あなたは知っていますし、愛しています ラフさんの フランスとイタリアの焼き菓子ですが、この居心地の良いカフェは今後数日間、レッドソースに全力で取り組みます。ダウンタウンの人気店が、家族の歴史とイタリア系アメリカ人の伝統を祝うディナー限定のポップアップを開催します。それは Frank & Sal’s と呼ばれ、現在 1 月 17 日まで開催されています。
Frank & Sal’s は、エリザベス ストリート ホスピタリティの背後にある女性たちを形作り、彼女たちの料理への愛情に影響を与えた家族のキッチンからインスピレーションを得ています。メアリー・アテアにとって、それは彼女の父親であるフランクと、彼の本格的なサンデーソースへの愛情です。ジェニファーとニコール・ヴィタリアーノにとって、それはシチリア人の祖父サルです。彼らは力を合わせて、Raf’s を何世代にもわたって受け継がれたレシピを祝うノスタルジックなディナースポットに変えました。
メニューは、バターと長い唐辛子を添えた自家製のゴマパンから始まり、シェアできる前菜やひよこ豆、ローストした赤ピーマン、アーティチョーク、生ハムなどのプリミが続きます。塩タラのフリッターやチェリーストーン貝のラルド添え焼き、アンチョビとレモンのプンタレッレ、フェンネルとルッコラのミックスに柑橘類とスモークアーモンドを組み合わせたさわやかな冬のサラダなどがあります。
パスタには、フランクのサンデーソースとミートボールを添えたリガトーニ、ロブスターのスパゲッティ フラ ディアボロ、パスタ エ ファジョーリなどがあります。これらは、Raf の特徴的なスキルで作られた、あなたが期待する古典的なものです。しかし、それだけではありません。ナスのパルム、スケートウィング、そしてもちろんピザ (DOP トマトを使用した自家製生地に手でかぶせたもの) もあります。これらのおなじみの古典は、あなたをイタリアに直接連れて行ってくれます。
このポップアップには、適切なお祝いの (そして生意気な) グッズも掲載されています。限定Tシャツは、昔ながらのリトルイタリーのお土産をからかうもので、前面に「フランクとサルのリトルミートボール」と「ラフの家に来たと思った?」と書かれています。背中に。
#ニューヨークのRafsが今週限定でレッドソースイタリアンディナーのポップアップを開催