ドンフンのキングケーキのファンは年々増えているようです。
カーニバルの季節になると、マルディグラの出場希望者たちが、シナモン、クリームチーズ、イチゴ、ピーカン、ココナッツ、アーモンド、ドリアンなど、さまざまなフレーバーの誰もが欲しがるキング ケーキを購入するために、地域中で行列を作ります。
縁が波型になったブリオッシュ生地に、ホイップクリームチーズのアイシングと紫、緑、金色の砂糖をトッピングし、熱狂的なファンを集めています。生地は編み込むのではなく折りたたんでおり、ケーキはリング状ではなくボリュームがあるため、楽しみがさらにあります。
ニューオーリンズのベーカリー、ドン フォンのキング ケーキは、カーニバルの時期に珍重される逸品です。こちらはクリームチーズがたっぷり入っています。 (スタッフ写真: Ian McNulty、 NOLA.com |タイムズ紙 – ピカユーン)
2008 年、デ トランとフォン トランは、マルディグラの伝統をベトナム人コミュニティに伝えるために、メニューにキング ケーキを追加しました。しかし、ファミリーやレストランにバインミーやその他の焼き菓子を提供するベーカリーと併設して営業しているドン フォン レストランは、すでに定評がありました。
最初の年、オーナーはキングケーキを 100 個だけ作りました。
同紙の報道によると、10年後、ドン・フォンは「時代を超えた魅力を持ち、コミュニティの特色を反映した質の高い料理が高く評価されている」レストランに与えられるジェームズ・ビアード・アメリカン・クラシック賞を受賞した。
オンラインでの注文は 2025 年のカーニバル シーズンに向けて予約されていますが、顧客は火曜日を除く毎日午前 8 時から、ニューオーリンズのシェフ メントゥール ハイウェイ 14207 にある店舗に来店してキング ケーキを受け取ることができます。常連客は、キング ケーキの注文は 1 人あたり 3 個までに制限されており、このベーカリーは通常正午までに売り切れてしまいます。
顧客の需要に応えるため、このベーカリーは、バトン ルージュ、ホーマ、ミシシッピ州の 2 店舗を含む、その地域の他の小売店にキング ケーキの配布を開始しました。
バトン ルージュとその周辺では、ドン フォン キング ケーキを次の場所で購入できます。
- John and Anna Coffee Bean: 8080 Bluebonnet Blvd., No. 1300, Baton Rouge
- サイゴン香港シーフードマーケット: 1295 N. Sherwood Forest Drive、Suite J、Baton Rouge
- フォーカフェ: 3851 S. Sherwood Forest Blvd.、バトンルージュ
- スイート ソサエティ: 4957 Essen Lane、バトン ルージュ
- フォー グレース: 2728 W. Thomas St.、Suite B、Hammond
- バオ アジアン マーケット & デリ: 17316 Airlines Highway, Prairieville
認定再販業者の完全なリストについては、次のサイトをご覧ください。 kingcake.dpbakery.com。
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