タミアミ・トレイル（US 41）とココハッチー川沿いに今年オープンする160室のホテル、ペリー・ホテル・ネープルズは、革新的な料理スタイルとテレビ番組への出演で知られるシェフ、デール・タルデが率いる屋外屋上広東料理レストラン「ティグレス」を発表した。トップシェフ: シカゴとトップシェフ: オールスター。タルデは、彼の独特なアジア系アメリカ人の経験をティグレスにもたらし、ステーキハウス料理の大胆さと広東料理の複雑な風味を融合させています。同ホテルはまた、著名なミクソロジストでありスピードラックの共同創設者であるリネット・マレロ氏が監修したミクソロジーラウンジ、イージー・タイガーも開設する予定だ。古いものと新しいものの魅力が融合するフロリダ州ノース・ネープルズに位置するTigressとEasy Tigerは、本物の味と前衛的な創造性を融合させ、広東料理の豊かさとモダンな優雅さ、そして活気に満ちたカクテル文化を融合させています。
タルデは、ジェームズ・ビアード賞の「最優秀シェフ: ニューヨーク州」部門の準決勝進出者に選ばれ、高く評価されたアジア系アメリカ人の料理本を執筆するなど、キャリアを通じて批評家から高い評価を受けてきました。有名なテレビ出演以外にも、グースフェザーやタルデ ヌードル アンド ダンプリングなど、いくつかの成功したレストラン コンセプトの立役者であり、その料理の腕前と革新性を示しています。 Tigress は、シックで魅力的なチョップハウスのスタイルと想像力豊かなアジアのメニューが融合したユニークなダイニング体験を提供します。レストランの暗く蒸し暑い雰囲気は、薄暗い照明と興味深い影によって強調され、親密で神秘的な雰囲気を作り出し、メキシコ湾に沈む夕日の息を呑むような景色を眺めながら、最高級の肉や新鮮なシーフードを味わうのに最適です。赤く調理したアヒルの香港フレンチトーストを添えた乾燥熟成アヒルのクラウンなどの格別な料理をお楽しみいただけます。乾燥熟成牛肉のポットステッカー、中国からしと醤油酢添え。 20オンスのブラックアンガスリブアイに大豆黒ガーリックバターをトッピング。ハラペーニョアイオリ添えワタリガニチャーハン。
隣接する深夜営業のオープンエア カクテル ラウンジ「イージー タイガー」は、クラフト カクテルや豊富な種類のワインや蒸留酒をお楽しみいただける活気に満ちた雰囲気を提供します。深夜のカクテル ラウンジはレストランの延長として機能し、マスタークラスのホストも務め、ジェームズ・ビアード財団から認められた著名なバーテンダー兼バーテンダーであるリネット・マレロが厳選したクラフトカクテルの充実したメニューを提供します。マレロ氏の才能は、ドリンクス・インターナショナルによって「飲料業界で最も影響力のある人物」の一人に選ばれるなど、数々の賞で認められています。
「私たちの新しいバープログラムは、香港風の料理に対するデール・タルデシェフのユニークな解釈を祝い、補完するように設計されています」とマレロ氏は説明しました。 「それぞれのドリンクは、彼の料理の鮮やかな風味を高め、補完するように設計されており、大胆でダイナミックで、驚きと喜びをもたらす風味を重ねています。」
イージー タイガーのカクテル メニューには、日本のジンまたはウォッカを使用したティグレス ティニ、日本のウィスキーを使用した香港オールドファッション、水レモングラス焼酎、菊、ライチを使用したリー チ サワーが含まれます。厳選されたワインリストには、レストランの大胆で風味豊かな料理との組み合わせに最適な、世界の最高級のブドウ園からのボトルが幅広く取り揃えられています。各ワインは、さまざまな味と価格帯を満たすために厳選されています。
ペリー ホテル ネープルズは 2024 年にオープンする予定です。この施設の所在地は 12155 Tamiami Trail N., Naples, FL 34110 です。
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