健康

なぜ家で料理をするのは、体重を減らすのに2倍効果的である理由

私たちは皆知っています：健康的な食事はキッチンで始まります。それにもかかわらず、新しい研究 ユニバーシティカレッジロンドン パンで新鮮なカットをしてかき混ぜるよりも、そのアドバイスの背後にはより多くのことがあること。新鮮または最小限の加工材料で自分で食事を準備する人 2倍の重量 主に「スキニー」既製の製品に依存している人々として。そして、両方のグループが同じ食品ガイドラインに従っている間。それはどうですか？ 2つのグループ、2つの食事研究者は、参加者に8週間、2つの完全に異なる食事スタイルをフォローさせました。最初のグループは、認識可能な成分で簡単に作ることができる、SO -Calcald Minimally Processed Diet、つまり食事を受けました。ベリー、自家製のスパゲッティボロネーゼ、または野菜カレーの一晩のオート麦を考えてください。それは、あなたがあなたの鍋で何が起こっているのか、そしてあなたの皿に何があるのかを見るだけで食べることです。 2番目のグループには、まったく異なるメニューが与えられました。いわゆる超加工食です。彼らの食事は主にスーパーマーケットの冷却または冷凍庫から来ました：リーンサイドと独特の食事 紙の栄養価が新鮮なバリアントのものに匹敵するパッケージ化された製品。したがって、両方の食事が同じ効果をもたらすことを期待するでしょう。しかし、練習は非常に異なっていました。驚くべき結果8週間後に違いは明らかでした。自分自身を調理し、少なくとも処理したグループは、体重の平均2.06％で失われました。超高処理グループは1.05％以下を獲得しませんでした。それは小さな違いのように思えますが、長期的にそれを渡すと、新鮮なグループは体重の9〜13％を失う可能性があります。編集されたグループでは、そのステッチはわずか4〜5％のままです。 言い換えれば、新鮮な食材で料理をする人は、複雑な食事や厳格なルールなしではかなり多くの結果を達成できます。なぜ新鮮な仕事がより良くなるのですか？秘密は飽和し、エネルギー摂取量です。少なくとも加工された食品を食べたグループは、1日あたり平均290キロカロリーが少なくなりました。彼らがより少ない食べることを許されたからではなく、単に彼らがいっぱいになったからです。一方、超加工されたグループは、1日あたり約120キロカロリーだけを食べました。 その違いは小さく聞こえますが、非常に重要です。新鮮な材料には、より多くの繊維、より多くのボリュームが含まれており、あなたが十分に持っている体の信号を与えます。一方、超加工された食品は、魅惑的なものになるように設計されています。構造が柔らかく、より速く噛むために、多くの場合、あなたが食べることを奨励する追加のフレーバーと追加を備えています。UPFSの静かな誘惑UPFSとも呼ばれる超編集された食べ物は近年のものでした ホットトピック。これらは、もはや元の成分に似ていない製品です。したがって、全粒のサンドイッチやヨーグルトのボウルではなく、分離株でいっぱいのエネルギーストラップ、電子数のリスト全体の既製のペースト、または「健康的な」電子レンジの食事。それらは便利で、カロリーが低いことがよくありますが、腸と脳に署名する繊維、テクスチャー、栄養素を逃し、あなたが飽和しているというシグナルを脳にします。 さらに、噛むことなく、より速く食べます。あなたがそれを知る前に、あなたは空の容器でソファに座っていますが、それでも空腹です。 これから何を学ぶことができますか？素晴らしいことは、この研究では、違いに気付くために厳格な食事に気付く必要がないことを示していることです。新鮮で認識可能な成分だけを選択するだけで、食べる量が少なくなり、飽和状態になります。最初にいくつかの実用的なヒント： 簡単にするために行く：野菜のオムレツ、またはトマトソースを添えた全粒ペーストのプレートで十分です。あなたはシェフである必要はありません。余分な部分を調理します：もう少し作り、それを凍結します。これにより、後で速いが新鮮な食事があります。基本製品の使用：米、粒パスタ、マメ科植物、新鮮な野菜がビルディングブロックです。組み合わせて、ハーブと準備ができています。「健康的な」パッケージに批判的であること：軽量、低脂肪、またはタンパク質が豊富な既製製品は良好に聞こえますが、多くの場合、単純な自家製料理よりも健康に貢献しません。それをうまく保ちます：週に1つか2つの新しいレシピを選択して試してみてください。これは、義務の代わりに喜びを調理し続けます。体重以上のものこの研究を非常に興味深いものにしているのは、それが体重を減らすことだけではないということです。研究者は、多くの新鮮な製品を備えた食事は、長期的に血圧、血糖値、コレステロールにもより良い影響を与えると疑っています。さらに：新鮮な製品で調理する人は、より多くの野菜、マメ科植物、全粒穀物を自動的に食べる人、心血管疾患と2型糖尿病のリスクが低いすべての成分を食べます。 小さなステップ、大きな違いあなたは考えるかもしれません：しかし、私は本当に毎日広範囲に料理する時間がありません。それは必要ありません。この調査では、比較的単純な自家製の食事でさえ、すでに効果があることが示されました。違いは、料理の喜びではなく、処理が少ないという選択でした。だから小さく始めてください。週に3回、新鮮な食事をテーブルに置き、残りの日のためにシンプルだが処理されていない組み合わせを選択してください。あなたは自然にエキストラに対する欲求が少なく、あなたの体がより多くのエネルギーであなたに報い、おそらく数ポンド少ないことに気付くでしょう。 結論それはとてもシンプルで、実際にはそうです：しばしば新鮮で認識できる材料で料理をする人は誰でも、主に既製の食事に頼る人の2倍の速さに落ちます。厳格な食事も、複雑なルールも、基地への復帰だけもありません。または、研究者の一人が要約したように、「あなたが食べるものはもちろん重要です。しかし、その食べ物がどのように作られているかは、少なくとも重量は重くなります。 「 #なぜ家で料理をするのは体重を減らすのに2倍効果的である理由