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2025-02-22 11:37:00
何年もの間、チーズは飽和脂肪の含有量が多いため、不健康な食物の選択と見なされていました。しかし、新しい研究は、このケースに異なる光を当てています。
オックスフォード大学の科学者は、通常のチーズの消費が私たちにプラスの効果があるかもしれないことを発見しました 健康。チーズの飽和脂肪は、以前に想定されていたよりも有害ではないようです。実際、いくつかの研究は、これらの脂肪が心臓に保護効果をもたらす可能性があることを示唆しています。
秘密は、科学者が「乳製品マトリックス」と呼ぶものにあります。チーズの栄養素は独自の方法で連携して、部品の合計よりも好ましいものになります。これは、たとえば、バターからの同じ脂肪がチーズのそれよりもコレステロールレベルに大きな影響を与える理由を説明しています。
すべてのチーズが同じように悪いわけではありません
発酵チーズは、腸にとって特に興味深いものです。 Gouda、Swiss Cheese、Stiltonなどの種には、腸内細菌叢を支えることができる生きた細菌が含まれています。ただし、すべての古いチーズが同様に好まれるわけではありません。たとえば、パルメザンチーズは熟成プロセス中に多くの良き細菌を失います。
チーズは骨にとっても貴重な食べ物です。カルシウム、リン、タンパク質、ビタミンK2の組み合わせは、頑丈な骨構造に寄与します。これは、閉経後の女性や骨量減少のリスクが高い高齢者にとって特に重要です。
メイトを消費しました
これは、無制限のチーズを食べることができるということですか？残念ながらそうではありません。専門家は、マッチボックスのサイズの約1ブロックの1日あたり約30グラムに保管することをお勧めします。しかし、健康な人にとって何かがもはや問題ではありません。 1日あたり最大60グラムは安全であると考えられています。
意識的に選択したい人のために：ハードチーズにはスナックあたりのほとんどの栄養素が含まれていますが、より多くの塩と脂肪も含まれています。モッツァレラチーズやリコッタなどのソフトチーズはカロリーアーマーです。スライスの融解などの加工チーズ製品は避けてください。これらはほとんど栄養価を提供し、多くの場合、追加のスタビライザーが含まれています。
ブロン： 電信
#チーズは予想よりも健康であることが判明しました