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2025-11-14 17:47:00
ダブリンのピアース・ストリートにある人気のハニー・トリュフ・カフェは、近くのグランド・カナル・ドックにあるイル・バレンチノ・ベーカリーのオーナーに引き継がれた。
新しいオーナーは、ダブリン2のグランド・カナル・ドックにあるイル・ヴァレンティノ・ベーカリー＆カフェの経営者、ケン・マクドネルとグラハム・マクドネル夫妻だ。また、この夫妻は、オーナーのイヴォンヌ・ファロンとレジーナ・ファロン姉妹が引退を決めた2022年に、ダブリンで最も有名なパティスリーとカフェの1つであるザ・クイーン・オブ・タルツを買収した。
元オーナーのアイマー・レインズフォード氏はソーシャルメディア上の声明で、「ほぼ9年間を経て、ハニー・トリュフと決別する時が来た。
アボカとピンクジンジャー料理学校の元料理長であるレインズフォード氏は、「安心してください。私たちの素晴らしく、創造的で、勤勉で協力的なチームは全員残っています」と語り、今は「複雑な感情の時」であると指摘した。
「ハニー トリュフは創造的な食への情熱を持っており、それを私はとても誇りに思っています。特に、何年にもわたってハニー トリュフを頻繁に訪れている多くのファーストネームのお客様を含むリピーターのおかげです。」
ピアース・ストリートのベーカリーを運営するハニー・トリュフ社は、2023年の同様の利益3万8,790ユーロに加え、2024年の利益はわずか3万3,677ユーロだった。カフェの従業員数は年間平均13人だった。
新しい所有者であるマクドネル・コア・ホスピタリティ・リミテッド（MCDH）は、イル・ヴァレンティノ・ベーカリー・アンド・カフェの背後にあり、2024年の平均従業員数は56人でした。同社は2024年に税引後利益で47万7,000ユーロを稼ぎ出し、生涯利益は177万ユーロでした。
MCDHの広報担当者は、ハニートリュフのブランディングは引き続き使用され、会場では「通常通り」行われる予定だと述べた。
レインズフォード氏にコメントを求めた。
#イルヴァレンティノベーカリーのオーナーがハニートリュフカフェを購入 #アイリッシュタイムズ