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このトマトは本当にオーガニックですか?見た目ではわかりません。エヴリン・アジェイ・メンサーはそれを知っています。ペルピニャン (ピレネー オリエンタル地域) の研究室で、環境地球化学のこの博士は共同設立者です。 彼は与えます in 2023 は原子にしゃべらせることができます。 「果物や野菜に含まれる窒素を分析することで、それが天然源に由来するものなのか、化学物質由来のものなのかを判断できます。 その起源を確認するかどうか オーガニックです」と彼女は説明します。
これを達成するために彼女が使用するテクニックはアイソトピアと呼ばれます。 「同位体は指紋にたとえることができますが、化学版です」と Anopa の共同創設者兼 CEO の Bettina Gonzales は要約します。 「スペインのサフランは、イランのサフランと同じ同位体特徴を持っていません。畑に水を注ぐ雨水の組成が異なるためです。ワインの場合も同じ原理です。水の同位体特徴と土壌の同位体特徴を交差させることで、ブドウの地理的起源を特定できます。」
お客様に信頼を与えるために
この最先端技術は食品業界に限定されません。 「繊維製品では、アイソトピアによって、たとえば、使用されている綿花が以下のものではないことを保証することが可能になります。 子どもや少数民族の強制労働で知られる地理的地域の出身 » とエヴリン・アジェイ・メンサ氏は付け加えた。
今日、アイソトピアは研究の世界ではよく知られていますが、産業界では依然としてほとんど知られていないと研究者は指摘しています、「ほとんどの企業は原材料を追跡できることを知りません。しかし、原産地保証を求めることで、当社は適切な価格を支払い、顧客を安心させることができます。」
12 月 4 日、アノパはピレネー オリアンタル地域で最も革新的な企業を表彰する第 27 回アルフレッド・ソーヴィ イノベーション賞を受賞しました。発展を続けるために資金調達の準備をしているこの若い会社の評価と出発点。
#オーガニックかオーガニックじゃないかペルピニャンでアノパは原産地を偽った製品を検出します