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キャンディーメーカーはココア価格高騰に直面し、創意工夫を凝らす

2024年3月22日金曜日、コロンビアのノルテ・デ・サンタデール県ラゴンバリアにあるソモス・カカオ農場と生産施設で乾燥されたカカオ豆。 フェルリー・オスピナ | ブルームバーグ | ゲッティイメージズ世界の農業の特定の分野では価格圧力が高まっており、それは苦い思いを伴う。ココアの価格は昨年より3倍以上に値上がりし、チョコレートの原料としてココアを使用するキャンディーメーカーやその他の食品会社にとって大きな頭痛の種となっている。近年、カカオの価格は1トンあたり2,500ドル前後で推移していた。しかし、予想よりも収穫が少ないとの報道が供給への懸念を引き起こし、この数カ月で商品の価格が急騰した。4月にはカカオは1トンあたり11,000ドルを超える史上最高値を記録した。その後価格の高騰はやや収まったが、それでもカカオは食品会社が通常支払う価格をはるかに上回る価格で取引されている。今のところ、大手キャンディ会社の多くは ハーシー、M&M'sメーカーのマース、キンダーの所有者フェレロ、キャドバリーの親会社 モンデリーズ — 主要商品の価格を固定する長期契約のおかげで、今回のような事態から農家はカカオ価格の高騰から守られている可能性が高い。そのため農家は問題解決に時間をかけられる。しかし、2025年になると、農家はカカオに支払う金額がはるかに高くなる可能性が高い。「コストへの影響が非常に大きいため、これらの企業の事業運営方法に間違いなく影響が出ている」と、ココア価格の高騰などの問題への対処法を顧客にアドバイスするクラークストン・コンサルティングの消費者製品担当責任者、スティーブ・ローゼンストック氏は述べた。マースはこの記事への参加を断った。モンデリーズ、フェレロ、ハーシーはCNBCのコメント要請に応じなかった。高価なココア世界のカカオ供給の大半を生産する西アフリカは、作物の病気と、農家に販売時点で支払われる価格の低下（農場価格）の打撃を受けており、農家はカカオの代わりにゴムなどより利益率の高い作物を栽培せざるを得なくなっている。ラボバンクの5月の報告書によると、今シーズンのカカオの収穫量は少なくとも過去60年間で最大の赤字になると見込まれている。ロイター通信は水曜日、世界第2位のカカオ生産国であるガーナが最大35万トンの豆の納入を来シーズンまで延期することを検討しており、価格が再び上昇すると報じた。2024年3月22日金曜日、コロンビアのノルテ・デ・サンタデール県ラゴンバリアにあるソモス・カカオ農園で作業員がカカオの実を摘んでいる。 フェルリー・オスピナ | ブルームバーグ | ゲッティイメージズ最近の決算発表で、モンデリーズとハーシーズの幹部は、少なくともカカオ価格の高騰の一部は市場の投機によるものだと考えていると述べた。新しい作物についての情報がさらに得られれば、9月には価格は下がる可能性があるが、だからといって価格が通常に戻るわけではない。商品の価格高騰は多くの食品会社にとって厳しい時期である。過去2年間、多くの企業が価格を引き上げ、 インフレーション より幅広い商品に関係するようになった。その結果、買い物客は購入する商品にさらにこだわるようになり、食料品店で目にする価格に不満を抱くようになった。消費者が価値を重視するようになったため、キャンディ会社はココアのコスト上昇に対応するための価格設定に関してほとんど余裕がなくなった。そして、 シュリンクフレーション過去2年間で一般人の語彙に加わった流行語。企業は製品の数量や重量を減らしても価格はそのままにする。しかし、消費者は巧妙にそのトリックに気付いている。10月に実施されたYouGovの調査では、米国の回答者の72％がそれに気付いていることが判明した。 食品のシュリンクフレーション。短期的な回避策その結果、多くの企業はより創造的になる必要があるでしょう。 J&Jスナック食品 CEOのダニエル・ファクナー氏は、ココアとチョコレートの価格を注視している。同社はディッピン・ドッツ、スーパープレッツェル、ホラ・チュロスなどのブランドを所有しており、サブウェイの1フィートチュロスなど他社向けの製品も製造している。チョコレートは同社のポートフォリオでよく見られる味で、チョコレート入りチュロスなどのお菓子も含まれる。「チョコレートの使用がなくなるわけではないが、こう考えるようになるだろう。『このイノベーションを新しい価格で行ったら、売れるだろうか？』そして、販売するときには、『顧客が販売しても十分な利益が出るほどコストが低いだろうか？』」とファクナー氏は5月にCNBCに語った。ファクナー氏が提案した仮説的な解決策の 1 つは、特定の製品に含まれるチョコレートチップの数を 12 個から 9 個に減らすことだ。同氏はまた、J&J は自社のレシピの一部に使える可能性のある代替品を探していると述べた。2024年3月22日、カリフォルニア州ノバトにあるセリーヌ・スイーツの棚にチョコレートが並べられている。ジャスティン・サリバン | ゲッティイメージズRBCキャピタル・マーケッツのアナリスト、ニック・モディ氏は、創造的な回避策の1つとして、ハーシーズの新商品「ジャンボ・リース・カップ」を挙げた。「この商品にはピーナッツバターがたっぷり入っている。プレミアム価格でイノベーションを市場に投入し、消費者に価値を感じさせながら、チョコレートへの依存を減らすために商品自体を変えようとする良い方法だ」と同氏は語った。チョコレートを主に扱っていない食品会社の場合、特に新製品に関しては、チョコレート味を避け始めるかもしれません。「多かれ少なかれ、この時点で人々はチョコレートを避けようとするだろうと思う」とモディ首相は語った。ココア危機のロングテール今年のカカオ価格の急騰は歴史的なものだが、食品会社がこの商品の価格を値上げするのはこれが最後ではないだろう。アナリストらはすでに来年もカカオ不足になると予測しているが、今シーズンほど劇的ではないだろう。しかし、政府による農場価格の統制や気候変動などの構造的な問題により、豆の収穫は今後も悪化する可能性が高い。さらに、 児童労働と奴隷制度 西アフリカのカカオ農園での事件は、キャンディ会社に対する訴訟やスキャンダルを引き起こした。長期的には、多くの企業がより永続的な解決策を探さなければならないことを意味します。場合によっては、それはココアの代替品を意味するかもしれません。「企業が砂糖や、ココアバター同等物、シアバター、パーム油、ココナッツオイルなど、より経済的なものなど、ココア以外の添加物の量を増やしている例がある」とローゼンストック氏は語った。ジャスティン・サリバン | ゲッティイメージズバンク・オブ・アメリカ証券のアナリスト、アントワーヌ・プレヴォ氏が木曜日に発表した調査レポートによると、レシピの改良には平均で約9カ月かかるという。同氏は、日用消費財メーカーは今年初めから配合の変更を検討しており、つまり新キャンディーは早ければ8月にも少しずつ発売される可能性があると考えている。さらに極端な代替品もある。Voyage FoodsやWin-Winなどの新興企業は、ブドウの種子や豆類などの代替品を使ってココアを含まないチョコレートを製造している。少なくとも1つのキャンディ会社は、その配合に大きな変更を計画していない。「コスト削減は行うが、レシピを変えたり、長期的には必ずしも事業にとって正しいとは言えないことをしたりするつもりはない」とモンデリーズのルカ・ザラメラ最高財務責任者（CFO）は6月4日、ドイツ銀行の会議で語った。他の種類のスナックで多様化する可能性もある。クラフトが10年以上前にモンデリーズをスピンオフさせたとき、同社はすでにチョコレート製品のミルカ、オレオ、トブラローネ、チップス・アホイに加えて、トリスケット、サワー・パッチ・キッズ、ウィート・シンズなどのスナックをポートフォリオに持っていた。他のキャンディ会社もハーシーズに倣い、さらなる成長を目指して塩味のスナックをラインナップに加えている。例えば、ハーシーズは2017年にアンプリファイ・スナック・ブランドを買収し、スキニーポップをポートフォリオに加えたほか、2021年にはドッツ・ホームスタイル・プレッツェルズを買収した。「彼らがココアへの依存度を下げるためにそうしたとは思わない。消費者のトレンドの浮き沈みにもっと容易に対応し、ポートフォリオを本当に多様化できるようにするためだ」とローゼンストック氏は語った。「しかし、塩味のスナック菓子、ジェリービーンズ、グミ製品など、チョコレート以外の製品に頼ることができるのは、ココア危機と戦う良い方法だと思う」 #キャンディーメーカーはココア価格高騰に直面し創意工夫を凝らす