即時リリース: 2024 年 12 月 2 日
マサチューセッツ州ボストン—ハーバード大学THの研究者らが主導した新たな研究によると、動物性タンパク質に対する植物性タンパク質の比率が高い食事を摂取すると、心血管疾患（CVD）と冠状動脈性心疾患（CHD）のリスクが軽減される可能性があるという。チャン公衆衛生大学院。研究者らによると、こうしたリスク軽減は、赤身肉や加工肉を植物性タンパク質に置き換えることによって促進される可能性が高いという。研究者らはまた、より多くの植物性タンパク質の摂取と全体的なタンパク質摂取量の増加を組み合わせることで、心臓の健康上の利点が最大になることも観察しました。
世界的な食事ガイドラインでは植物性タンパク質の摂取量を増やすことが推奨されていますが、植物性タンパク質と動物性タンパク質の理想的な比率は不明のままです。この研究は、この比率とそれが健康、特に心臓の健康にどのような影響を与えるかを調査した最初の研究です。
「平均的なアメリカ人は、植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率を 1:3 で摂取しています。私たちの調査結果は、少なくとも 1:2 の比率が CVD の予防にはるかに効果的であることを示唆しています。 CHD予防のためには、1:1.3以上の割合で植物由来のものを摂取する必要があります」と、主著者で栄養学科の客員科学者であるアンドレア・グレンは述べた。グレンはハーバード・チャン・スクールの博士研究員としてこの研究に取り組み、現在はニューヨーク大学スタインハート大学の栄養・食品学部の助教授を務めている。
の 勉強 は、American Journal of Clinical Nutrition に 12 月 2 日に掲載されました。
研究者らは、看護師の健康研究IおよびIIと医療専門家の追跡調査に登録した約20万3,000人の男女の食事、ライフスタイル、心臓の健康に関する30年分のデータを使用した。参加者は4年ごとに食事摂取量を報告した。研究者らは、各参加者の1日あたりのグラム単位で測定した総タンパク質摂取量と、動物性および植物性タンパク質の具体的な摂取量を計算した。研究期間中、10,000件以上のCHD症例と6,000件以上の脳卒中症例を含む16,118件のCVD症例が記録された。
参加者の健康歴、社会人口学的要因、ライフスタイル要因を調整した後、この研究では、植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率が高いほど、CVDおよびCHDのリスクが低いことが判明した。植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率が最も低い（〜1：4.2）摂取した参加者と比較して、最も高い（〜1：1.3）を摂取した参加者はCVDのリスクが19％低く、CHDのリスクが27％低かった。これらのリスク軽減は、全体的により多くのタンパク質を摂取した参加者の間でさらに高かった。最も多くのタンパク質を摂取し（エネルギーの21％がタンパク質由来）、より高い植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率を遵守している人は、タンパク質の摂取が最も少ない人に比べて、CVDのリスクが28％低く、CHDのリスクが36％低いことがわかりました。 (エネルギーの 16%)。脳卒中リスクとその比率との間に有意な関連性は見出されなかった。しかし、食事中の赤身肉や加工肉をナッツなどのいくつかの植物源に置き換えると、脳卒中のリスクが低下することが示されました。
研究者らはまた、より多くの植物タンパク質を摂取することで追加の効果が得られなくなるポイントがあるかどうか、あるいはマイナスの影響さえもたらされる可能性があるかどうかも調べた。彼らは、CVDのリスク低減は1:2の比率付近で頭打ちになり始めるが、植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率が高くなるとCHDリスクは低下し続けることを発見した。
研究者らによると、こうしたリスクの軽減は、赤身肉や加工肉をいくつかの植物性タンパク質源、特にナッツや豆類に置き換えることによって促進される可能性が高いという。このような代替品は、血中脂質や血圧、炎症性バイオマーカーなどの心臓代謝の危険因子を改善することがわかっています。その理由の一部は、植物タンパク質には、多くの場合、大量の繊維、抗酸化ビタミン、ミネラル、健康的な脂肪が含まれているためです。
「私たちのほとんどは、食生活を植物ベースのタンパク質に切り替え始める必要があります」と、ハーバード・チャン・スクールの栄養学・疫学教授フレドリック・J・ステアの上級著者であるフランク・フー氏は述べた。 「肉、特に赤身肉や加工肉の摂取を減らし、豆類やナッツ類をもっと食べることでそれを実現できます。このような食事パターンは人間の健康だけでなく、地球の健康にも有益です。」
研究者らは、特定した比率は推定値であり、植物性タンパク質と動物性タンパク質の最適なバランスを決定するにはさらなる研究が必要であると指摘した。さらに、タンパク質摂取が脳卒中のリスクにどのような影響を与えるかを判断するには、さらなる研究が必要です。
ハーバード・チャンの他の著者には、フェンレイ・ワン、アン・ジュリー・テシエ、ジョアン・マンソン、エリック・リム、ケン・ムカマル、チー・サン、ウォルター・ウィレットが含まれます。
看護師の健康研究と医療専門家の追跡調査は、国立衛生研究所の助成金 UM1 CA186107、R01 CA49449、R01 HL034594、U01 HL145386、R01 HL088521、U01 CA176726、R01 CA49449、U01 CA167552、R01 によってサポートされています。 HL60712、R01 HL35464。
「3つの将来コホートにおける食用植物と動物のタンパク質比と心血管疾患のリスク」アンドレア・J・グレン、フェンレイ・ワン、アン・ジュリー・テシエ、ジョアン・E・マンソン、エリック・B・リム、ケネス・J・ムカマル、チー・サン、ウォルターC. ウィレット、キャスリン M. レックスロード、デビッド JA ジェンキンス、フランク B. フー、アメリカン ジャーナル臨床栄養学、2024 年 12 月 2 日、doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.09.006
当スタジオの最新ニュース、プレスリリース、イベントについては、Harvard Chan School の Web サイトをご覧ください。
写真: iStock/piotr_malczyk
詳細については:
マヤ・ブラウンスタイン
[email protected]
###
ハーバード大学 TH チャン公衆衛生大学院は、すべての人々が繁栄できるように健康を改善し、公平性を高めることに専念する革新的な科学者、実践者、教育者、学生のコミュニティです。私たちは健康に影響を与える多くの要因を研究し、それらの洞察を病気を予防し、世界中の人々の幸福を促進する政策、プログラム、実践に反映するために広く協力しています。また、学位プログラム、ポスドク研修、フェローシップ、継続教育コースを通じて、年間何千人もの公衆衛生リーダーを教育しています。アメリカ初の公衆衛生専門訓練プログラムとして 1913 年に設立されたこの学校は、感染症から環境正義、医療システムなどの分野に多大な影響を与え続けています。
1733154900
#タンパク質摂取による心臓の健康の改善 #ニュース
2024-12-02 15:52:00