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ジャガイモがあなたにとって悪いのは本当ですか？ |人生とスタイル

pオタトはイギリスの食事の主食です。しかし、彼らは私たちの血糖値を急上昇させるという懸念を抱いて、評判が悪いことになりました。それは、時間の経過とともに繰り返されると糖尿病のリスクを高める可能性があります。「それはジャガイモの種類とそれをどのように準備するかに依存します」と、リーズ大学の食品学校のクリスティン・ボッシュ博士は言います 栄養。彼女は、通常のジャガイモはサツマイモよりも血糖値のスパイクが高い一方で、炭水化物の貴重な供給源であり、重要な主要栄養素であると説明しています。ジャガイモには繊維とポリフェノールも含まれており、消化が遅くなり、より長く充実した気分になります。ただし、すべてのジャガイモが平等に作成されるわけではありません。ワックス状のタイプは、通常、マリス・パイパーなどの粉状の品種と比較して、より小さな血糖スパイクを引き起こします。ボッシュは、肌を除去すると健康上の利点が減少すると指摘しています。 「150gのジャガイモには約2gの繊維が含まれていますが、皮をむいたら1gに低下します。皮膚にはポリフェノールの濃度も含まれています。」過去のニュースレタープロモーションをスキップしますにサインアップします 土曜日の中土曜日の雑誌の舞台裏を見る唯一の方法。サインアップして、私たちのトップライターからインサイドストーリーを入手し、毎週末に受信トレイに配信される必見の記事やコラムをすべて入手してください。プライバシー通知： ニュースレターには、慈善団体、オンライン広告、および外部の当事者が資金提供するコンテンツに関する情報が含まれる場合があります。詳細については、私たちを参照してください プライバシーポリシー。 Google Recaptchaを使用してWebサイトとGoogleを保護します プライバシーポリシー そして 利用規約 適用する。ニュースレタープロモーションの後ジャガイモを調理して提供する方法は、健康への影響にも影響します。より速く砂糖に侵入する食品は、より鋭い血糖スパイクを引き起こす傾向があります。マッシュポテトは、肌をつけたまま、ジャガイモ全体よりも速く血糖値を急増させることができます。ポテトを準備するためのヒントは、血糖スパイクを低くすることです。「それらを沸騰させて冷まします」とボッシュは言います。冷たく食べたり、再加熱しても、これは血糖指数（血糖値がどれだけ速く上昇するかに基づいて食品をランク付けしている）を30〜40％下げます、と彼女は言います。そして、研究では、ジャガイモを自分で食べると、必ずしも糖尿病のリスクを高めるわけではないことが示されています。ただし、たくさんのクリーム、バター、またはオイルで調理するには、悪影響があります。 「それでも、食べ過ぎなければ大丈夫です」とボッシュは言います。