NEWFox Newsの記事が聴けるようになりました！
今日、クリスマスディナーはハチミツをかけたハムやプライムリブを中心に展開しているかもしれませんが、何世代にもわたるアメリカ人にとって、休日の食卓を真に特徴付けるのは付け合わせでした。
流行の TikTok フード、冷凍庫の通路の定番料理、シートパンのショートカットが登場するずっと前から、クリスマス スプレッドには、受け継がれ、年に 1 回新鮮に調理される労働集約的なレシピが掲載されていました。
クリーム野菜、パイプポテト、じっくり煮込んだ冬の食材には、地域のルーツと旧世界の伝統が反映されています。
第一次世界大戦中のアメリカ人は戦時中のレシピでクリスマスディナーを愛国的義務に変えた
好みが変わり、娯楽がよりカジュアルになり、時間が贅沢になるにつれて、これらの古典的なサイドディッシュの多くはクリスマスメニューから静かに消えていきました。
かつて何百万人もの人々に楽しまれ、そして本当に忘れ去られていない6つのヴィンテージのクリスマスサイドディッシュを紹介します。
1.クリーム玉ねぎ
かつては北東部や中西部のクリスマスディナーの定番でしたが、クリーム玉ねぎは伝統的にローストビーフやハムと一緒に、濃厚なお祝いの付け合わせとして、その親戚であるクリームセロリとともに提供されていました。
パールオニオンの皮をむくのは労働集約的であり、アメリカ人の味覚は茹でた野菜に傾いていたため、この料理は人気がなくなったが、家庭料理人たちは今でも、Redditのr/Cookingページで、生、缶詰、冷凍のどれが最適かを議論している。
ここをクリックしてライフスタイルニュースレターに登録してください
「クリーム玉ねぎは定番だった」と、あるユーザーは最近思い出した。 「彼らは皆に好評でした。」
2. ダッチェスポテト
ダッチェス ポテトは、パイプに入れて焼いたフレンチ ポテト料理で、かつてはアメリカの家庭で人気のクリスマスの飾り物でした。 (サンクトペテルブルク)
このエレガントなパイプ状のジャガイモ料理は 19 世紀のフランスで生まれ、クリスマスの人気のショーピースでした。
バターと卵黄をたっぷり加えて装飾的な形に焼き上げたダッチェス ポテトは、中心部はふわふわで、外側はカリカリとした黄金色に仕上がります。
その他のライフスタイル ストーリーについては、ここをクリックしてください
休日の楽しみがよりカジュアルになり、インスタントマッシュポテトのようなインスタント食品が主流になると、ダッチェスポテトはアメリカの食卓からほとんど消えました。
3. 赤キャベツの煮込み
甘酸っぱいレッドキャベツは、ドイツ、スカンジナビア、デンマークからの移民によって米国に持ち込まれ、特に中西部と北東部の多くの家庭でクリスマスの定番となった。
デンマーク外務省によると、デンマークではこの料理が国民的ロマン主義の時代の1800年代にクリスマスの定番として登場し、デンマーク国旗の赤と白の色を反映するために赤キャベツと茹でたジャガイモが選ばれたという。
レッドキャベツの煮込みは、ドイツとスカンジナビアの伝統を通じて、多くのアメリカの家庭でクリスマスの定番になりました。 (サンクトペテルブルク)
4.ほうれん草のスフレ
グルメブログによると、ほうれん草のスフレは世紀半ばのホストにとって洗練の象徴であり、1950年代から1970年代にかけてクリスマスディナーに頻繁に登場したという。
簡単に空気が抜ける可能性があり、慎重なタイミングが必要なため、休日の料理がより簡単でストレスの少ない料理に重点を置くようになり、徐々に人気がなくなりました。
5. ヨークシャープディング
この伝統的なイギリスのサイドは、卵、小麦粉、牛乳を混ぜた生地で作られ、軽くカリカリになるまで焼き上げられ、歴史的にはドリップを吸うためにローストビーフが添えられています。
ここをクリックしてFOXニュースアプリをダウンロードしてください
19世紀にはクリスマスメニューに登場し、 グルメサイト「エピキュリアス」によると かつてはアメリカの家庭でよく食べられていましたが、ローストビーフが他のクリスマスの主役に取って代わられるにつれて、多くのクリスマスの食卓から徐々に消えていきました。
レディットのユーザーらは最近、ヨークシャー・プディングが再び休日の食卓に加わるかどうかについて議論しており、ある投稿者は牛肉がメインコースなら「間違いなく必須」だと主張した。
ヨークシャー プディングは伝統的に、クリスマスの食事でしずくを吸収するためにロースト ビーフと一緒に提供されました。 (サンクトペテルブルク)
6. パースニップ
パースニップは、ジャガイモがアメリカの食卓に普及する前は、かつては一般的な冬野菜でした。
パースニップ ケーキは、1900 年代初頭にアメリカ人に紹介されたイギリスの質素な定番料理ですが、第二次世界大戦中も人気があり続けました。その理由は、この丈夫な野菜が配給期間中に簡単に栽培でき、混合物を焼いたり揚げたりして、根の味を強く感じるのではなく、バターやグレービーソースで味付けしたからです。 テイスティングテーブルによると。
最新のライフスタイル クイズで自分自身をテストしてみませんか
時間が経つにつれて、パースニップは人気がなくなり、加熱しすぎると苦くなるという評判が高まり、味はよりマイルドで親しみのある野菜へと移りました。
ディアドラ・バルドルフは、Fox News Digital のライフスタイル ライターです。
#アメリカの休日の食卓から消えたクリスマスのおかず #しかし本当に忘れ去られているわけではない