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グルテンフリーピザの世界チャンピオンはトレヴィーゾ出身 |今日はトレヴィーゾ |ニュース

トレヴィーゾ - 10月初旬にローマで開催された第22回ピザワールドカップ2024の表彰台の最上段はトレヴィーゾ出身だ。 グルテンフリー部門で優勝したのは、フォンデリア地区のヴィア・デイ・ダ・プラタにあるアルテ・ビアンカ・ピッツェリアのオーナー、ドメニコ・ヴァッサロ氏によるマリナーラ広場3.0でした。 トレヴィーゾ。 「ミンモ」として知られるドメニコは、ピエンノロ・デル・ヴェスヴィオ産の黄色トマト（「スパンジーロ」と呼ばれる）と赤いトマト、黒ニンニク、マウンテンオレガノ、タジャスカオリーブ、ピショッタアンチョビ（デッラメナイカで調理）、 Valpolicella DOPのヴェネトオイルとPra'のバジル。ドメニコ・ヴァッサーロが国際レベルで頭角を現したのはこれが初めてではない。イタリアやヨーロッパのさまざまなタイトルの中で、2023年にはワールドピザチャンピオンシップで優勝した。 200 人のプロが参加する秋の大会、ピザ ワールド カップには、すでに名誉ある賞を掲示板に載せている人が参加できます。 「生地から皿までピザを作るのに、わずか 12 分しかかかりませんでした」 -ミモを思い出します-。材料を適切に組み合わせて、シンプルだけどおいしいレシピを作ることにしました。たとえば、黒にんにくは「通常のもの」ほどインパクトはありませんが、甘草を思わせる香りがあり、より繊細な黒にんにくを選びました。 パドヴァのスクオーラ イタリアーナ ピッツァイオーリのマスター インストラクターであり、マッダローニのドルチェ エ サラートの教師でもあるヴァッサーロは、子供の頃からピザの世界に身を置いていました。「私は 7 歳でカウンターの後ろで仕事を学び始めました。早い。私は勉強して自分の道を歩み、10年前にマルケ州に到着し、モナスティエに最初のピッツェリアをオープンしました。ロックダウン後、私はトレヴィーゾのフォンデリア地区に移動しました。 トレヴィーゾは今では私の第二の都市です: 私はここで快適に感じています、友人たちの愛情を感じます、そして職業上の満足感が不足することはありません。」 「本物の職人技による製品の良さを誰もが楽しめるように、グルテンフリーの世界にオープンにすることにしました」とバサロは言います。グルテンフリーのピザを準備するために私が最初に行うのは、汚染の可能性のリスクがないか周囲を確認することであるのはこのためです。それから、私はできるだけ最高のフレーバーをブレンドしようとします。それには、多大な労力と多大な情熱が必要です。」 「私はこの勝利を家族と私の協力者に捧げます - ミモはこう締めくくります - それにもかかわらず、来店するすべての顧客に捧げます」追加 に登録する オッジ トレヴィーゾ ニュースレター。無料です あなたの街、地域、イタリア、そして世界からのニュースを毎朝お届けします #グルテンフリーピザの世界チャンピオンはトレヴィーゾ出身…