14. 「キッチンで 8 年間働いた後、30 歳で IT の世界に足を踏み入れました。カスタマー サポートで 2 年間過ごし、その後 QA に転職しました。私は料理が大好きで、キッチンは私の性格を形成し、さまざまな状況に対処する方法を教え、何にも代えられない教訓を与えてくれました。しかし同時に、それは私自身の人生からあまりにも多くの喜びを奪いました。他人のものの場所で長時間、何日も過ごすのです。仕事の後はただリラックスしたくなります。そうでないと気分が悪くなります。クリスマスや祝日など、いつも仕事で疲れています。私は人生であまりにも多くのことを愛しており、1つのキッチンに完全に身を捧げるのは私には向いていませんでした。」
「この人生を幸せに生きている人たちがいます。それはいいことです。私は彼らのことを幸せに思っていますし、彼らを戦士として見ています。いつか自分の小さな場所を開くかもしれません。」
今は昔のスタッフと一緒にイベントで仕事をいくつか引き受けているので、月に一度、毎回新しい場所に戻ってくるのは嬉しいことです。でもクソ、フルタイムには戻りたくない――少なくとも今は。週末が休みで、6時間から8時間働くことが幸せです。仕事の価値は、滞在時間やどれだけ頑張ったかではなく、影響力によって評価されます。だから……だからだと思うよ」
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#なぜこれほど多くのシェフがレストラン業界から去ろうとしているのか #そして最後に彼らを辞めさせた理由は何なのか
2025-12-21 23:31:00