がベジタリアンやビーガンダイエットを食べています。雑食性の食事は現在最も一般的であり、世界人口の約91％が雑食性です。それにもかかわらず、ヨーロッパ人の51％、ドイツ人の59％、オーストリア人の51％が肉の摂取量を減らし、ドイツは2019年コロナウイルス病（Covid-19）のパンデミック中に菜食主義者とビーガンの数を2倍にしました。
著者はまた、最近のオーストリアの学校の政策改革により、教育環境での植物ベースの食事に対するより広範なサポートを反映して、学校でビーガンの食事のオプションを利用できるようにすることが現在必要であると指摘しています。
研究について
本研究では、研究者は、オーストリアのベジタリアン、ビーガン、および雑食性の食事に続く中学生の動機と健康行動を分析しました。彼らは、断面設計に従ってマルチレベルのクラスターサンプリング戦略を採用しました。中等学校の生徒が全国的に参加するために標準化された調査が利用できました。
調査は、保護者または学校職員の監督の下で、コンピューター、タブレット、またはスマートフォンを使用していつでも完了することができます。それは、個々の特性、身体活動（PA）、運動、スポーツ、食事、栄養、および健康に基づいていました。紛争と非合法的な回答を決定するために、調査全体にコントロールの質問が含まれていました。
この調査では、年齢、国籍、性別、居住地、人体測定、食事型（ビーガン、ベジタリアン、または雑食性）、食事の動機（動物福祉、健康、伝統、環境保護）、ライフスタイルの関心、および食事行動（野菜と果物の摂取、吸気吸気）に関する情報を収集しました。
学生は、調査の回答に基づいて、ビーガン、雑食、または菜食主義者に分類されました。分散分析（ANOVA）およびカイ二乗検定が統計分析に使用されました。著者は、データが自己報告されているデータや、ダイエットグループのサンプルサイズが不均衡であるなど、特定の制限を認めています。
研究の横断的性質は、因果関係を確立できないことも意味します。
誰が何を食べているの？ダイエットの傾向、性別、および年齢
合計で、8,799人の学生が含まれていました。平均して、彼らは15.1歳で、体重は正常でした。ほとんどの学生は女性（63％）、地方居住者（68％）であり、雑食性の食事（92％）に従いました。 1.6％のビーガンと5.6％のベジタリアンを備えた植物予測食の食事に従った学生は7.2％のみでした。より多くの男性が雑食性の食事に続き、より多くの女性がビーガンやベジタリアンの食事を追った。
この論文は、これが親の習慣や肉中心の食事と男らしさの社会文化的協会など、いくつかの要因が原因である可能性があることを示唆しています。
明らかにされた動機：生徒が食事を選ぶ理由は何ですか？
ビーガンと雑食性の食事は中学生でより一般的でしたが、ベジタリアンダイエットは高校生の間でより一般的でした。雑食性の生徒と比較して、ベジタリアンの生徒の間では低体重の有病率が有意に高かった。動物福祉は、ベジタリアンの生徒にとって最も一般的な動機であり、その後に健康が続きました。
逆に、健康は、雑食性やビーガンダイエットに続く学生にとって最も人気のある動機であり、ビーガンのスポーツパフォーマンスと雑食動物の味が続きました。特定のスポーツのライフスタイルとスポーツ、エクササイズ、PAに従事することは、サンプル全体で最も一般的にクールと見なされていました。一方、学生の1.4％と6.1％は、それぞれ喫煙とアルコールの摂取量をそれぞれ冷たいと考えていました。
ビーガンのライフスタイルは一部の人ではクールであると見なされていましたが、著者は、これは、若者がビーガンライフスタイルを「喫煙よりも涼しい」と説明した英国の研究など、他の国の調査結果とはまだ一致していないことに注目しています。
ライフスタイルの選択：思春期の活動、食事、「クールさ」
特に、女性は女性よりも涼しいと肉を食べることを報告しましたが、女性はベジタリアンのライフスタイルと食事についてより頻繁に言及しました。ほとんどの参加者（82％）は、定期的に余暇スポーツに従事していました。
余暇活動の有病率はビーガンの生徒の間で高かった（86％）が、より組織化されたクラブスポーツへの参加はグループ間で有意な差はなかった。また、これらの違いにもかかわらず、すべてのグループの平均活動レベルは、青少年に対する毎日の60分の推奨事項に達していないことに注意することも重要です。
さらに、ほとんどの学生は、果物（66％）と野菜（64％）の毎日の摂取量を報告しました。
毎日の習慣：果物、野菜、そして学生が飲んでいるもの
食事のサブグループ全体で、毎日の果物の摂取量は、雑食者や菜食主義者よりもビーガンの生徒の間で著しく普及していました。一方、毎日の野菜の摂取量は、雑食動物と比較して、ベジタリアンやビーガンの学生の間で大幅に一般的でした。液体摂取レベルは、食事のサブグループ間で同等でした。
水は最も一般的な飲み物で、シロップ、フルーツジュース、ソフトドリンクが続きました。
より多くの菜食主義者は、ビーガン（75％）および雑食動物（72％）よりも最も一般的な飲み物（84％）として水を報告しました。逆に、シロップとフルーツジュースは雑食動物の中で最も一般的な飲み物であり、茶はビーガンにとって最も一般的な飲み物でした。学生の約47％がアルコールを消費し、9.3％が喫煙者でした。
アルコール摂取量は、雑食動物（46.5％）またはビーガン（38.0％）と比較して、菜食主義者の間で有意に高かった（55％）。
論文の著者は、これは平均で大幅に古いベジタリアングループに関連している可能性があることに注目しており、ビールとワインのために16歳のオーストリアの法定飲酒年齢にさらに多くを配置しています。
これは学校や学生の健康にとって何を意味しますか？
要するに、健康は食事の選択の最大の動機であり、スポーツエンゲージメントとライフスタイルがライフスタイルの好みの最大の理由です。雑食性の食事は主要な食事の選択でしたが、ビーガンダイエットをしている学生は余暇に最も活発でした。
この調査結果は、植物の収穫食がより健康的な活動レベルに関連しているという考えを支持しています。
著者は、これらの結果が、学校が公衆衛生の介入のための重要な環境になる可能性を強調していることを強調しています。彼らは、学校のカリキュラム内での二重の「健康的な食事と活動的な生活」（治癒）アプローチを提唱し、学校での植物予測食品の可用性と品質を改善することが、学生の食習慣だけでなく身体活動レベルも改善できることを示唆しています。
これらの発見はオーストリアに最も直接的なものですが、著者は、文化的に類似した国にも適用される可能性があることに注目しています。
ジャーナルリファレンス：
- Wirnitzer KC、Tanous DR、Drenowatz C、他（2025）。ビーガン、ベジタリアン、または雑食性の食事に続いて、10〜19歳の8,799人の子供と青年の動機と基本的な健康行動の違い。栄養の現在の開発、9（7）。 doi：10.1016/j.cdnut.2025.107498
1753842222
#ビーガンの十代の若者たちは肉を食べる仲間よりも頻繁に運動すると研究は発見します
2025-07-30 01:40:00