スターシップベーグルde ダラス は、11月16日にニューヨーク州フラッシングのシティ・フィールドで開催された、世界中のベーカリーが集まる今年のニューヨーク・ベーグルフェストで最優秀ベーグルを受賞しました。
フェスティバルのブラインドテイスティング部門で最優秀賞を獲得したほか、ベーグルショップは テキサス州 また、ベスト ニューヨーク スタイル ベーグルやベスト ショーマンシップなどの複数のサブカテゴリで受賞と高い評価を得たほか、最もクリエイティブな賞やシュミア オブ ザ イヤーのスポットも獲得しました。
彼 ニューヨークベーグルフェスト 2025、主催 キング アーサー ベーキング カンパニー、伝統的なニューヨークの店舗に加えて、マドリード、ホノルル、モントリオール、シアトル、アトランタ、ニューオーリンズなどの都市からも参加者が集まり、「世界的な参加」を強調したフェスティバルとして、2,000人以上の参加者と23の出展者を集めた。
サム・シルバーマンBagelFest の創設者は、このイベントは「国際的な料理のマイルストーンその勝利は「一夜にしてビジネスの軌道を変える」ことができる。
多くの出席者にとって、ダラスの勝利は、ニューヨークがベーグル界の頂点に立つという長年の思い込みに疑問を投げかけた。
「印象的だ。ちょうどこんな会話をしていたところだった」と彼は語った。 JNS ショーン・ディクソンさん、ニューヨーク州アストリアからの初参加者。 」ニューヨーク以外のベーグル店はあまり尊敬されていないと思います。私も含め、ニューヨーカーはベーグルにとてもうるさいと思うので、彼らが優勝したのは確かに印象的です」。
ディクソンさんは、1日を通して7、8個のベーグルを試食したと述べ、参加者は小さなトレイに4分の1サイズのベーグルを乗せて試食することができ、その多くにはさまざまなスプレッドがあらかじめ入っていたり、カスタマイズ可能なトッピングが付いていたりしたと述べた。
ヘクター・モリーナ＝カシージャス、別の初めてのフェスティバル参加者はこう語った。 JNS それも「ニューヨーク以外のベーグルが優勝したことにとても驚いた」。
モリーナ・カシージャスさんは、「ニューヨークのベーグルだけだと思っていたが、ニューヨーク以外にもベーグルを作っている場所があることを知り、その意味では非常に勉強になり、感動した」と6、7種類のベーグルを試したと付け加えた。
カーリー・ジョンソンソーホー・フーディーのソーシャルメディアアカウントを運営するフードコンテンツクリエーターである彼女は、近年はニューヨーク以外からの受賞者には慣れてきたが、今年は展示される才能の幅広さがフェスティバルの国際的な広がりを強化したと語った。
」BagelFest は本当に素晴らしいと思います。なぜなら、世界中からたくさんのベーグルがあるからです。スペインからの 1 人とデンマークからの 1 人に気づきましたたとえば」とジョンソン氏は語った。 JNS。 」初めて行った年、3年前はニューヨーク産ではないベーグルが優勝したときは本当にびっくりしましたが、今はもう慣れました。」。
ジョンソン氏はまた、ガラムマサラベーグルを含むスターシップの製品を賞賛した。
「おいしいと思いました。私はティッカマサラの大ファンなので、ベーグルの革新的な解釈のように思えました」と彼女は語った。 JNS。
同氏は、参加者が複数のサンプルを持ち込むことができるフェスティバルのトレイシステムにより、テイスティング体験が楽しく柔軟なものになったと付け加えた。
参加者は審査以外にも、家族向けのプログラムからコンテストまで、活気に満ちた雰囲気を感じたと語った。
」信じられないほどでした。こんなにベーグル愛好家がいるとは思わなかった「モリーナ＝カシージャスは語った」 JNS、参加者が1分間にできるだけ多くのベーグルを転がすことを試みた世界ベーグルローリングチャンピオンシップは「とても印象的だった」と付け加えた。
「完全にニューヨークの雰囲気だった」と彼は語った。 」エネルギーは非常に高く、人々は他の人と話すことに非常に興奮していました」。
ディクソン氏は、このイベントのベンダーの多様性もハイライトだったと語った。
「地元のベーグルだけでなく、全国各地、さらには世界各地のベーグルが取り上げられたのが気に入りました」とディクソンさんは言いました。 「あらゆる種類の創造的な料理芸術がそこで行われています。」
今年のフェスティバルでは、子供向けセクションの拡大、終日のテイスティング、パン屋との一連の業界トークも行われました。、作家や食品ビジネスのリーダーがクラフトマンシップ、起業家精神、スケールについて語りました。
Starship Bagel の第 1 位に加えて、他の注目すべき賞には、Most Creative と Best Bialy を受賞したテネシー州ノックスビルの Potchke Bagel が含まれます。ニューヨーク州キングストンの Fantzye Bagels はいくつかのカテゴリーで合格しました。そしてバージニア州リッチモンドの Baltik’s Bagel は People’s Choice Award を受賞しました。モントリオールのSt-Viateur Bagelがベストインターナショナルを受賞しました。
今年のみ参加したモリーナ＝カシージャスはこう語った。 JNS 来年は「大切な人や家族と一緒に行くとさらに楽しめるイベント」と、より多くの人に来場してもらいたいと語った。
#ダラスのベーグルベーカリーがニューヨークベーグルフェストで国際的な参加者の間で最高賞を受賞