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ほとんどのベテランのコーヒーを飲む人は、肩をすくめてdecafを却下します。彼らは、フラットな仕上がり、中空の真ん中、そしてその完全な強さのカウンターパートの幽霊のように感じるカップの長引く失望を味わった。仮定は深く実行されます：それがデカフの場合、それは少ない必要があります。大胆ではありません。尊敬されていません。グラインドの価値が低い。 DekáfCoffeeRoasters そのサイクルを破りたいと思っています。そして、風味、プロセス、真実に焦点を合わせて焦点を当ててそうします。
Dekáfは、すべてのバッグを自分の手でローストする2人によって建てられ、カフェインを意識したコーヒーを厳密で芸術的に扱います。彼らの使命は明らかです。デカフが未来を持つなら、それはテーブルでその場所を獲得しなければなりません。予想されることを一致させる – または屋外で一致させる必要があります。そのバーは設定されており、Dekáfはそれをクリアしたいと考えています。
ディカフを軽daではなく規律で扱う
ほとんどのロースターは、後付けとして1つまたは2つのデカフのオプションを提供しています。ローストレベル、処理方法、または使用した機器についてはめったに話しません。一部はそれを外部委託することさえあります。デカフは開口部を見ました。その道をたどる代わりに、Anil MeziniとKhanh Nguyenは、他に何もしないゼロから専門操作を構築しました。彼らが販売するすべてのコーヒーは、デカフまたは低カフェインのいずれかです。フルストレングスが生産ラインに入るものはありません。
1つのカフェイン分類専用の機械でローストします。ジブリR15はデカフに使用されます。ローリングケストレルはローカフのために予約されています。イカワPro100は、精密テストと曲線開発用です。その分離はマーケティングではなく、方法論です。 DekáfRoastを購入する顧客は、その起源、そのカフェインプロセス、およびそのフレーバープロファイルを追跡することができ、各ステップで意図的なケアで処理されたことを知っています。
メジーニは、「私たちはすべてのローストを証明するもののように扱います。なぜなら、コーヒーを飲む人たちは何年もの間、デカフは二次層であると言われてきました。私たちは同意しません。
カフェインを意識した世代のための儀式を取り戻します
コーヒー文化は、朝の儀式、昼間の休憩、深夜の研究セッションなど、習慣によってしばしば定義されます。多くの人にとって、これらの儀式は醸造自体ではなく、刺激剤に結びついています。 Dekáfは別のリズムを招待します。彼らの成長している顧客ベースには、カフェインに敏感な人、健康上の理由のためにカットバックし、一晩中天井を見つめずに別のカップを楽しみたい生涯のコーヒー愛好家が含まれます。
Nguyenは、シフトを実用的であると説明しています。 「私たちはカフェインを置き換えようとはしていません。私たちは、より多くの人々が彼らのために働く方法でコーヒーを楽しむ余地を作っています。」そのフレーミングが重要です。 Dekáfは道徳的または処方していません。彼らは提供されている選択肢を拡大しています。彼らのブランディングは、健康の流行や制限的なウェルネス言語を避けます。品質、風味、明快さに傾いています。
15を超えるデカフと低カフェインのオプションを回転させ、ベストセラーのローストから作られた冷たい醸造濃縮物を備えたDekáfは、顧客に寛容の味を犠牲にするように求めません。コーヒーが彼らの日にどのように適合するかを再考するように彼らを招待します。その招待状は、見過ごされていると感じた聴衆との牽引力を発見しました。今、彼らは彼らに直接話すブランドを持っています。
説教せずに教育する
Dekáfの口調はエリートでも守備でもありません。それは直接です。彼らは自分のプラットフォームを使用して、他の人が避ける質問に答えます。豆がどこから来たのか、分解方法がどのように異なるか、化学物質のないプロセスが重要な理由、汚染を避けるためにどの装備が使用されるか。彼らのソーシャルメディアとウェブサイトのコンテンツは、顧客が期待できることについて鈍いです。綿毛はありません。当て推量はありません。
彼らの透明性は自信を築きます。かつてDecafを弱いと見なしていた顧客は、ローストレベル、酸味、バランスについて話しています。デカフがデカフなしでこのレイヤーを味わうことができることを知らなかったと言う人もいます。他の人は、特定のサークルでタブーを感じたため、デカフをプライベートに飲み続けたことを認めています。それは変化しています、一度に1つのバッグ。
MeziniとNguyenは、その勢いをミッションを希釈せずに維持したいと考えています。彼らは、あまりにも速くスケーリングすることや、基準を共有していない小売業者と提携することに注意しています。 2025年のすべての製品拡張 – コールドブリュー形式から幅広い卸売の可用性まで、同じルールに従います。高品質の低下の場合、それは起動しません。そのルールは彼らを遅くしましたが、それは彼らに忠実な支持者の信頼を獲得しました。
シカゴトリビューンのニュースと編集スタッフは、この投稿の準備には役割もありませんでした。