コミュニティが運営する食品協同組合は、食料不安を軽減し、健康的な食事を後押しすることができます、研究によると

食料品の価格が上昇し続けるにつれて、多くのオーストラリア人は余裕があるのに苦労しています 健康的な食べ物 そして、大きなスーパーマーケットチェーンの代替品を探しています。

最近 スーパーマーケットの問い合わせ、オーストラリアの競争と消費者委員会が運営することで、オーストラリアの食料品部門が非常に集中しており、競争が限られており、小売マージンが上昇していることが確認されています。地域および遠隔地では、消費者は多くの場合、より高い価格と選択肢が少なくなります。

1つのオプション 人気が高まっています 全国には、コミュニティフード協同組合、または「食品協同組合」があります。

食品協同組合は、地元の非営利団体または会員所有のグループであり、人々が一緒に参加して、通常は農民や卸売業者からまっすぐに食料を購入します。これらの協同組合は、ショップ、隣人ベースのハブ、ボックスデリバリーモデルなど、さまざまな形をとることができます。彼らは通常、新鮮な果物や野菜、パン、乳製品、卵、パントリーの主食などのさまざまな食品を提供しています。

注文を調整することにより、メンバーはできます 食料費を削減します、パッケージングの廃棄物を制限し、スーパーマーケットのマークアップを避けます。協同組合は、輸送の排出量を削減するのにも役立ちます 長いサプライチェーンの削減。

私たちは、食品協同組合の利点を研究してきました。このモデルができることがわかりました 食料不安を軽減します 果物や野菜の人々の摂取量を増やします。

食品協同組合はどのように運営されていますか？

一部の協同組合は所有され、メンバーが運営しています。一般に、余剰または利益は協同組合に再投資されたり、低価格、サービスの改善、または地域コミュニティのイニシアチブのサポートを通じて共有されます。

他の協同組合は、コミュニティ全体の食品アクセスの改善に焦点を当てた非営利組織によって管理されています。

最近では、デジタルプラットフォームとアプリにより、人々が協同組合を開始または参加し、地元の栽培者とつながることがさらに簡単になりました。

モデルに関係なく、協同組合はそうです 値に導かれます 利益ではなく、協力、公平性、コミュニティの利益の。

研究は何と言っていますか？

最近公開しました 研究 これは、食品協同組合が食事を改善し、食料不安を減らす上で重要な役割を果たすことができることを示す多くの証拠に追加されます。

食料不安 誰かが手頃な価格の栄養価の高い食べ物への信頼できるアクセスを持っていないときです。それは、食事をスキップしたり、新鮮な農産物を食べたり、安価な加工食品に頼ったり、食料品を買う余裕があることについて継続的なストレスを経験したりすることを意味します。

2,200人以上のメンバーを調査しました ボックスダイビング、ニューサウスウェールズとオーストラリアの首都圏で運営されているコミュニティベースの食品協同組合。この協同組合の中で、メンバーは地元の「ハブ」に参加し、アプリを通じて食料品の注文をプールし、近くのコーディネーターから食べ物を集めます。

食料安全保障を測定するために、私たちは使用しました 国際的に認められた調査 それは、食べ物を使い果たしたり、費用のために食事をスキップしたりするなどについて尋ねます。

協同組合に参加する前に、調査対象のメンバーの50％以上が「食品不安」に分類されていました。これは全国平均をはるかに上回っています（約22％と推定される）。それは、多くの人々が食品協同組合に頼ることがすでに大きな財政的圧力にさらされていることを示唆しています。

参加後、食料不安はほぼ23％減少しました。人々が食事をスキップし、定期的に飢えを経験する深刻な食物の不安の割合は半分以上です。

これらの変化には、改善された食事が伴いました。参加者に、1日で通常食べた果物や野菜のサービスを報告するように依頼しました。平均して、メンバーは植物摂取量を週に3.3サーブ増加させ、果物の摂取量は2.5サーブ増加しました。

深刻な食物不安を経験している人々にとって、その利点はさらに顕著でした。 食事が貧弱です 全体。彼らは、協同組合を使用しながら、週に5.5サーブの野菜と4.4サーブの果物を食べました。

これらは、人々を会議に近づける意味のある改善です 国家栄養ガイドライン。これは、より多くの果物や野菜を食べることが 慢性疾患のリスクが低い 心臓病、2型糖尿病、一部の癌など。

他の研究では、同様の調査結果が反映されています。 2020 シドニーに拠点を置く研究 発見された協同組合のメンバーは、非会員よりも果物や野菜の推奨されるサービングを満たす可能性が高かった。

別の研究 の コミュニティの食料品店メルボルンに拠点を置くソーシャルエンタープライズは、毎週の市場が近くの小売業者よりも約40％安価に農産物を提供し、文化的に多様で低所得の顧客向けに健康食品アクセスを改善していることを発見しました。

国際的には、a カナダの研究 コミュニティベースのフードボックスプログラム（構造が一部の協同組合と同様）のプログラムが、通常のユーザーの間でより高い果物と野菜の摂取量を報告しました。サービスの使用をやめた人には、摂取量が減少しました。

ウェールズで、協同組合を使用した恵まれないコミュニティは、新鮮な農産物へのより良いアクセスを報告しました。同様に ニュージーランド、協同組合の参加者は、健康食品へのより良いアクセスを報告しました。

定性的研究では、食料不安を経験した人々は、協同組合がもっと提供すると言います 食料救済の威厳のある代替品 テーブルにあるものを選択と制御を提供することにより。

次はどこですか？

明確な利点にもかかわらず、食品協同組合はオーストラリアの政策ではほとんど見落とされています。これは、全国的な会話についてです 価格のガウジングとスーパーマーケットのパワー 実行可能なコミュニティベースの代替案の必要性を強調します。

一方、食品協同組合も運用上の課題に直面しています。たとえば、規制要件はできます 地方議会と州によって大きく異なります。これにより、成功した協同組合を確立、尺度、または複製することが困難になります。

政府の支援は、協同組合が最も必要な場所で成長するのを助ける可能性があります。いくつかの手段には次のものが含まれます。

• 低所得コミュニティに協同組合を設立するためのシード資金と小規模な助成金
• 適格な世帯に助成されたメンバーシップまたはバウチャー
• 特に農村部や遠隔地での効率的な運用をサポートするためのデジタルツールとロジスティクスへの投資
• 規制プロセスの簡素化。

として オーストラリア戦略の給餌 アルバネーゼ政府の下で発展すると、食品協同組合などのコミュニティモデルが、食料安全保障を改善し、地元の食品システムを強化するためのより広範な国家的努力をどのように補完できるかを検討する機会があります。