ポテトが好きですか？まあ、良いニュースがあり、悪いニュースがあります。
チップを食べることは、2型糖尿病を発症するリスクを高めることがわかっていますが、ジャガイモのベーキング、沸騰、またはマッシングはずっと健康でした。
British Medical Journalに掲載された研究によると、週に3回フライドポテトを消費すると、誰かが病気を20％（週に5回、27％）摂取する可能性が高くなります。
世界的には、ジャガイモはです 3番目に一般的に消費される食用作物ご飯と小麦の後。
糖尿病患者の推定580万人のうち980万人のうち9人が病気の2型バージョンであり、これはライフスタイル、特に食事と密接に関連しています。
調査結果は、ジャガイモが健康に危険をもたらすわけではないことを確認しますが、それらを揚げてチップに変え、定期的に食べると、2型糖尿病の診断が可能になります。
ハーバード大学の公衆衛生専門家であるセイド・モハマド・ムサビ率いる研究者の国際チームは、ジャガイモの摂取量と2型糖尿病の発症リスクとの関係を調査しました。彼らは、1984年から2021年の間に4年ごとに米国の205,000人の医療専門家が記入した食品アンケートに基づいて発見をしました。
チップスを週に3回食べる人は、糖尿病のリスクを20％上昇させることがわかったが、焼き、沸騰、またはマッシュをした後、同じ規則性でジャガイモを食べた人は5％だけでした。
「ジャガイモの高い澱粉含有量は、高い血糖指数と負荷を引き起こし、栄養素の喪失の可能性と、さまざまな調理方法に起因する健康リスクの可能性があり、健康上の結果に寄与する可能性があります」とこの研究は説明します。
ジャガイモを全粒穀物に置き換えると、糖尿病のリスクが8％低下します。特にチップの代わりに穀物を食べると、リスクが19％減少します。
ロンドンクイーンメアリー大学の公衆衛生栄養学の講師であるKawther Hashem博士は、次のように述べています。「ジャガイモは健康的な食事の一部になりますが、違いを生むのはどのように準備するかです。沸騰、焼き、マッシュポテトは脂肪が低く、繊維、ビタミンC、カリウムの供給源です。
「しかし、特に大部分で塩を加えてチップやフライドポテトに揚げたとき、それらは体重増加に寄与し、2型糖尿病のリスクを高める可能性がはるかに高い、高脂肪、塩、カロリーの含有量により健康になりません。」
ただし、ジャガイモのあらゆる形態を白米に置き換えることは、2型糖尿病のリスクが増加するため、悪い考えです、と論文は発見しました。
Hashem博士は次のように付け加えました。「この研究は、ジャガイモを楽しむという単純なメッセージを強化します。チップに頼ってはいけません。可能な場合は、玄米、ブルガー小麦、ホチョウのパスタ、さらには肌とサツマイモさえも、長期的な健康のために保護的な肌と一緒に穀物を交換してみてください。」
研究者は、彼らの発見が観察的であると強調し、チップを食べることと2型糖尿病のリスクとの間の原因と結果の関係を証明しなかった。
食品基準機関と保健社会的ケア局はどちらもコメントを拒否しました。
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#チップを定期的に摂取すると2型糖尿病のリスクが20増加すると研究チップスフライドポテト
2025-08-06 22:30:00