検証者: RAMYA B、理学修士、登録栄養士、Cloudnine Hospital OMR-Chennai
アワを定期的に摂取すると、血糖値の管理に役立ち、体に多くの微量ミネラルを供給します。
著者 タビシ・ドグラ |更新日 : 2024 年 9 月 21 日 7:54 AM (IST)
アワとは何ですか？ キビ科の素晴らしい穀物です。小さくて丸い穀物で、インド料理をベースにしたさまざまなレシピに使用できます。さまざまな健康上の利点に加えて、継続的な灌漑を必要とせず、優れた栄養を提供する持続可能な作物でもあります。
アワの一般的な名前
アワはインド全土で広く使用されています。一般には次のように知られています。
- ノーカンギニ
- タミル語-ティナイ語
- カンナダ語 – ナバネ語
- テルグ語-コラル
- マラヤーラム語（中国）
アワの効能
- 血糖値に優しい: アワは全粒穀物で、適度な量の繊維を含み、低血糖のキビです。また、複合炭水化物も含まれており、血糖値の管理に役立ちます。アワは糖尿病患者の通常の食事にシリアルとして取り入れることができます。食後の血糖値の上昇を管理するのに役立ちます。グリセミック指数が低く、繊維が豊富な食品は、糖尿病の管理に最適なシリアルです。その場合、アワは素晴らしい選択です。アワは血糖値に優しいですが、適切な分量を取ることが重要です。
- 免疫と骨の健康: アワにはカルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウムが豊富に含まれています。また、抗酸化物質であるフェノール化合物とフラボノイドも含まれています。これらは体内の炎症を防ぎ、免疫力を高めるのに役立ちます。カルシウムとリンは骨の健康維持に不可欠です。 アワを定期的に摂取する 骨の健全性を改善するのに役立ちます。
- 腸の健康: 腸内細菌叢は、全体的な健康と幸福にとって非常に重要です。発酵させたアワベースの食品は、腸内の健康な微生物叢を改善する上でさらに多くの利点をもたらします。Yin Cheng らによる 2022 年の動物実験では、ビフィズス菌と乳酸菌 (善玉菌) の増殖が増加し、大腸菌の増殖が減少することが示されました。
- グルテンフリー： アワはグルテンフリーの穀物で、グルテン過敏症やセリアック病の人にもお勧めです。グルテンアレルギーがあると、パン、パスタ、ラップ、ケーキ、ペストリーなど、特定の種類の食品を食べることが非常に難しくなります。アワはグルテンベースの食材の代替品として使用できます。
ダイエット中のアワ
これは、さまざまな用途に使用できる全粒穀物のカテゴリです。
- 小麦粉： アワは小麦粉の代わりに使用できます。グルテンフリーなので、ロティやパラタなどを作るのにも使えます。
- ベーキング：アワ粉 自家製ケーキやパンを作るときに、中力小麦粉の代わりに使用できます。アワのウプマ、お粥、アワ米など、さまざまなレシピもアワを使って作ることができます。
結論： アワを定期的に摂取すると、血糖値の管理を助け、体に多くの微量ミネラルを供給します。また、腸の健康を促進し、グルテンに敏感な人にとって優れた代替品となります。
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