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キムチは痩せるスーパーフード？

韓国の研究者によって行われた新しい研究では、大根キムチが男性と女性の両方の腹部脂肪率の低下に関連していることが判明しました。BMJ Openに掲載された研究結果によると、韓国の伝統料理であるキムチを1日最大3杯摂取すると、男性の肥満の可能性が低下する可能性があるという。さらに、特に大根キムチの摂取は、男女ともに上腹部の体重減少と関連しているとされています。以前に発表された実験研究では、キムチから分離されたラクトバチルス・ブレビスとL.プランタルムには「抗肥満」効果があることが示されている。 そこで研究チームは、その知識をさらに発展させ、定期的な摂取が全体的および/または腹部の肥満のリスク軽減に関連する可能性があるかどうかを発見したいと考えました。キムチとは何ですか？キムチは、キャベツや大根などの野菜を塩漬けして発酵させた韓国の伝統的なおかずです。 コチュガル、ネギ、ニンニク、生姜、チョッカルなどの調味料が豊富に使われています。 キムチはさまざまなスープやシチューの材料としても使用されます。キムチは痩せるスーパーフード？ GettyImages-Nungning20研究はどのように行われましたか?研究者らは、平均年齢51歳の男性3万6,756人、女性7万8,970人を含む11万5,726人の参加者からのデータを利用した。前年の食事摂取量は、検証済みの 106 項目の食品頻度アンケートを使用して各個人について評価されました。参加者は、各食品を 1 回分食べる頻度を、まったく食べないか、ほとんど食べないか、1 日 3 回まで、どのくらいの頻度で食べたかを回答するよう求められました。各参加者の体格指数（BMI）と腹囲が測定され、18.5 が低体重、18.5 ～ 25 が標準体重、25 を超えると肥満に分類されました。腹部肥満は腹囲が男性の場合は少なくとも90cm、女性の場合は少なくとも85cmであると定義されました。 男性の約 36%、女性の 25% が肥満と分類されました。この研究では、影響を与える可能性のある要因を考慮した結果、キムチを1日3食分まで食べると、1日1食分未満のキムチを食べる場合と比べて肥満率が11%低いと結論づけた。より具体的には、男性の場合、ペチュキムチを1日3食分以上食べると、1日1食分未満しか食べない場合と比較して、肥満の有病率が10％低く、腹部肥満の有病率が10％低いことが示された。 。また、女性の場合、ペチュキムチを1日2〜3サービング食べると肥満率が8％低下し、1日1〜2サービング食べると腹部肥満の有病率が6％低下することが判明した。研究チームは、観察研究として、この体重減少の具体的な理由を立証できないことを認めた。 彼らはまた、キムチには塩分が多量に含まれており、全体的な健康によくないという懸念も認めた。キムチなどの発酵食品は、腸の健康をサポートするなど、さまざまな健康上の利点と関連付けられており、結腸直腸がんの予防にもつながります。 ゲッティイメージズ/GMVozd腸に良いキムチなどの発酵食品は、健康上の利点を含む複数の健康上の利点と関連付けられています。 健康な腸にリンクされています。 結腸直腸がんの予防。発酵食品は「定期的に食べたり飲んだりする人にプロバイオティクスの供給源を提供します」と、ライフスパン・ファーマシーの臨床薬局専門家であるアリッサ・マルグラフ氏は説明します。 「プロバイオティクスは私たちの体内に生息する細菌をサポートし、病原体、つまり体内の『悪い』感染症を引き起こす細菌から守る可能性を秘めています。」キムチなどの発酵食品は、健康な腸をサポートするなど、複数の健康上の利点と関連付けられており、結腸直腸がんの予防にも関連付けられています。 ゲッティイメージズ/ルミノーラ世界的な肥満危機世界保健機関によると、現在世界の8人に1人が肥満であり、成人の肥満は1990年以来2倍以上、青少年の肥満は4倍となっています。さらに、WHOの統計によると、2019年だけで「最適値よりも高い」BMIにより、心血管疾患、糖尿病、慢性呼吸器疾患、消化器疾患などの非感染性疾患（NCD）により500万人が死亡した。「小児期および青少年期の過体重は、子どもや青少年の当面の健康に影響を及ぼし、さまざまなNCDsのリスクの増大や早期発症に関連している」とWHOの広報担当者は述べた。 「それは学校の成績と生活の質に影響を与え、さらに偏見、差別、いじめによってさらに悪化します。 肥満の子供は肥満の成人になる可能性が非常に高く、成人後にNCDを発症するリスクも高くなります。」肥満の蔓延による経済的影響も大きく、過体重と肥満による世界的なコストは2030年までに年間3兆ドル、2060年までに18兆ドル以上に達すると予測されています。出典：韓国成人のBMIおよび腹部肥満に基づくキムチ摂取と肥満の関連性：健康診断調査の横断分析オンライン公開: 2024 年 1 月 30 日DOI: https://bmjoopen.bmj.com/content/14/2/e076650…