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インフルエンサーたちは健康のために生乳を飲んでいます: それは危険ですか?

米国とカナダの影響力のある人たちは、生、つまり殺菌されていない牛乳の健康上の利点を賞賛しています。実際に摂取することでメリットはあるのか、逆にリスクはあるのかを専門家に聞きました。 • こちらもお読みください: インフルエンサーが直腸にコーヒーを入れる 「初めから言っておきますが、生乳を飲むことで得られるメリットよりも、汚染や病気のリスクの方がはるかに大きいのです」と、牛乳科学技術研究センター（STELA）の所長、スティーブ・ラブリー氏は言う。 カナダでは販売が禁止されている生乳には、病気を引き起こす可能性のある微生物が含まれている可能性があります。 サルモネラ、 私は大腸菌 そして リステリア菌。これらの食中毒は深刻な健康上の問題を引き起こし、場合によっては死に至る可能性があります。 色、匂い、質感は、生乳にこれらの病原体が 1 つ (または複数) 含まれているかどうかを示すものではありません。 低温殺菌すると牛乳の栄養価が低下しますか? 生乳を愛するインフルエンサーは、生乳には食料品店で販売されている低温殺菌牛乳よりも多くのビタミンが含まれ、栄養価が高いと主張しています。 これは誤りだとスティーブ・ラブリー氏は主張する。 「牛乳の低温殺菌とは、細菌を除去するための熱処理を意味します」と彼は説明します。タンパク質への影響はありません。ミネラルやビタミンへの影響は最小限ですが、牛乳に栄養を与えるのに十分な量が残ります。 生乳は免疫システムを強化しますか? ソーシャルネットワークでは、生乳を摂取する子供は特定の病気の発症が少ないことを示した文脈を無視した研究が引用されています。 生乳の摂取と免疫システムの改善との間にはそのような直接的な相関関係は存在しないとスティーブ・ラブリー氏は報告しています。 後者は、ウェブ上で言及されている研究は農場に住む子供たちを対象に実施されることが多いと説明しています。農場環境に存在する微生物に囲まれて生活したり、毎日動物の近くにいるなど、さまざまな要因がこれらの子供たちのさまざまな病気に対する抵抗力に影響を与える可能性があります。 チーズはどうでしょうか？ 生乳チーズは引き続き購入できる、とスティーブ・ラブリー氏は保証する。 「生乳チーズは、私たちが追加する微生物叢と、形質転換プロセスに適用する非常に厳格な管理によって保護されています。」と彼は説明します。 これらの予防措置のおかげで、危険な病原体がこれらのチーズ内で発生するのは非常に困難であり、汚染のリスクが大幅に制限されます。それにもかかわらず、生乳チーズの摂取は、特に妊婦には推奨されません。 生乳の人気が高まる 米国では生乳の販売を合法化する州が増えている。 こうした変化は、パンデミック以来、人々が「地元の」食品や「自然な」食品に目を向けたいと考えているために起こっている、とコーネル大学の乳製品を専門とする微生物学者ニコール・ヘレン・マーティン氏がインタビューで述べた。 。 CBCジャーナリストのカイリー・ペダーセン氏は、生乳への熱狂はカナダでも感じられていると指摘する。この夏、彼女が作ったのは、 アルバータ州における生乳の違法販売について。 2022年にTikTokで公開された動画の中で、@biohackingアカウントのインフルエンサーは、ブリティッシュコロンビア州で生乳を違法に入手できると説明した。 #インフルエンサーたちは健康のために生乳を飲んでいます #それは危険ですか