ベトナムでのサルモネラ菌の発生による感染者の数は300人を超えた。
ホーチミン市保健局は、食中毒の原因菌はサルモネラ・エンテリティディスおよびサルモネラ属菌であると特定した。便と血液培養検査の結果による。
１１月１２日現在、同じチェーンのベーカリー２店で食事をした患者は３０４人となっている。患者は11月初旬から体調を崩し、14の病院に入院した。このうち244人が退院したが、60人がまだ治療を受けている。集中治療が必要な重症患者は人工呼吸器から外され、容体は安定している。
保健省食品安全局は、バインミーを食べた人々が食中毒の疑いで入院したとの情報を11月7日に受け取ったと発表した。これらの人々は腹痛、下痢、高熱の症状を経験し、治療のために病院に運ばれました。バインミーは、パテ、ベトナムの豚肉ロール、ハム、野菜のピクルスを詰めることができるバゲットサンドイッチです。
ホーチミン市保健局は病院と市疾病管理センター（HCDC）に対し、オックスフォード大学臨床研究部門の支援を得て、分離株の他の検査と配列決定を実施するよう要請した。
事件に関する情報を受け取った後、当局は現場を検査し、原材料を遮断し、食品と環境サンプルを採取して事件の発生源と原因を突き止めようとした。食品安全局は施設の営業を一時停止した。
ベトナムでこの種のサンドイッチがサルモネラ菌の発生を引き起こしたのはこれが初めてではない。
で発表された研究 西太平洋監視および対応ジャーナル は、2024年4月30日から5月6日までにドンナイ省で547件の感染者が記録されたことを明らかにした。 2人が重篤となり、6歳男児が死亡した。
サルモネラ菌は、25 件の糞便検体のうち 12 件と 4 つの食品サンプルから検出されました。調査の結果、調理段階で重複するプロセスが見つかった。生の食品と調理済みの食品を調理するエリアが隣り合っていました。スタッフは手袋を着用していませんでした。食品と原材料は床または 2 つの冷蔵倉庫に置かれていました。
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