2024年10月21日月曜日（HealthDay News） — マウスを使った研究で、真菌毒素ゼアラレノンがエストロゲンに模倣し、繁殖を困難にする可能性があることが示された。
化合物「マイコエストロゲン」が女性に同様の効果をもたらすかどうかはまだ明らかではない。しかし、新しい研究では、ほぼすべての妊婦が毎日の食事の一部としてゼアラレノンを摂取していることがわかりました。
ラトガース大学とロチェスター大学の研究者らは、妊婦から採取した尿サンプルの97％から微量のゼアラレノンを検出したと発表した。
この毒素は「超加工」食品をたくさん食べる人の間でより一般的であるようだと彼らは付け加えた。
ラトガース大学の博士論文でゼアラレノンを研究したこの研究の筆頭著者、キャロリン・キンケイド氏は、「超加工食品の消費量が1パーセント増加するごとに、マイコエストロゲンへの曝露量が増加した」と指摘した。
Kinkade のチームは最近、その研究結果を Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology に発表しました。
研究者らが説明したように、マイコエストロゲンは、一般的に穀物、肉、加工食品を汚染するさまざまな菌類によって生成されます。特にゼアラレノンは、トウモロコシ、小麦、大麦に含まれています。
動物実験では、ゼアラレノンはエストロゲンと同様に作用するため、生殖を妨害する可能性があることが示唆されています。実際、ラトガースのニュースリリースによると、これはエストロゲンホルモンの17β-エストラジオールに非常に似ているため、細胞上の「エストロゲン受容体に結合する」という。
高濃度のゼアラレノンは、ウシ、ブタ、マウス、ラットなどの哺乳動物の子孫の減少に関連していることがすでに報告されています。
一方で、ゼアラレノンは成長に影響を与える可能性があるため、農家は家畜の成長率を高めるために日常的にゼアラレノンを使用しています。
平均的な妊婦は真菌毒素にさらされていますか?
それを調べるために、キンケードのチームはニューヨーク州ロチェスターの妊婦 317 人から尿サンプルと 271 個の胎盤サンプルを入手した。彼らはまた、研究参加者に食事を含むライフスタイルの選択についても尋ねた。
研究者らは、尿サンプルのほぼすべてがゼアラレノンの検査で陽性反応を示したと指摘した。
過体重または肥満の女性、および以前に子供を産んだことのある女性は、ホルモン模倣物のレベルが高くなる傾向がありました。
食事の質が重要であるようだ。研究チームは、超加工食品の摂取レベルが低く、食事が健康的であればあるほど、ゼアラレノンへの曝露が少なくなることを発見した。
超加工食品は主に、飽和脂肪、でんぷん、添加糖など、自然食品から抽出された物質を使用して作られています。また、着色料、乳化剤、香料、安定剤など、風味豊かで魅力的で安定性を高めるためのさまざまな添加剤も含まれています。
例としては、包装された焼き菓子、砂糖を多く含むシリアル、インスタント製品または加熱製品、デリ肉などが挙げられます。
地球の温暖化に伴い、食品中のマイコエストロゲンのレベルも増加している可能性があると研究者らは指摘した。
「これは気候変動に関連した暴露だ」と研究の筆頭著者であるラトガース大学の生物統計学と疫学の助教授ゾリマー・リベラ・ヌニェス氏は述べた。
同氏はラトガース大学のニュースリリースで「現在のマイコトキシンデータは、気温や気候が温暖化するにつれてこれらの物質のレベルが増加すると予測している」と述べた。
それでも、ゼアラレノンが人間の生殖に影響を与えるかどうか、またどのように影響するかを理解するという点ではまだ初期段階にある。
いくつかの細胞ベースの研究では、この毒素がBPAやフタル酸エステルなどの他の既知の内分泌かく乱物質よりも大きな害をもたらす可能性があることが示唆されている、と研究者らは述べた。
今後の研究は、妊娠中の体重増加、胎盤の発達、乳児の成長と発育に対するゼアラレノンの潜在的な影響に焦点を当てます。
それまでの間、女性は自身の暴露とリスクを最小限に抑えることができる、とキンケード氏は述べた。
「暴露を減らしたい人は、一般的に超加工食品の消費を減らすことでそうすることができる」と同氏は述べた。
詳細情報
妊娠中の食事の重要性について詳しくは、米国産科婦人科学会から学びましょう。
出典: Rutgers Health、ニュースリリース、2024 年 10 月 18 日
#ほとんどの妊婦は食品中のホルモンかく乱化学物質にさらされている