シェフ ディラン・マクグラス 木曜日、ダブリンのレストラン2軒を予告なく閉店した。
サウス グレート ジョージ ストリートにある「ラスティック ストーン」と「ブラッスリー シックスティ 6」は、即時閉店となります。ただし、マクグラス氏の別の飲食店で、近くのフェード ストリートにある「フェード ストリート ソーシャル」は営業を継続します。
220人を収容できるブラッスリー・シックスティ6は25年間営業しており、120席のラスティック・ストーンは2010年にオープンした。
ザ・ラスティック・ストーンのウェブサイトのメモで、マクグラス氏は「過去4年間にレストランや市の中心部に何が起こったのかを言葉で表現するのは難しい」と述べた。
「ご存知のとおり、ホスピタリティ業界は近年、コストの上昇と経済的圧力により多くの課題に直面しています」とブラッスリー・シックスティ6はレストランを予約していた顧客へのメールで述べた。「私たちは、ブラッスリー・シックスティ6とラスティック・ストーンを本日2024年8月15日をもって閉店するという非常に難しい決断を下しました。」
「両店ともダブリン市内で長年にわたり大成功を収めてきたレストランですが、もはや継続できないと判断する時が来ました。」
メッセージのバージョンは各レストランのウェブサイトにも掲載されている。メッセージには、レストランの「イベントチーム」の1人が今後数日以内にどちらかのレストランに予約を入れている人々に連絡すると書かれていた。また、食事に行こうとしている客には、マクグラス氏が経営する近くのフェード ストリート ソーシャルに行くよう指示されていた。フェード ストリート ソーシャルは営業を続けている。
マクグラス氏のチームは、クリスマスの予約を、マクグラス氏が昨年4月に20年間の賃貸契約を結んだ340人を収容できるフェード・ストリート・ソーシャルに移すよう努めると述べた。
Rustic Stone と Brasserie Sixty6 の両社は、2 年前に政府の中小企業管理プロセス (Scarp) を利用して負債を再編成しました。
ラスティック・ストーンの背後にある会社、プライム・ステーキは、約225万ユーロの負債が減額されたと報告され、そのプロセスから脱した。その半分強は、フェード・ストリート・ソーシャルの背後にある会社が所有していた。ブラッスリー・シックスティ6を運営するホームRBVRは、救済計画への反対を乗り越えるために法廷審問が必要になった後、昨年9月にようやくスカープから脱した。
「レストランがなくなるのは寂しいですが、今はリースを売却し、フェード ストリート ソーシャルに集中することが必要です。新しい入居者の皆さんの今後の成功を祈っています」とマクグラス氏はレストランのウェブサイトのメモで述べた。「長年私たちと一緒に働いてくれた素晴らしい人たち、私たちと一緒にトレーニングし、成長し、私たちをより良くしてくれた人たち全員に感謝したいと思います。」
マクグラス氏は、ラネラグにあるレストラン「ミント」の料理長として名声を博し、同店でミシュランの星を獲得した。2008年の金融危機による不況で同店が閉店した後、2010年8月に「ラスティック・ストーン」をオープンし、その後ポートフォリオを拡大した。
企業庁に提出された書類によると、彼はビジネスパートナーのヴィンセント・メリンとともにブラッスリー・シックスティ6の50％の所有者であり、ラスティック・ストーンの単独所有者でもある。
マクグラス氏はテレビ視聴者にはお馴染みの人物で、長年にわたり「マスターシェフ」、「プレッシャー・クッカー」、そして最近では「ディラン・マクグラスのシークレット・サービス」など数多くの料理番組に出演している。
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#シェフのディランマクグラスがダブリンのレストランブラッスリーシックスティ6とラスティックストーンを閉店 #アイリッシュタイムズ
2024-08-15 16:41:15