キヌアのピーマン詰め – ヘルシーメイブン

これらのベジタリアンピーマンの詰め物には、キヌア、野菜、南西部のスパイスのブレンドが含まれており、栄養がたっぷり詰まっています。テスト済みで完璧なキヌアの詰め物ピーマンのレシピをお探しなら、次回のベジタリアン ディナーにこれ以外に探す必要はありません。

テストされ完成されたベジタリアンピーマンの詰め物

私はピーマンの肉詰めを食べて育ちました！公平を期すために言うと、私が食べたものは通常、ひき肉が詰められたものでしたが、間違いなく私たちのメニューの定番でした。

これらのベジタリアンピーマンの詰め物は、私の子供の頃の古典的なレシピにひねりを加えたものですが、キヌアを使用してベジタリアンに作られています。キヌアはボリュームたっぷりの穀物（厳密には種子ですが）で、実際には完全なタンパク質です。つまり、体が独自に生成しない9つの必須アミノ酸がすべて含まれています。牛肉が入っていないからといって心配する必要はありません。これらのキヌアを詰めたピーマンには、それ自体にタンパク質が豊富に含まれています。

また、簡単にカスタマイズでき (以下の提案を参照)、事前の食事の準備に最適です。これらも定番メニューになりそうな予感がします！

ベジタリアンピーマンの詰め物

• ピーマン – どの色でも機能します。最良の結果を得るには、ピーマンを詰める前に事前にローストすることをお勧めします。
• オリーブ油 – 料理用。アボカドオイルも使えます。
• ホワイトキヌア – 黒キヌアまたは複数色のキヌアを使用することもできますが、調理時間は異なる場合があります。
• 野菜ストック – または水と交換してください。
• 黄玉ねぎ – 必要に応じて、別の色の玉ねぎを使用することもできます。
• ピントビーンズ – または、お好みの豆の缶に置き換えてください。
• ミニトマト – ドライパイントはおよそ 2 カップです。
• スパイス – チリパウダー、ガーリックパウダー、クミン、塩、コショウ。
• ライム – 果汁をすべて絞ります。
• 細切りモッツァレラチーズ – または、さまざまなチーズの提案を以下に示します。
• 給仕用 – 必要に応じて、新鮮なコリアンダーとスライスしたアボカド。

キヌアのピーマン詰めの作り方

ステップ 1: ローストピーマン

ピーマンをヘタから根元まで半分に切り、種と皮を取り除きます。ピーマンをスライスした面を上にして9×13インチのグラタン皿、または裏地を敷いた天板に置きます。ピーマンにオリーブオイル大さじ1と塩をふりかけ、オーブンで20分間または柔らかくなるまでローストします。

ステップ 2: キヌアを調理する

ピーマンを調理している間に、キヌアと野菜ストック（または水）を大きな鍋に加えて沸騰させます。沸騰したら弱火にし、蓋をして煮ます。 15分間調理します。 15分後火から下ろしますが、蓋をしたまま5分間放置します。蓋を外し、キヌアをフォークでほぐします。脇に置いておきましょう。

ステップ 3: 野菜を調理する

フライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加え、中火で炒めます。玉ねぎを加え、半透明になるまで炒めます（約3〜5分）。調理したキヌア、ピントビーンズ、チェリートマト、チリパウダー、ガーリックパウダー、クミン、塩、コショウを玉ねぎに加え、全体を混ぜ合わせます。上からライム果汁を絞ります。

ステップ4: ピーマンを詰める

ピーマンが終わったら、キヌア混合物を均等に6〜8等分にすくい、細切りモッツァレラチーズを振りかけます。

ステップ4: ピーマンの詰め物を焼く

10〜15分間、またはチーズが溶けて黄金色になるまで焼きます。お好みで、刻んだコリアンダーやスライスしたアボカドをトッピングします。

よくある質問

保管上の注意

密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。電子レンジ、オーブン、またはエアフライヤーで再加熱してください。

冷凍庫： これらのベジタリアンピーマンの詰め物は、最長 3 か月間冷凍できます。冷凍保存可能な容器に入れて、前夜に取り出して冷蔵庫で解凍してください。 350度のオーブンで10〜20分間、または火が通るまで再加熱します。

その他のベジタリアンディナーレシピ:

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キヌアのピーマン詰め

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これらのベジタリアンピーマンの詰め物には、キヌア、野菜、南西部のスパイスのブレンドが含まれており、栄養がたっぷり詰まっています。テスト済みで完璧なキヌアの詰め物ピーマンのレシピをお探しなら、次回のベジタリアン ディナーにこれ以外に探す必要はありません。

• 著者： ダビダ・レデルレ
• 準備時間: 10分
• 調理時間: 30分
• 合計時間: 40分
• 収率： 4 一人分 1×
• カテゴリ： 夕食
• 方法： 料理する
• 料理： 南西部
• ダイエット： ベジタリアン

• 4 中型または大きめのピーマン 3個（色は何でも）
• 大さじ2 オリーブ油、 分割された
• 1/2カップ 白いキヌア、 水洗い＋水切り
• 1カップ 野菜ストック（または水）
• 1/2 黄玉ねぎ、 刻んだ
• 1 ピント豆ができる、 水洗い＋水切り
• 1 ドライパイントチェリートマト、 半分にされた
• 小さじ1 チリパウダー
• 小さじ1/2 ガーリックパウダー
• 小さじ1/2 グラウンドクミン
• 小さじ1/2 塩
• 黒胡椒をひとつまみ
• ジュース、ライム 1個
• 3/4カップ 細切りモッツァレラチーズ
• 大さじ2 刻んだ新鮮なコリアンダー
• オプション: スライスしたアボカド 1 個

1. オーブンを華氏425度に予熱します。
2. ピーマンをヘタから根元まで半分に切り、種と皮を取り除きます。
3. ピーマンをスライスした面を上にして、9×13インチのグラタン皿か、裏地を敷いた天板に置きます。
4. ピーマンにオリーブオイル大さじ1と塩をふりかけ、オーブンで20分間または柔らかくなるまでローストします。
5. ピーマンを調理している間に、キヌアと野菜ストック（または水）を大きな鍋に加えて沸騰させます。沸騰したら弱火にし、蓋をして煮ます。 15分間調理します。 15分後火から下ろしますが、蓋をしたまま5分間放置します。蓋を外し、キヌアをフォークでほぐします。脇に置いておく
6. フライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加え、中火で炒めます。
7. 玉ねぎを加え、半透明になるまで炒めます（約3〜5分）。
8. 調理したキヌア、ピントビーンズ、チェリートマト、チリパウダー、ガーリックパウダー、クミン、塩、コショウを玉ねぎに加え、全体を混ぜ合わせます。上からライム果汁を絞ります。
9. ピーマンが終わったら、キヌア混合物を均等に6〜8等分にすくい、細切りモッツァレラチーズを振りかけます。
10. 10〜15分間、またはチーズが溶けて黄金色になるまで焼きます。
11. お好みで、刻んだコリアンダーやスライスしたアボカドをトッピングします。

注意事項

※ピーマンの大きさによっては、具材が少し多めになる場合があります。その場合は、残り物を保存して、そのままサイドに盛り付けることができます。