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2024-11-13 07:15:00
更新 / 2024 年 11 月 12 日火曜日 16:32
ウェイド・マーフィーのニセ鶏チョイメン: 今日
材料
サービスします 4
準備/調理時間: 約30分
- 卵麺 250g – 調理済みで冷水で冷やしたもの
- 煎りごま油 大さじ2
- 皮なし鶏胸肉 120g
- チキンマリネ – 従うレシピ
- 植物油 大さじ3
- ニンニク 2片 みじん切り
- ベビーパック 50g チョイ/白菜、またはマンジトウトのような緑の野菜 – スライス
- ねぎ 3 本 – 薄くスライス
- 薄口醤油 大さじ2 – マリネ用に小さじ2を加えます
- 濃口醤油 大さじ2
- ライスワインまたはシェリー酒 大さじ1 – マリネ用に小さじ2を加えます
- ブラウンシュガー 小さじ1/2
- もやし 50g
- 味付け用の挽きたてのコショウと塩
チキンマリネ:
- 煎りごま油 小さじ1
- ライスワインまたはシェリー酒 小さじ2
- 薄口醤油 小さじ2
- 挽きたての胡椒
- 上質な海塩
方法
- 麺を茹でて冷めたら、ごま油を回しかけ、必要になるまで置いておきます。
- 鶏肉をマリネの材料すべてでマリネし、少なくとも10分間放置します。
- 中華鍋を強火で熱し、植物油大さじ1を加えます。非常に熱くなって煙が出てきたら、鶏肉のストリップを加えます。かき混ぜながら約3分間調理し、必要になるまで皿に移します。
- 中華鍋を布で拭き、再び火にかけます。
- 残りの植物油を加え、熱くなったらニンニクを加えて手早く炒めます。
- 野菜を加えて1分間調理します。
- 麺、醤油、酒、砂糖、調味料を加えます。
- 約2分間炒め、鶏肉と汁を皿に加えます。
- 3〜4分間、または鶏肉に火が通るまで炒めます。
- 残りのごま油、ねぎ、もやしを加えて混ぜる。
- すぐに温かい大皿に盛り付けてください。
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