科学＆テクノロジー

アルジェリアからケネディ家まで、当店の料理本セレクション

朝のリスト このセレクションでは、小説家ヴァレリー・パトゥローが、ドローム県のレストランからアメリカ有数の名家の厨房へと移ったアンドレ・アンベール（1907-1999）の華々しい運命をたどります。シェフのハナン・アブデッリと母のアニッサは、忘れ去られつつあるアルジェリアのレシピを書き留めます。シェフのフレッド・メナジェは、20年以上もの間拠点としているブルゴーニュの農家の宿で作り上げた農民料理の起源を語ります。最後に、アングロサクソンの作家集団が柑橘類の王様、レモンに敬意を表します。 ケネディ家の食卓で、アメリカでプロヴァンスの味を味わう テッド・ケネディ（写真は家族とともに）がアンドレ・アンベールに宛てて書いた言葉。ヴァレリー・パトゥロー著『ケネディの料理』（Les Escales）に転載されている。 「M ザ・ワールドマガジン」 ヴァレリー・パトゥローは、友人たちと食事をしているときに偶然、ケネディ一族に20年以上仕えた謎のフランス人料理人の存在を耳にする。好奇心にかられたこの小説家は、記録文書を詳しく調べ、アンドレ・アンベール（1907-1999）の正体を発見する。アンベールは生活保護の子供で、料理の才能のおかげで、20世紀で最も有名で影響力のあるアメリカの一家の日常生活を送ることになった人物である。e 世紀。 作家はアンドレを小説のヒロインにすることに決めました。 ケネディ・クック最近レゼスケール社から出版された、アンドレ・アンベールのグルメ叙事詩。実話に着想を得て、多くの詳細と逸話を交えて語られるこの長編ストーリーでは、2つの大陸にまたがるアンドレ・アンベールのグルメ叙事詩を追っていきます。1920年代末、ドローム県の小さな村に最初のレストランをオープンしたことから、有名人（アルベール・カミュ、ベルリエ家、ガリマール家）の家政婦として働いた数年間を経て、突如アメリカへ旅立つまでを描いています。 1955 年、偶然にも彼女はマサチューセッツ州ハイアニス ポートにあるケネディ家の豪華な邸宅、ケネディ コンパウンドの厨房を管理するために雇われました。アンドレ アンベールと娘が保管していた豊富な書簡と、多くの伝記作家の著作をもとに、ヴァレリー パトゥローはジョセフ ケネディとローズ ケネディの家庭の親密さのベールを脱ぐことに成功しました。 舞台裏、日常生活の小さな断片から、私たちはジョン・F・ケネディ（35歳）の政治的台頭を目撃します。e ケネディ大統領とその弟ロバート・F・ケネディ（ニューヨーク州上院議員）の悲劇的な暗殺が引き起こした内部の混乱を体験する前のエピソードを追う。その後、アンドレ・アンベールがキッチンで、フランス料理の味をゲストに知ってもらおうと努力する様子や、バースデーケーキを準備する様子、洗練されたガラメニューを考案する様子を追う。 この記事の残り 77.96% を読む必要があります。残りは購読者向けに予約されています。 #アルジェリアからケネディ家まで当店の料理本セレクション