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2025-07-21 23:30:00
グルテンはほとんどの種類のパンに見られるタンパク質です
Tono Balaguer/Getty Images
グルテンが過敏性腸症候群（IBS）の症状を悪化させると考える人の中には、小麦、大麦、ライ麦に見られるタンパク質を食べると、実際には不快感を経験しません。
IBSは一般に、腹痛、膨満感、下痢、便秘を引き起こします。メカニズムは不明ですが、この状態の多くの人々は、グルテンを含むグルテンや小麦を食べると症状を悪化させると考えています。
これらが実際に一般的なトリガーであるかどうかを理解するために、カナダのマクマスター大学のPremysl Bercikと彼の同僚は、グルテンフリーの食事の改善を経験したと言ったIBSと28人を募集しました。
研究者たちは、参加者に3週間グルテンフリーの食事を食べるように依頼し、その後平均スコアは183で、0〜500のスケールで症状の重症度をランク付けしました。
その後、参加者にランダムに、3種類のシリアルバーのいずれかを食べるようにランダムに割り当てました。バーの1つには小麦が含まれており、2つ目にはグルテンが含まれていましたが、小麦の他の成分はなく、3つ目は両方の成分がありませんでした。最初の2つのバーには、4つのスライスのパンに相当するグルテンの用量が含まれていました、とBercikは言います。
参加者は、バーが症状を悪化させる可能性があると言われましたが、どの成分が含まれているかは症状を把握していませんでした。
1週間後、参加者は症状の重症度をランク付けし、2週間グルテンを含まない食事に戻し、バーの影響を逆転させました。その後、彼らは実験を2回繰り返したので、各参加者がバーの3種類すべてを食べました。
偽のバーの後、参加者は症状が50ポイント悪化していると報告しました。一方、これは、グルテンのみのバーを食べるときに参加者の10人と小麦のバーを消費した後、11人で発生しました。
「3つの課題はすべて、患者の同様の割合で症状を引き起こしました」とBercik氏は言います。
グルテンと小麦はおそらくIBSの一部の人々にとって本物のトリガーですが、結果は他の人がノセボ効果の影響を受けていることを示唆しています。
論文に付随するコメント記事で、ドイツのデュイスブルク・エッセン大学のシグリッド・エルセンブルーチは、参加者が症状を悪化させる可能性があると言われたと述べた。
参加者からのスツールのサンプルは、指示に従ってバーを食べなかったことを何度も明らかにしました。これは、これらの成分がIBSに特に影響を与えるのに十分なグルテンや小麦を消費していなかったことを意味する可能性があります。
Bercik氏によると、研究者は、たとえば腸内微生物叢を変更することにより、グルテンと小麦が一部の人にIBS症状を引き起こす可能性がある経路を調査していると言います。
トピック：
#グルテンは実際に多くの過敏性腸症候群の症例を引き起こすことはないかもしれません